周麻婆排名，秉持初心，平台以全员服务(内外部顾客)为导向，人人都是CEO，共同承接使命，助力行业健康发展!2019年，品牌精耕细作，全国门店稳步扩张，开设外卖卫星店、机器人餐厅，让顾客多纬度全方位体现周麻婆家的味道，家的实惠，家的感觉。
制作麻婆豆腐要想让豆腐不散不破还保持滑嫩，首先我们把买回来的豆腐用清水冲洗之后，在豆腐的表面抹一点盐，然后控水晾干后再切片，切好片的豆腐，我们不用焯水，而是烧一壶开水，然后豆腐用烧好的开水泡一泡，这样不仅能让豆腐形状不变，而且能起到去豆腥保持豆腐鲜嫩的功效哦!主食材：牛肉末100克、嫩豆腐500克、大蒜叶5根、大蒜5瓣、姜3片、骨头汤适量
好了，话不多说，来看看这道麻婆豆腐1.准备嫩豆腐一块，用刀轻轻地切成1.5厘米左右的小方丁。2.准备猪瘦肉一小块，切成肉沫。3.准备大葱一根，大葱用刀从中间划开，切成葱花。4.准备大蒜几粒，用刀背平压后，切成蒜末。5.准备郫县豆瓣一勺，用刀切成碎末。6.麻辣火锅底料一块，用刀切碎即可。1.锅内倒入清水，水中加入两勺食盐，等水开。
豆腐，一直是家常菜中的主角，豆腐的历史久、典故繁、种类多，本身就有着一股清淡的豆香味，又特别容易吸收别的食材和调味料的味道，是一种很有意思的食材。豆腐的吃法繁不胜数，有名有姓的做法恐怕也得上百种。有句俗语说“贵人吃贵物平民吃豆腐”正说明了豆腐对普通老百姓的重要性，不管家境如何，就算再穷豆腐也还是吃得起的，过去每逢到了冬天，北方基本就没什么新鲜蔬菜了，豆腐就是是副食主角，豆腐炖白菜，煎豆腐、炸豆腐、豆腐汤等等都是让人垂涎的家常菜。看似随手可得的廉价豆腐，营养却一点也不含糊，豆腐的中蛋白质含量能达到16％，各类氨基酸，维生素的含量也很高，是谷物很好的补充食品。在中国的诸多菜系中，豆腐都是不可或缺的食材之一，今天要做的就是一道传统的川菜：麻婆豆腐。麻婆豆腐不止在川菜馆能吃到，因为它极高的人气，无以伦比的下饭口感，早已融入到我们的日常餐桌中，毕竟能把豆腐做到比肉还下饭的程度值得我们代代相传。
阿飞唠叨：煸炒豆瓣酱的时候一定要炒出红油第步：调料下面我们开始调味，放入食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克 麻椒粉5克，翻炒一下使调料融合在汤汁中~第步：出锅翻炒几下后，勾入水淀粉，使汤汁更加粘稠，淀粉形成糊状，可以使调料和豆腐更好的融合，这样更入味，出锅前倒入葱花，进行配色点缀一下~阿飞唠叨：勾芡可以分2-3次多次勾，更容易锁住豆腐水分，口感才会更加鲜美——麻婆豆腐美味之总结——*********【美食，您餐桌上的“活”菜谱】