黄浦区专业生产蟹黄汤包成品批发_靖江如德

楼主:如德食品 时间:2021-01-31 00:59:05
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靖江“蟹黄汤包” 。它可是中华六大名点之一,名扬四海,迄今为止已有近百年的历史。这道点心吃起来:内稠而不油、油而不腻、皮薄如纸、汤多味美;因味道上佳,惹得无数中外友人的追捧与热爱。

蟹黄汤包属于江苏当地的特色小吃,早在明、清时期就享有盛誉,现如今早已享誉海外。蟹黄汤包的制作原料也是十分的讲究,制作工艺极其精细,看起来似秋菊吐艳,吃起来鲜而不腻。其特色是皮薄如纸,弹指即破,制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。蟹黄汤包的制作原料也是十分的讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺复杂严谨。其中最为出名的就是当属龙袍蟹黄汤包和靖江蟹黄汤包,享誉海内外。

 

蟹黄汤包制作方法如下,首先把螃蟹剥壳、洗净,放入碗中加入盐 、砂糖 、胡椒粉、香麻油各少许,放进蒸锅蒸约3分钟,取出,挖出蟹黄及蟹肉备用。把葱、姜洗净,切末去皮、剁碎,挤干水分,均盛入碗中,加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及各种调料拌匀制成肉馅。中筋面团及烫面团均匀糅合,加入面粉、 糖、盐、小苏打及1小匙油揉匀,搓成长条形,均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好,并在底部抹上一层油,放入垫有湿布的蒸笼,先发酵20分钟,再以大火蒸6分钟,即可取出。

 我的家乡在靖江,那里有许多好吃的风味小吃,馄饨、韭菜饼等等,但我觉得其中最hao吃的就要属蟹黄汤包了。

靖江蟹黄汤包远近闻名,许多人都慕名前来品尝它的美味。

每一次回老家,我们都会去”吃蟹黄汤包。虽然现在许多地方都有蟹黄汤包可以吃,但我认为它们的做法、吃法始终没有靖江的独特,味道也始终没有靖江的鲜美。 蟹黄汤包和普通的包子,外型不一样,馅肉不一样,吃法也不一样。普通的包子虽然也有蟹黄味,但是和“蟹黄汤包”相比,就逊色多了。

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