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松软细腻，入口即化鸡蛋（3个大概150g）；纯牛奶；淡食用油；低筋面粉；白糖；模具；油纸；保鲜膜（耐高温）
泡打粉又可以分为单效泡打粉和双效泡打粉，现在市面上普遍出售的都是双效泡打粉。单效泡打粉只需水分即可产生气体，与苏打粉一样，只用于调制完成后立即烘焙的产品；而双效泡打粉，在低温时即释放一些气体，但加热后才可反应，使用此类泡打粉制作蛋糕面糊时，在搅拌初期就可加入原料中。调制好的面糊，也不需要像苏打粉那样，立即烘烤，可以放置一段时间。配方中不要加入过量的泡打粉，因为这样一方面会产生怪味，另一方面会由于膨胀过度使得产品松散易碎，而且，如果是烘烤蛋糕，蛋糕可能在成形之前就会因膨胀过大而塌陷。这里要重点提一下泡打粉与酵母的区别，两者都是膨松剂，但是有所差别。、塔塔粉（cream of tartar）塔塔粉是一种酸性的白色粉末，学名叫酒石酸氢钾，西文名称：potassium hydrogen tartrate，是一种常用的食品添加剂，主要用于蛋糕制作中，帮助蛋白打发及中和蛋白的碱性。
④ 取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时⑤ 取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可
3.吐司撕成丁放入烤碗中，鸡蛋2个打散成蛋液4.将鸡蛋液倒入牛奶混合液中，搅拌均匀，将混合液过筛5.过筛后的混合液倒入烤碗中，撒上杏仁片6.入预热180的烤箱，烤20分钟左右，至表面金黄即可1.吐司切成3-4厘米的厚片，表面用小刀切割交错的格纹，注意不要割穿底部2.在吐司上均匀地涂上软化的黄油，格纹间好也抹一点，这样拷出来更脆3.再均匀地撒上细砂糖，放入预热至160°C的烤箱中4.烘烤8-10分钟至表面金黄即可。1.千层酥皮擀成厚薄均匀的长方形2.切去周，使它成为直角4.均匀撒一层粗粒砂糖6.撒手粉，用锋利的刀切出约1厘米厚度的面胚7.摆入烤盘，烤箱预热190度，上下火15-20分钟
玩烘焙的小伙伴经常为装饰操碎了心蛋糕，怎么装饰好看？为什么人家的甜品那么好看？薄荷，大家都很熟悉了。它散发着迷人的魅力，独特的清凉感和浓郁清爽的本味，充斥着我们的嗅觉与味蕾，就像料理美味的清凉魔法。薄荷其实很早就是西方厨房中的重要香料，入菜清爽可口，入茶清新明目，作为西点上的装饰，更是不能少的。不管是清凉的薄荷茶、冰淇淋上的顶片薄荷叶、风靡世界的Mojito，还是在糕饼搭配里，都能提供特殊的风味和色彩。薄荷被用来烹饪和入药已经有几个世纪。它原产于地中海，有超过500个品种，当中为人所知的有黑胡椒和绿薄荷，其余的还有苹果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等，大多是以独有的香气而命名。