兰陵蛋糕裱花培训辅助开店
韩式裱花色彩缤纷绚烂，花朵形状和色泽大都源自天然，不追求刻意的工整，算是现在裱花的主潮流了吧。
裱花也需创新！当我们用鲜奶油裱花时，人家已经有不一样的韩式裱花。当我们争先恐后学韩式裱花时，人家已经开始了豆沙裱花……
这款米蛋糕全名叫做叫做“韩式豆沙裱花米蛋糕”，其实米蛋糕并不加鸡蛋，也不需要烤箱烘烤，而是用竹子制作的蒸笼蒸好的。
无论花型色泽还是口感都一级棒，不甜不腻，更适合亚洲人口味而且更健康。没有奶油不怕天气热融化，不怕天气冷凝固，关键还好吃。
奶油霜配方
近两年韩式奶油霜裱花备受欢迎，用奶油霜来裱花更成了一种潮流。为什么呢？
而奶油霜使用黄油打发制成，所以口感要厚实得多，不但适合装饰戚风及海绵等柔软的蛋糕，也适合口感浓郁的重乳酪蛋糕。奶油霜较易保存，裱出的花纹非常清晰并且能坚持很长的时间，所以更受青睐。
动物脂奶油
把淡奶油摇匀后倒入桶里，如果是夏季，就一定要冰冻一下桶，方能打出好质量的淡奶油。用中快速搅打奶油，当要打到奶油从液体变为泡沫状时，人就不要离开桶边了。
当奶油打到有明显的浪花状花纹时，且奶油与桶边的距离越来越大时，就表示奶油已打发到位了。
测试鲜奶油的打发程度，把搅打球放到奶油桶里一半深时再拿起，看球尖的奶油的状态是什么样，再试试将球倒立奶油会出现什么效果。
湿性发泡：打发过软，奶油的鸡尾弯曲大，如果将之倒放奶油有些流动。
中性发泡：奶油呈较直立的鸡尾状，将奶油倒立时不会移动，这个奶油适合挤卡通动物、抹面（简单的面）、挤花（适合挤一层的花，不适合挤多层多瓣的花。）
中干性发泡：看到球尖的奶油挻立不下滑，奶油光泽弱即为中干性打发，适合抹面、挤花、做卡通，但打到这个程度的鲜奶油会看起来组织粗糙不细腻没有光泽。