米线加盟排行榜专业评估,大热资讯(2023更新中)(今日/热品)，公司始终秉承“以人为本、诚信经营、服务至上、永续发展”的核心理念致力于将公司打造成“中国特色小吃品牌”。
米线加盟排行榜专业评估,大热资讯(2023更新中)(今日/热品)， 肥汁米蘭的主打产品是招牌炸酱小锅米线、浓汤鱼汁小锅米线等，店里的浇头小料有几十种，比如鱼皮、午餐肉等，这种单底多浇复合味型的吃法，而小锅则是基于云南的小锅米线，“云南小锅米线+港式米线”就变成了粤式风味米线。除了肥汁米蘭外，红餐网在调研中也发现，目前，全国各地都已出现不少主打港式米线或是粤式米线的品牌，尤其以上海居多，未来，云南米线何去何从？主力玩家积极谋变，新兴概念不断崛起，很多人或多或少都会有那么一个疑惑：未来，云南米线这个品类到底会怎么发展？
同期崛起的还有阿香米线。2000年，阿香米线于山东淄博开出家店，2004年进入青岛市场，而后便走上了发展的快车道。据红餐品牌研究院数据显示，到了2018年，阿香米线已经在全国26个省146座城市开出了500多家直营店，并打造出了番茄米线和麻辣米线两大爆款产品。如今，阿香米线的总门店数也超过700多家。此外，还有过桥源·鸡汤米线、旗鼓村米线、大鼓米线、老妈米线和十秒到过桥米线等米线品牌也先后在各区域崛起。这些米线品牌的快速发展不但推动了米线市场的大繁荣，也对云南米线的文化输出起到了至关重要的作用。品类融合成趋势，云南米线不香了？和大部分爆火的品类一样，在经历过高光时刻后，云南米线在全国的发展进入了平稳期，而后也开始遭遇一些品类发展瓶颈。
米线加盟排行榜专业评估,大热资讯(2023更新中)(今日/热品)， 虽然如今我们谈到的米线已经带有浓厚的云南特色，但米线并非云南本地产物。据相关史料记载，米线早源自北方中原地区一种叫做“粉饼”的食物，后来南下江南，经由民族迁徙而传入云南。之后，米线便发展出两个分支，一个是以云南为大本营的云南米线 ，我们常说的米线一般也特指云南米线，另外一个就是遍布在南方各省的米粉，如广西米粉、湖南米粉、江西米粉等。值得一提的是，米线和米粉的原料虽然都为大米，但在口感上还是存在着一定的差异，米粉吃起来更棉柔黏糯（原料中红薯粉和土豆粉的配比较高），而米线则更水灵滑爽。今天的云南米线，尽管从外表上看和江西、湖南等地的米粉没有太大区别，但事实上其制作工艺早已经本地化，由传统的干浆米线演变成云南独有的酸浆米线，真正沾染上了云南的风土物候，成了地道的云南味。过桥米线，大锅米线、小锅米线、豆花米线、杂酱米线......每一种米线都是云南人独有的饮食记忆。
云南省餐饮与美食行业协会特邀副会长李晓林告诉红餐网（ID：hongcan18），在云南吃米线，就算不重样地吃，一个月也不一定能吃遍所有的米线样式。而在样式众多的云南米线中，响亮的招牌当属过桥米线。过桥米线的美丽传说广为人知，很多人对云南米线的认知也都来自于过桥米线。近几十年来，得益于厚重的文化底蕴加上云南风情在全国的风靡，过桥米线逐渐走出云南，走上了全国人民的餐桌，各地主打过桥米线的门店也随之遍地开花。而依靠云南风味和云南故事，业内一批主打云南米线的品牌们也迎来了长达十年以上的繁荣期。比如，彼时在云南当地就诞生了桥香园、建新园、青和小锅米线等一批米线品牌，它们扎根本地市场，主打地道的云南风味，享有很高的市场度。
米线加盟排行榜专业评估,大热资讯(2023更新中)(今日/热品)， △图片来源：小红书截图眼下，云南米线在全国市场的真实发展现状如何？是否具备创业机会？看似低调的云南米线，在全国遍地开花云南米线的种类非常多，比如过桥米线、大锅米线、小锅米线、豆花米线、杂酱米线、炒米线、凉米线……就算不重样地吃，一个月也不一定能吃遍。而在样式众多的云南米线中，要数过桥米线广为人知，很多人对云南米线的认知也是源于过桥米线。
而在云南之外，一批米线品牌更是趁势崛起，如蒙自源过桥米线、阿香米线、大鼓米线、云味馆、十秒到过桥米线等。△图片来源：阿香米线微博其中，蒙自源成立于2001年，到了2017年12月，其已在全国80多座城市拥有500多家门店，足迹遍布广州、上海、北京、云南、江苏、重庆、厦门等地。如今，进入2022年，蒙自源的门店已经超过700多家。