北京自助餐配送哪家好,值得信赖

楼主:北京味瑞美餐饮有限公司 时间:2020-05-30 00:44:55
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北京自助餐配送哪家好,值得信赖
如今,企业、学校和医Y将食堂与食堂承包商合作是很正常的事情。当然,作为公司老板,他一定希望员工每天用积极的心态去对待工作,进而为公司创造更多利益;作为一名员工,在工作结束时享用美味佳肴无疑是Z快乐的。虽然企业希望降低餐饮成本减轻公司压力,但也希望员工吃得好而有动力,那么与食堂承包商合作对于企业来说是不错的选择。

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一、烹调加工管理制度:1、加工人员必须穿戴洁净的工作衣帽,头发应梳理整齐,并置于帽内,并将手洗净。2、加工人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指,不得在加工场所内吸烟。3、加工时必须认真检查食品原料,发现有腐败变质或者其他有感官形状异常的不得加工或使用。4、厨具须分类码放并有明确标识,防止混用器具。避免交叉感染。5、熟制加工的食品应当烧熟煮透,其中心温度不低于70℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放。6、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放,需要冷藏的熟制品必须充分加热后方可食用。二、面食制作管理制度:1、面粉采购渠道正规,防止掺假。2、搅拌机及面条机使用后必须洗净。3、原料堆放必须离地隔墙。4、制作需用的肉制品经兽医卫生部门检疫检验合格后方可使用。5、制作需用的蔬菜类必须安全(无农Y残留)。6、馄饨、包子等馅,当天加工,当天使用,防止变质。7、操作人员要有健康证上岗,穿戴清洁的工作衣帽。

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随着劳动力价格的上涨,企业需要在自己的食堂中投入更高的成本,而且并不能很好的保证菜品的质量。除此之外,它需要大量的服务人员和厨师,这也是一笔不小的费用。再加上米面油、水电的成本,食堂的自营成本超出了公司的想象范围。因此,公司不敢管理自己的员工餐厅。

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