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另一方面，这也是劳动力市场的需求。人力资源与社会保障部的资料显示，职位空缺与求职者的比例从2013年的1.09上升至2017年的1.16，也就是说，这年间，人才供需不匹配程度不断加深。而受人口老龄化影响，据国家统计局数据，劳动年龄人口在这年间从10.06亿减少至9.98亿。结构转型、产业升级的背景下，制造业缺乏熟练工人的问题，已属“老生常谈”。
前面那个铲子被我用力过度，壮烈牺牲了。32分钟时的状态炒着变成比较干的团了，并且炒起来比较费劲了。出锅放案板上，趁热揉成团，不然冷了就不好揉了，一定要小心一点，因为确实比较烫，你可以听见我嘴巴的呼呼声。揉分钟左右，揉成光滑的团，搓成长条。按扁擀成圆形大薄片。盘子里刷上一层食用油，防止粘连。放上擀好的面皮儿，再刷上一层油。再放上一层面皮，每一层都要刷上一层食用油防粘，一共放层，不要放太多，不然不容易蒸熟。
Ø 菜肴的口味和质感 0-50分菜肴必须保留住食材的本味，菜肴的口味和调味必须适度，从菜肴的品质、口味和色泽必须符合当今的食品营养标准价值。
卤味和卤水的保存至关重要如何判断食材是否熟透、是否入味、软硬是否合适都是需要经验的累积的。一锅好的卤汁，是可以反复使用的，使用得越久，卤汁就越香，但是季温度变化大，稍不留神卤汁就会变质，如何做好保存工作，也是非常重要的。