新鲜对比!伊春西式餐饮做法(2022更新中)(今日/咨询)

楼主:哈尔滨欧米奇 时间:2022-11-27 12:55:20
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新鲜对比!伊春西式餐饮做法(2022更新中)(今日/咨询), 古罗马人制作了早的奶酪蛋糕。迄今,好的奶酪蛋糕仍然出自意大利。古罗马的节日一度奢侈豪华,以至公元前186年罗马参议院颁布了一条严厉的法令,禁止人们在节日中过分放纵和奢华。这以后,烘焙糕点成了妇女日常烹饪的一部分,而从事烘焙业则是男人们一项受尊重的职业。据记载,在公元前4世纪,罗马成立有专门的烘焙协会。初具现代风格的西式糕点大约出现在欧洲文艺复兴时期(16世纪左右)。糕点制作不仅革新了早期的方法,而且品种也不断增加。烘焙业已成为相当独立的行业,进入了一个新的繁荣时期。现代西点中两类主要的点心——排和起酥点心相继出现。1350年一本关于烘焙的载了排的5种配方,同时还介绍了用鸡蛋、面粉和酒调制成能擀开的面团,并用其来制作排。法国和西班牙在制作排的时候,采用了一种新的方法,即将奶油分散到面团中,再将其折叠几次,使成品具有酥层。这种方法为现代起酥点心的制作奠定了基础。大约在17世纪,起酥点心的制作方法进一步完善,并开始在欧洲流行。丹麦包和可松包是起酥点心和面包相结合的产物。哥本哈根以生产丹麦包而著称。可松面包通常做成角状或弯月状,这种面包在欧洲有的地方称为“维也纳面包”。传说,大约在1683年,土耳其军队维也纳城,一位烘焙师制作了一种月牙面包,把它挂在教堂前,嘲笑土耳其国旗上的月牙标志。可松面包更早的文学记载见于有关德国复活节的糕点介绍,它被作为山羊角的象征。据说,可松包是从德国传到维也纳以及西班牙,并将它作为一种早点的。西班牙人似乎发挥了他们在文化艺术上的想象力,将起酥点心和可松包做得完美。另外据推测,制作海绵蛋糕浆料所采用的搅打法,也是首先由西班牙人创造的。 新鲜对比!伊春西式餐饮做法(2022更新中)(今日/咨询)

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