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佛山牛腩煲加盟店,牛当道牛杂煲,这才是你好的那口牛味

作者:197jd3 时间:2022-09-30 18:40:26

牛当道牛杂秉承规范管理、标准服务、诚信经营的经营理念,引进了高级的产品研发方案结合具有20多年资深大厨研发操作,并组建了精干gx的专业管理团队,通过运用先进的市场营销手段,整合产品的各种优势资源,与客户进行互利共赢的发展格局,争创牛杂行业領導品牌!

牛杂需要炖多长时间?

答:使用不一样的炖制工具,所需要的时间自然有所差异。通常是水开后,用紫砂锅小火炖2-3个小时,牛杂准烂。如果不急着吃,放到第2天,再热着吃会更入味!要小火慢炖才好吃,如果大家还是掌握不了时间,就用筷子扎扎,尤其是很难烂的部位,像牛肉,已经烂了的肉,筷子扎进去会感觉软软的,如果不够软,那就是还不够火候。

麻辣牛杂汤

主料:牛肚100克,牛心100克,牛肺100克。

调料:辣椒粉20克,盐15克,豆瓣酱30克,香菜20克,鸡精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克。

制作:

1、将牛杂(肠、肚、心、肺)分别洗净,并放入沸水锅氽去异味,捞出晾凉,再用刀切成片. 香菜洗净,切成1厘米长的段. 豆瓣酱用刀剁成蓉. 姜洗净,切成粒大小。

2、炒锅置火上,放植物油烧至四成热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香,加鲜牛骨头汤,放入牛杂和所有调味料烧开,倒在沙锅内加盖炖熟,放鸡精调味,再撒上香菜段即成。