深圳双黄莲蓉月饼糖尿病人能吃吗:广御园月饼,酥到你心里

楼主:广御园食品 时间:2021-08-24 15:27:14
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非传统月饼是新出来的月饼品类,与传统月饼相区别。较之传统月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现,颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意,追求新颖独特,同时在口感上不断创新,相对传统月饼一成不变的味道,非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味,同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼,当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。

蛋黄酥的做法与苏式月饼有很多相近相通之处,做好后都是层次分明,口感酥松,让人百吃不厌。今年中秋,喜欢的亲们不妨也试试看。做好后,简单包装一下,送给亲戚朋友就是特别有心意的礼物。

具体制作方法第壹步:准备食材。食材主要分油皮、油酥、馅料三部分。油皮:普通面粉105克、猪油35克、糖10克、水50毫升。油酥:低筋面粉100克、猪油50克。馅料:红豆沙300克、咸蛋黄10个。装饰:蛋黄1个、芝麻少许。

第二步:把油皮的所有材料都放到盆中。

第三步:和成面光滑的面团。然后盖上保鲜膜醒30分钟。

第四步:同样也把油酥的所有材料都放到盆中,和成光滑的面团,醒30分钟。

第五步:把蛋黄用食用油浸一下,然后放到烤盘里,放到预热好的烤箱,上下火180度烤5分钟。最后,取出晾凉。

第六步:把油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子。

第七步:取一个油皮压扁,将油酥放到其中包起来。

第八步:全部都包好的样子,盖上保鲜膜放置10分钟。

第九步:取一个面团擀开,擀成长条状。

第十步:由一头卷起来。全部都卷好后,盖上保鲜膜松驰10分钟。

第十一步:取一个面卷,第二次擀开;

第十二步:再次卷起来。

第十三步:都卷好后盖上保鲜膜松驰10分钟。

第十四步:将豆沙馅分成10个,每个30克。

第十五步:取一个豆沙,压扁,将蛋黄包一起来。

第十六步:取一个面卷,把两头弯起来。

第十七步:压扁,再次擀开。

第十八步:将馅料放到饼皮中包起来。

第十九步:全部都包好的样子。然后在表面刷一层蛋黄液,再撒上几粒芝麻,即可放到预热好的烤箱,上下火180度烤25分钟。

第二十步:烤好的样子。


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