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汾酒。汾酒是中国传统名酒，为清香型白酒的典型代表，其地位相当于茅台酒在酱香型白酒、五粮液在浓香型白酒中的地位。汾酒产地在山西吕梁汾阳市杏花村镇，拥有“汾酒”“竹叶青”和“杏花村”三大品牌。其工艺精湛，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色著称。
二锅头。二锅头为北京特产，清香型白酒又一典型代表。“二锅头”指的是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，此时的酒为纯正、浓度高而不烈，具有醇厚绵香的特点。而“一锅头”是酒头，需另行处理。要指出的是，二锅头为麸曲酒工艺，因而具有产量大、价格实的特点。主要有北京牌、红星牌、牛栏山牌等。
大清香系根据发酵剂不同可以分为大曲清香、小曲清香、麸曲清香，它们的香气成分都以乙酸乙酯为主。但是，小曲酒的清香味不不如大曲酒纯正，麸曲酒的酸涩味比较突出。所以，获得名酒称号的汾酒、黄鹤楼、宝丰酒都属于大曲清香，我们觉得好喝的酒也是大曲清香多一些，但有些省份盛产小曲酒，而且产量不低，全国小曲酒总产量也达到了70万吨的规模。
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