重庆火锅串串香排行榜,签小二,舌尖开动

楼主:签小二 时间:2021-12-07 18:30:30
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麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的“小吃型”主要是在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚,经济实惠,主要适合春秋经营。原料:以穿上竹签的原料为标准,也有不能穿上竹签的,如:粉丝,粉条,宽粉,海带丝等。

调料(底料)秘方:牛油20斤;菜油5斤;郫县豆瓣酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两; 0.5两;桂皮1两;香叶1两;美食配方公众号荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7两;丁香0.3两;栀子0.5两;草果0.6两;醪糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5两。

制作方法:(1)将郫县豆瓣酱剁细,干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透,将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡,然后用绞肉机绞成茸, 铰时将姜也加入绞成茸,冰糖拍碎备用。葱姜切块备用;紫草泡透切成小块备用;各种香料均清水泡透备用;两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用;豆豉剁成茸,将豆瓣酱,辣椒茸,豆豉茸调匀既成香辣酱备用。



在奶茶等饮品如日中天的当今,如果吃一顿饭喝不上一杯口味颜值兼具的饮品肯定会非常遗憾。为此,小郡肝串串香乘势而上,聘请了拥有多年行业经验的饮品研发团队,经过专业化研发与改良,不仅拥有了当今主流的各类饮品,还推出了带有网红属性的饮品——网红雪山冰。

网红雪山冰精美的颜值外观和有趣的吃法,都为年轻顾客增加了进店理由。当然,不喜欢喝这些的也可以选择冰峰、酸梅汤等传统饮品。



菜还没有上来,无聊之余查了下有关串串香的来历,串串香是根据重庆的火锅演变产生的。在上世纪的八十年代,下岗工人在歌厅、商场等人多的地方摆摊经营串串香,因为串串香价格低廉,独具风味,菜品种类多,年轻人瞬间喜欢上了这款美食。随着喜欢串串香的年轻人队伍逐渐扩大,让串串香一跃成了四川1的草根美食,在四川的大街小巷中都能看到串串香诱人的影子。



100+种串串,荤素不限,直接开撸撑到扶墙走。串串都是每天新鲜现串,冰柜保鲜,全都整整齐齐摆在冰柜,只等你来享用!


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香菜牛肉——“老板手残,牛肉都是大坨大坨的”,扎实的肉感可以说是吃货福音,里面包着最爱香菜,清爽更入味,只有这家店这么实在了。

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