潮州送礼佳节粽子大礼包哪家好,粽子大礼包,舌尖上的春天

楼主:广御园食品 时间:2021-03-31 17:33:00
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据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。粽属于“籺”的一种,籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品,逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗。籺有很多品种,不同的节日会做不同的籺,粽籺是端午节拜祭神灵祖先的贡品。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含“碱”,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,即为广东碱水粽。

粽子的做法和配料:

用料:糯米2斤五花肉1斤虾米适量蘑菇适量腊肠一个粽叶一两片酱油适量料酒适量单仁蒜头15颗卤鸟蛋一颗鸟蛋五香粉两包花生适量白糖适量;

做法1.将五花肉切成薄薄的长方形块,倒入料酒、白糖和适量的五香粉用手搅拌揉搓5分钟让肉进味,放入保鲜盒冷藏一夜让肉进味,放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

2.提前一天卤,先把鸟蛋煮熟剥壳,倒一些老抽在小锅里面,然后加入适量的白糖和水一起熬15~20分钟关火,然后放入冰箱隔天再拿出来,这样更入味。

3.蘑菇也提前一天泡软剪碎挤干水,然后下油稍微炸一下,记得加入半勺至一勺盐。

4.蒜头切碎后同样也下锅油炸至金黄色

5.花生煮5分钟。

6.虾米如果买大颗的记得得切碎点

7.腊肠斜切成片

8.糯米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度,米捞出,控净水分 ,一定要控干净。

9.把所有配料和一两勺盐、一包五香粉一起跟糯米搅拌 。

10.棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可,然后可以开始包啦~

11.在包粽子的过程中放米时要先放一勺米,再放五花肉、鸟蛋、腊肠,然后再盖上米,这样肉就包在了里的正中间,肉中的油就渗在周围的米中,才会好吃。

12.打结时一定得勒紧,不然在煮时会散掉,这点很重要!!!!!

13.把粽子摆放在空锅中,然后倒入开水没过即可,因为是用高压锅,所以开大火限压阀响了转小火10~15分钟就关火,冲水后限压阀没气了捞上来


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