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手工制作广式月饼批发价格-火热促销中,质量上乘,换一赔十

作者:196m8t 时间:2021-07-24 16:37:22

当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。

月饼的保存:市场上月饼的保质期一般在45-60天左右。月饼的保存条件,当气温超过30℃,未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,还是随买随吃较好。中秋月饼一时食用不完时,可采用以下方法保存:将月饼放进洁净的食品袋内放入冰箱的保鲜柜内储存;硬式月饼可放入纸盒内储存,可保存十来天不变坏。月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮极易发霉变质,即使是有小包装的月饼也要放在低温通风处。​

奶黄流心月饼:原料:低筋面粉150g、吉士粉15g、糖粉50g、黄油80g、牛奶10g、炼乳5g、全蛋液15g、流心馅36g、奶黄馅270g;做法:1、准备材料;2、流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化,加入糖粉打至发白。3、分两次加入蛋液,被吸收后再加入下一次的蛋液。4、加入牛奶,炼乳搅匀。5、筛入低粉和吉士粉拌匀;6、松弛半小时。7、奶黄馅分成22g每个;8、整理成杯子状;9、将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。10、用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。11、松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。12、包入冻硬的奶黄流心馅。13、全部包好,在月饼模具内放入少许低粉,晃动模具使面粉分布均匀,并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。14、表面刷上一层蛋液,放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。15、成品出炉。