宿州烧烤培训班在哪里

楼主:安徽新东方烹饪学院 时间:2021-09-29 04:17:56
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宿州烧烤培训班在哪里- 在烧烤这一种类上,牛起来也有着丰富的经验与各种烧烤的自家配方,一般学习3-5天,包教包会,免费技术升级,当然了,学习多久这也和学员的资质有着重要的关系。

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烧烤的学习内容在于食材的选择,器具选择与使用,制作食物的时长,火候的控制,调料的配比,以及专业自家的配方,手法、顺序等。不要想着自己去网上学习,如果没有受到专业的培训与指导的话,是很难从中得到技巧诀窍的。

烧烤已经成为一个连续火了十几年的美食小吃,常用于夜宵小吃,是春夏秋冬均宜的小吃。在炎热的夏季,烧烤培啤酒是更佳选择;在冬季,烧烤又成为一种可以令人感受到暖和的美食。原始的烧烤都是炭火烧烤,随着科学的发展,逐渐有了无烟烧烤,也就是用电或者用气做烧烤,炭火烧烤与无烟烧烤烤制出来的食品也有各自的区别,口味因人而异。

烧烤培训技术课程:

1、香料的识别与处理;

2、烧烤秘制油的制作及保存;

3、秘制红油的制作及保存;

4、撒料粉的制作(辣椒粉、孜然粉、烧烤综合料);

5、食材的处理、腌制、穿串;

6、烧烤各种秘制酱料的炒制(蒜蓉酱、泡椒酱等);

7、火候的掌控;

8、卖不完的菜品的保存保鲜技术。

烧烤内容:

1、烧烤技术概述;

2、各类原料优劣的识别与配料、设备、工具的认识与鉴别;

3、原料存放、保鲜技术,配料存放;

4、调料市场行情及购买方案;

5、各类原料刀工练习及各类原料预处理方法;

6、红、白、肉类腌制技术;

7、鱼类、海鲜、腌制技术;

8、白卤锅、红卤锅、调制技术;

9、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术;

10、烧烤油、调料料配方;

11、碳烤炉、无烟燃气炉、无烟抽屉式电烤炉的烤制技术。

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