知名的礼盒装广式月饼货源-价格便宜,质量信得过

楼主:广御园食品 时间:2021-07-21 15:22:27
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至于中秋吃月饼的习俗,来历就有许多种版本了。其中,流传最为广泛地当属朱元璋起义说。据说当年朱元璋计划联合各地起义军于八月十五日当天一同起义,但当时朝廷对民间搜查严密,传递消息十分困难,军师刘伯温灵机一动,命人将“八月十五起义”的纸条藏入月饼中,派人分头传递至各路起义军中。后来,起义一举成功,于是八月十五吃月饼的习俗自此传承下来了。

月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。对那些还未使用冰箱的家庭,月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏,最(zui)好存放在竹篮里,在上面加盖一张干净纸,然后挂在通风阴凉的地方。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。

奶黄流心月饼:原料:低筋面粉150g、吉士粉15g、糖粉50g、黄油80g、牛奶10g、炼乳5g、全蛋液15g、流心馅36g、奶黄馅270g;做法:1、准备材料;2、流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化,加入糖粉打至发白。3、分两次加入蛋液,被吸收后再加入下一次的蛋液。4、加入牛奶,炼乳搅匀。5、筛入低粉和吉士粉拌匀;6、松弛半小时。7、奶黄馅分成22g每个;8、整理成杯子状;9、将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。10、用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。11、松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。12、包入冻硬的奶黄流心馅。13、全部包好,在月饼模具内放入少许低粉,晃动模具使面粉分布均匀,并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。14、表面刷上一层蛋液,放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。15、成品出炉。

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