淮南保鲜河粉生产线厂家:速食面美食全攻略,吃货收好啦

楼主:健力机械 时间:2021-02-19 19:06:16
脱水 打赏 看楼主 设置

字体:

边距:

背景:

还原:

传统方法制作出来的河粉,米浆的柔性不够好,如果不加淀粉或淀粉量不够的话缺乏柔性,烹炒的时候容易断。至于添加的淀粉,用理想牌粟米粉、风**生粉,前者太软,后者虽然好点,但却出现皮脆的问题。后来我发现还是木薯生粉比较好。至于比例,我试过1:1和1:2的都太软。1:3适合汤粉;1:4的适合烹炒。那么河粉制作步骤中有哪些是需要我们注意的呢?

常见的常规水稻米品种有贵朝2号、冰川贵朝、越秀贵朝、三二矮、珍珠矮、广昌矮、国际稻、科字6号、特清、港优、二九清、红四一O、金山九七、新稻10号等。生产优质的河粉,不仅需要合适的原材料,更需要一台质量好的多功能河粉机,广东穗华机械是生产河粉机的源头厂家,河粉机做工好,技术实力强,可以满足广大用户更多更好更大的需求。

牛腩汤粉用料:牛腩500克,河粉适量,蔬菜适量,葱切碎适量。姜一大块拍松,红葱头四粒去红衣。调味品:八角一粒,草果一个拍破,老抽二汤匙,生抽三汤匙,酒一汤匙,碗二茶匙,盐1/4茶匙。汤料:上汤六杯,盐适量,糖半茶匙,胡椒粉少许,将这些汤料烧开。制作过程:1.牛腩放入开水中煮十分钟,取出洗净2.锅下油二汤匙烧热,爆香姜及红葱头,加水三杯或适量烧开,放入牛腩烧开,慢火煮一小时,加入调味品慢火煮至牛腩软透,约需一小时,煮的过程要翻动,未食时牛腩浸在汁中3.将河粉放入开水中烫热,捞起盛入碗内,加入上汤及葱花。蔬菜烫熟也放入碗内4.取起牛腩,切成件,放在河粉上,倒入少许牛腩汁即成。余下的牛腩原块仍浸回汁中。

打赏

2 点赞

主帖获得的天涯分:0
举报 | | 楼主 | 埋红包

相关推荐

本版热帖