合肥酱料进货-港东预制菜烧烤酱，韩式风味，酱香浓郁

藤椒，又名香椒子、叶花椒，属花椒科类。产量少，产地主要分布在“中国藤椒之乡”——***境内。***藤椒与花椒、青花椒区别较大，***藤椒果实果色为绿色，有光泽，含油多，其味芬芳。因生产周期较青花椒长，所以气味更加芳香。以***藤椒为原料生产的藤椒油，色泽亮丽，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气、比花椒油更香、更麻。具有散寒、散瘀活络、开胃健脾、增进食欲等特点。每年六、七月藤椒成熟时，***家家户户都炼制藤椒油，用于做豆花蘸水、拌鸡肉的调味品。***藤椒油逐步形成了**特色的***地方饮食文化，是***百姓千百年来生产生活智慧的结晶。

料酒一般用于做饭炒菜等，可以使菜肴鲜美，做肉类的时候加入料酒适当可以去腥。料酒中的aj酸在蒸煮过程中会与盐结合生成aj酸钠盐，使魚和肉的味道更鲜美。调味酒中的aj酸还可以在调味料中与糖产生诱人的香气，使菜肴具有浓郁的香气。

1.料酒中的aj酸还可以与糖结合形成芳香醛，产生诱人的香气；

2.煮酒中所含的酯类也具有香气，因此在煮饭中加入米酒可以消除菜肴的异味，大大增加了香气；

3.料酒还含有多种维生素和微量元素，使菜肴更具营养价值；

料酒的成分一般分这几种：料酒的主要成分是黄酒，糖，糊精，有机酸，aj酸，酯，醛，杂油和提取物。 它的醇浓度低，含量低于15％，酯含量高，并且富含aj酸，因此具有强烈的香气和柔和的味道。

怎样调味才健康？

1、调味的新鲜鸡肉、魚、虾和蔬菜等本身具有特殊的鲜味。调料不宜过多，以免掩盖天然的美味。腥味重的原料，如生魚、虾、牛肉、羊肉、内脏等，应加入调味料去腥，如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等。

2、给每道菜调味。每道菜都有独特的口味，取决于不同的烹饪方法。因此，不应混淆调味品的种类和数量。特别是对于多味的菜肴，要区分主味和次味，以便正确使用主味和次味。有些菜主要是酸甜的，有些是鲜香的，有些是甜咸的，或咸甜的。在一道菜中，所有味道的秘诀在于调味技巧。

3、根据时间调味人们的口味通常随季节而变化。比如冬天，因为气候寒冷，人们喜欢用使用厚而丰富的菜肴；在炎热的夏天，他们喜欢清淡的食物。

4、按人调味烹饪时，在保持当地传统菜肴风味特色的前提下，还要需要注意食客的不同口味，使菜肴按口味进行制作。