优品!烟台盐干海参哪里有卖的(2023更新成功)(今日/新品)

优品!烟台盐干海参哪里有卖的(2023更新成功)(今日/新品)，烟台山海城项目分为A、B两个区，每个区有3层建筑，一、二楼为商铺，三楼为办公、仓储、冷库配套。

优品!烟台盐干海参哪里有卖的(2023更新成功)(今日/新品)， 、海参知识的普及力度不够，这些年国内的海鲜干货批发市场不少，很多常年吃海参的人都分不清自己吃的是什么海参，形成的一个共识就是海参都是干的。就好像说花生是树上结的一样，其实根据海参的加工工艺来说，海参就是分为种：新鲜海参、半干海参（拉缸盐）、干海参，根本的区别就是含水量的多少。当然，在新鲜海参到干海参的过程，盐是必不可缺少的，参考我们家里腌萝卜干，盐是海参脱水必不可缺少的东西。

这里不提供那些华而不实的海参鉴别方法，因为普通消费者很难掌握。只需要亲记住：千万不要买糖干海参，我们业内把糖干海参比作“妖精”。因为糖干海参是把海参放进糖盐混合溶液里熬制出来的，糖干海参干度一般不好，温度高于50度就会很软，糖干海参颜色比较黑亮，从外观上看，漂亮（妖精），但糖干海参的大缺点是：营养损失重。

优品!烟台盐干海参哪里有卖的(2023更新成功)(今日/新品)， 从营养角度讲：淡干海参的营养也要高于盐干海参。淡干海参：鲜活海参捕捞后，剖腹去除肠子和杂质，上盐水锅煮20-30分钟后，捞出，进烤房烘烤数日后即可。盐干海参：鲜活海参捕捞后，剖腹去除肠子和杂质，上盐水锅煮20-30分钟后，捞出，和盐分充分搅拌密封于容器中15天，然后入盐锅烤干，然后进烤房烘烤数日后即可。

冻干海参价位也不相同，海参原料的提取、是否是野生海参、年限有多长，这些因素都会影响价格！盐渍海参是加工时多次过盐，干度低，保存时间短，自家吃选择此种海参的非常少，因为品质非常不稳定，有的半干海参发制后能再涨大，有的会大量缩水，甚至后发制好后只有原体积的一半，很多平价的酒店会采用这种海参，价位低，通常一斤在500-1000元之间，品质也是有好有坏，因大量过盐，所以营养价值方面比起其他几种都要差一些！从价格角度讲：淡干海参的价格要高于盐干海参。

优品!烟台盐干海参哪里有卖的(2023更新成功)(今日/新品)， 也就是说，同样买500克海参，买无盐海参泡发后的体积和重量比淡干海参要多。海参年龄：一般情况下，超过3年的海参就可以捕捞加工。在过去渔民加工过程中，为保证海参的长久保存，当地渔民在后一道加工工序上用草木灰将海参包裹后晾干，所以也称之为碳灰海参，随着生活的发展和加工工艺的改变，草木灰被木炭所代替，起到了起干吸潮的作用，以便长期保存；

无盐淡干海参因为烘干比较，品质坚硬，烹制食用前需要泡发。因为干海参的加工方法不同，品种个体大小不同，泡发时应根据其品质特点采取不同的方法。（很多人有种认识误区，认为海参吃新鲜的好，海参的独特特性就是离开海水很快就会化掉，而且海参的捕捞期在1年中是很短的，其他时间封海。

优品!烟台盐干海参哪里有卖的(2023更新成功)(今日/新品)， 这也是其价位高的关键因素！一般产于日本海，虽然按经纬度看相距很近，但营养含量还是差别不少，从灰干后长度相等的海参可以看出，长岛产刺参肥大，营养价值高。看起来比较好看，但是这种干海参因为加了很多盐和糖，所以重量重，同样500克不但个头小，个数还少，通常被很多人以假乱真。黑灰色的海参通常是采用传统淡干方法，烟台沿海地区的当地人经常采用这种传统方法加工海参，保持了海参的自身颜色，烘干后便于保存。总的来说，单纯看颜色不是鉴别干海参品质的方法。为什么同样是海参，海参专卖店里卖的价格是几千元一斤，而农贸市场上几十元也能买一斤呢？

十烹制海参不宜加醋？醋性酸温，海参味甘、咸，性温。但是在烹制过程中会破坏海参的胶原蛋白，这时的海参，吃起来口感、味道均差。所以，《中国食品》上说：“烹制海参不宜加醋”。十即食高压参和水发参的区别？高压参是鲜参经过现代化工厂的专业的高压设备直接高压而成。口感筋道，营养流失少。水发参有许多是干参泡发，含水量大。市场上真正的高压参不多，往往小作坊用高压锅高压或者根本没高压来冒充高压参。店内经营的海参全部为野生海参，淡干无盐海参的性价比在同品种海参中非常高，确定好品质后我才会上架！