天津特色餐饮加盟店哪家好,尚渔味低成本高收入

楼主:蜀渝餐饮 时间:2021-03-01 16:41:25
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天津特色餐饮加盟店哪家好,尚渔味低成本高收入

烤鱼加盟项目也受到众多烤鱼爱好者和加盟者的关注,成为餐饮市场的香饽饽。鱼类含有丰富的蛋白质,肉质鲜嫩,是广大消费者的心头好。下面就跟随尚渔味烤鱼加盟的小编一起来看看关于烤鱼加盟的那些事儿~

烤鱼店加盟如何提高翻台率呢?

1. 前厅与等位区要利用时间差做好配合

烤鱼店加盟管理——烤鱼店加盟要想提高翻台率,大厅与外面等位区的配合是关键。其中“时间差”也是一个好的方法,通过对讲机的联系,在确定有台位买单的情况下,等位区的迎宾或礼宾就会开始为客人点菜。同时,该桌值台服务员会在桌上放置“温馨提示牌”,一方面提醒客人小心地滑并带好随身物品,另一方面提醒各部门的员工,准备好翻台工具。

2.服务技巧更能提高烤鱼店加盟翻台率

在客满时,服务员应对新来的客人打招呼,“请稍等”,并安排已吃完的客人尽快离去。有些客人吃完饭,还在畅谈不休,服务人员应不厌其烦地上前为他添加茶水,以打断客人的谈话,这也是一种技巧,当添加茶水二至三次时,客人多半会自觉不好意思而离去。

3.做翻台卫生时既要提升效率,更要主动美感

怎样做翻台时的卫生也是需要关注的。要效率的同时,也要美感。烤鱼店加盟选择由传菜组员工专门负责翻台的清洁卫生。不仅速度要快,动作也要优美,切不可因为“节约时间”而忽视了烤鱼店加盟的整体形象。

4.烤鱼店加盟全员参与和培训才能真的提高翻台率

全员的参与才能全方面缩短时间。服务员负责缩短客人用餐时间,勤分鱼、分菜,勤做台面。传菜员和保洁负责缩短收台时间,收台迅速,清理卫生迅速。后厨人员负责缩短上菜时间,出品时间快速、准确。管理人员负责巡台和协调,随时注意各桌客人的用餐进程,对各部门没有做到的要提醒。翻台高峰期,各部门甚至要交叉帮忙,以翻台为前提。

5.借助互联网信息技术网上订餐来节省时间

烤鱼店加盟管理节省时间价值,事先点菜必定既节省用餐高峰时段客人的时间,也节省烤鱼店加盟的时间,节省了烤鱼店加盟的时间意味着可以提高翻台率,增加烤鱼店加盟收益。通过网络点菜,为烤鱼店加盟节省人工,特别是为缓解高峰时段的服务员人工不足。

天津尚渔味餐饮管理有限公司创立于2012年,集团总部落座于天津市南开区,是一家集餐饮品牌孵化、产品研发、标准化生产配送、运营管理培训等专业大型的综合性餐饮品牌连锁平台。

集团旗下尚渔味®、拾肆号巷子®、魅魅酷蛙®、贰仔·焖了个锅®、贰仔·倔强的串串®等品牌已经在北京、天津、广州、武汉、青岛、苏州、无锡、河北等全国众多城市建立60多家餐饮门店,深受消费者们的喜爱与欢迎。集团自创立以来一直致力于深耕餐饮行业,旨在与餐饮同仁共同助力中国餐饮品牌走向世界!

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