甘肃牛肉面哪家好-兰州马队长味道好

楼主:兰州马队长牛肉拉面 时间:2021-01-17 16:24:31
脱水 打赏 看楼主 设置

字体:

边距:

背景:

还原:

一般二细均为7扣,细的则为9扣,毛细面可以达11扣,条细如丝,且不断裂,真可谓中国烹饪之精华。面条光滑筋道,在锅里稍煮一下即捞出,柔韧不粘。有句顺口留形容往锅里下面:“拉面好似一盘线,下到锅里悠悠转,捞到碗里菊花瓣”。观看拉面好象是欣赏杂技表演。选料对拉面制作极为重要,根据甘肃的资源条件,业内人士经过多年的探索总结,在选料上有这样一句俗话:甘南的牦牛、永登的面、皋兰的蓬灰、甘谷的线(辣椒)。由于蓬灰现在已得到改造,使用的是速溶蓬灰拉面剂,因此,重点对其它三项进行简要概述。

牛肉面俗称"牛肉拉面",是兰州具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾。如今,兰州市的每条街巷,无论大小,至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的,永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个'牛大碗'就心火难捺"。听起来有点夸张,不过,牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。 别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了。兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。

马队长牛肉面馆一直传承自助概念,不像大部分的中餐馆要请很多服务员上菜,要吃牛肉面一般都要自己端牛肉面,有些地方甚至没有座位,面放在小板凳上,更是有牛肉面商家的食客蹲在路边就开始大快朵颐起来,优雅与否不重要,牛肉面的美味可以让人心甘情愿不顾就餐的舒适性。马队长牛肉面给的不是折扣,是汤的鲜美,很多人早起去享受汤的鲜美,人们相信牛肉面店的早上汤是原汁原味的牛骨头汤,第二锅以后味道就差了,这个早鸟概念或许不是有意为之,但汤的鲜美已经深入人心,所以,要品尝最鲜美的牛肉汤,不可以睡懒觉哦,要当早鸟去享受那最鲜美的汤。

兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉拉面,也称兰州牛肉面,是中国十大名面之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃,它以汤镜者清,肉烂者香,面细者精的独特风味。又以一青二白三红四绿五黄著称,汤青萝卜白辣椒红香菜绿面条黄亮的特点。马队长牛肉拉面这块红色招牌蔓延全国,在北京搜索“兰州拉面”,店铺数量是本土美食卤煮的两倍,几乎无人不晓兰州拉面。

打赏

2 点赞

主帖获得的天涯分:0
举报 | | 楼主 | 埋红包