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惠州即食花胶代加工厂家-为您提供一站式代工生产

作者:197fnb 时间:2022-09-26 09:59:43

泡发燕窝的工具——泡发燕窝需要将准备好的干燕窝放大冷的纯净水中泡发1-2小时后将燕窝顺着燕丝的纹理撕成条状。清洗:清洗燕窝的时候,要将已经撕成条状的燕窝放入换好的冷水中,轻轻搅拌。使残留在燕窝中的绒毛漂浮起来,再次换水对燕窝进行挑毛。大概挑毛3-4次,将燕窝中的绒毛完全清理干净。将挑毛后的燕窝放入滤网中,用水进行冲洗,沥干。

燕窝保存注意事项:

1.对于干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可;

2.含水量高的燕窝要冷风吹干后保存;

3.不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部,热量会让燕窝变质;

4.如果燕窝有湿气,可放在空调下吹一晚,湿气就会消失;

不同形状燕窝的区别:

1、发 头:燕盏>燕条≈燕角>燕碎:一般燕盏的发头为6-8倍(*少数达8倍以上);燕条的发头大部分低于燕盏,一般低于5-8倍;燕角的发与燕条差不多;燕碎的发头**。

2、炖煮时间:燕角>燕盏≈燕条>燕碎:泡发好后,燕角的炖煮时间*长,隔水慢炖大约需要40-50分钟;燕盏和燕条的炖煮时间差不多,大约需要20-25分钟;燕碎的炖煮时间*短。

3、口 感: 燕角>燕盏≈燕条>燕碎:燕角较硬,所含的燕子唾液更多,因此口感更爽口Q弹,炖后的蛋清味也会更为浓郁;燕盏与燕条的口感差不多,较为绵软。这里的口感只是按爽口和嚼劲来排名,当然,有窝友会更喜欢绵软一些的口感,也可以选择自己喜欢的燕窝类型。