甘肃兰州牛肉面加盟连锁店，2016年启动新三板上市项目，2017年经专业资产评估“金味德”市场品牌价值已达3.1021亿元。
因此，没有及时卖掉的卤汁都得扔掉，且午餐时熬制一遍卤汁，晚餐时又得重新熬制。无论是卤汁废弃，还是工序增加，都必然要增加了成本开支。另外，大部分制作工序由中央厨房集中烹制，让兰州牛肉面能享受到规模化的红利，即同一区域内，门店数量越多，中央厨房的产能利用率越高，成本越低。
兰州牛肉面的面条劲道，颜色发黄，油泼辣子香而不辣，蒜苗也是很舍得放。汤不够可以再加，我点的套餐里有牛肉、鸡蛋和一份凉菜，分量还是不错的。甜醅子清甜可口，根据一些长期在南京工作的兰州老饕描述，在南京如果馋家乡的味道就一定会来这里，虽然比不上兰州的很多更的面馆，但这家至少也有成以上的功力，已经很不错了。虽然价钱贵了些，但还算合理，可以接受。
品牌是有价值的资产，兰州牛肉面品牌的估值何以高达10亿元？正心谷资本项目负责人张恺表示，静态分析来看，短期业绩以及已知的坪效、门店数、开店规划、客单价、SKU、复购等静态数据可以作为阶段性的验证。“核心还是长期判断，这种判断更多是基于底层逻辑的推演，从而去预判或者说猜测5年后的情形，我们团队在这种相对早期的项目上，至少要能看到10倍增长空间才会出手。资本疯狂涌入的同时，柏文喜也向上证报记者，“在面食经济下，拉面馆疯狂扩张背后或存在着标准化规范运营不到位等问题，从而导致企业面临发展瓶颈、食品安全以及这一细分行业被过度追捧造成资本内卷无法退出的多重风险。
另一方面，两个派别的内部虽然都是很多零散的品牌、夫妻店，但品牌与品牌间、店与店之间也都互相敬重。例如，早期的“青拉”圈内有一条不成文的行规——各门店的距离不能小于400米，以保证各店的健康发展。第，政策的大力支持。无论是以“兰拉”为代表的甘肃省或兰州市，还是以“青拉”为代表的青海省或化隆县，各地的大力支持都是兰州牛肉面实现快速全国化发展的护航者和助燃剂。2000年，化隆县启动了针对农民外出做拉面的帮扶政策：
后来没办法，老曲让我加些辣椒油，看看能不能掩盖一下，幸好加了3勺，蒜蓉味儿变淡了，要不真为难我。3元1串，小小的，电烤就是没有碳烤香，肉质还是不错的。中规中矩，优点是不太咸，要是皮蛋能再多一些就好了。兰州牛肉面19.8元营业时间：10:30-20:00探店日期：2022年6月27日