中山礼盒装水果月饼工厂,深受客户喜爱,真的是名不虚传

楼主:广御园食品 时间:2021-07-31 15:37:03
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月饼的起源要追溯到唐朝,期初大概是因其貌不扬并不为人所待见。到宋朝时,不经意间为文人墨客赋予团圆之意后,迎来华丽转身,首先于品目浩繁的皇家糕点中成名,流行于皇宫贵族阶层,名曰“小饼”。作为一款皇家糕点,小饼的制作可谓太过粗糙,和面制皮、配料拌馅、包馅成型、粉饰印字、烘培出炉即可。我们大可以想象在荟萃天下厨艺大家的御膳房里,如此朴素的工艺定是不足挂齿。或许也正因如此,取材普通、制作简易的小饼很快越过了皇宫高墙,走上了寻常百姓家的炕头餐桌。北宋苏东坡有诗写到“小饼如嚼月,中有酥和饴”,自此,“月饼”一词出现了。

蛋黄莲蓉月饼:【用料】面粉150克、豆沙60*5=300克、莲蓉60*5=300克、蛋黄10个、转化糖浆120克、植物油30克、枧水3克、表面刷蛋黄水(蛋黄一个加少许水制作而成)【做法】1、准备咸蛋黄;2、烤箱160度预热,中层烤5分钟;3、饼皮材料混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉,不要出筋),盖盖醒一个小时,分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份;4、将莲蓉包入烤好的蛋黄;5、再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作);6、包好后,用月饼模具压出花纹,烤箱200度预热,中层,先喷水,烤5分钟,再刷蛋黄水,烤15分钟左右。

挑选月饼招数:1.查:查产品的标签及标志。首先查看是否标明生产厂家的名称、地(di)址。还要细看生产日期、保质期,另外还要看是否标明产品执行标准、净含量等。在选购月饼时,无论是购买盒装月饼,还是散装月饼,建议消费者去正规商场、超市或者厂家购买。2.看:看形态、色泽、组织。质量好的月饼外形应完整丰满、表面可略鼓,边角分明,不凹底、不收缩,不露馅,不破裂。在购买月饼时,不要过度追求产品的新鲜度,不要以为离生产日期越近就越好,甚至希望是当天生产的,像广式月饼等品种,刚刚生产出来的偏硬,所以一般都应该有一个“返油期”才会更好吃。3.品:品滋味与口感。新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味,没有异味。保鲜:低温、阴凉、通风 月饼含有丰富的油脂和糖分,放置时间稍长会失去色、香、味,受热受潮都极易发霉变质,易发生食物中毒。

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