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但一个中厨部的炒锅师傅，怎么去做西厨的主管呢？林世杰看上了西厨的中餐档口，要胜任这个档口的工作，林世杰很有把握。于是，经过林世杰和中厨部、西厨部的多方沟通，两个部门也了解了他希望多学些东西的愿望，终一致同意将他调到西厨部。来到西厨部的林世杰，一边做好自己的份内工作，一边利用空余时间追着西餐师傅讨教、学习。这一学，又是一年多。一年后，一个新的机会出现了——厦门一家大型西餐吧要招一位行政总厨，要求精通中厨、西厨，还要了解整个厨房的运作。