好吃的双黄莲蓉月饼咨询-送货上门,省时省力省心

楼主:广御园食品 时间:2021-07-31 15:47:04
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非传统月饼是新出来的月饼品类,与传统月饼相区别。较之传统月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现,颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意,追求新颖独特,同时在口感上不断创新,相对传统月饼一成不变的味道,非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味,同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼,当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。

水晶月饼:材料:白开水300克,白糖40克,琼脂6克,豆沙球;做法:1.白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化;2.6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处;3.把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏;4.凝固后即可食用,用牙签在四周轻轻转动一圈,然后倒扣模具,即可轻松脱模

冰皮月饼:材料:糯米粉 50克、粘米粉 40克、澄粉 20克、植物油 18克、牛奶 190克、糖粉 50克、豆沙馅 100克;做法:1.将牛奶和植物油混合,倒入糖粉搅拌均匀。2.筛入糯米粉、粘米粉和澄粉(澄粉又叫小麦淀粉。现在网上有卖冰皮月饼三种粉套装的,直接买就行。)3.搅拌至完全融合。4.把粉浆过筛一次,保证没有面疙瘩,这样做出来的冰皮口感才会细腻。5.过筛后的粉浆用保鲜膜包好,放到水已经开了的蒸锅里,大火蒸30分钟。6.蒸好的面糊取出来,趁热用筷子使劲搅散。7.然后倒到一个盘子里铺平,放到冰箱冷却15分钟。8.往冷却好的面糊上薄薄撒一层炒熟的糯米粉,以防粘手。9.均匀的分成8份,揉成8个面团备用。分份的时候记得用称,这样做出来的月饼大小才会一样。10.把准备好的豆沙馅等分成8份,揉成团。11.取一块冰皮,稍微拍扁,捏圆,放上一块豆沙馅儿。12.把口收紧,稍稍的整形,团圆。13然后放到月饼模具中,压成型,就可以了。

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