叉烧包有代表性的早茶生意。加入蚝油等调味,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包的标准是一笼三四个,并且好的叉烧包通常采用肥瘦适中的原料作馅,稍为裂开露出馅料为好。叉烧包是饮茶时必-备的点心。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。从各方面的选择到物流配送的服务中做好出-色的展示并且采用统一标准化,投*开店的好项目之选。
肠粉千千万万,但不是所有肠粉,都有资格叫这个名字。像街边的早餐店的机器做出来的肠粉,大多松烂,那种只能是填饱肚子而已。要吃好吃的肠粉得要去老店,或者是茶楼才行。做出来的肠粉才够正点。我比较建议斋肠,不添加其他配料,只加秘制酱油。吃起来富有米香,有柔韧。另外虾肠也很加分,薄薄的皮里,包着夹着几只鲜虾,巨鲜,好吃。
广式点心的主要特点是用料精博,品种繁多,款式新颖,口味清新多样,制作精细,咸甜兼备,能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐,造型各异,相映成趣,令人百食不厌。广式点心具有广博的包容性。品种异常繁多,丰富性居之首。除了采用各种烹饪手段外,馅料的选择也很广泛,甜咸、荤素、各种食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和特色,在原料上也会选择某些西点原料,如巧克力、奶油等。口感总体较为清爽。