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据智研咨询整理,从2018年到2021年,中国餐饮连锁化率稳步上升,未来,在快餐连锁赛道中,吉祥馄饨已经准备好加速需要的必备条件。万家吉祥,未来可期。
消费主义退却，商场中的“裸泳者”近十年来，商场的扩张和繁荣离不开餐饮，尤其是连锁餐饮品牌的崛起，如海底捞、西贝、绿茶等，凭借菜品或服务的创新，逐渐积累了度，在吸引越来越多的顾客慕名而来的同时，为商场带来了大量的客流。而这两年，随着消费主义的盛行，网红餐饮更是成了商场繁荣的“流量密码”。
合肥餐饮加盟店连锁费及加盟条件,新鲜优品(2023更新中)(今日/优品)， 2019年4月，北京长安商场宣布闭店改造，个月后，重新开张的商场，已经向“社区生活中心”转型，从前的百货柜台，如今被一张张餐桌占据。以餐饮带动商场人气，是近几年来商场运营的一个趋势，这也促使餐饮业务在商场中的比重逐步提高。数据显示，杭州银泰城，餐饮配套比例高达58%，深圳大的购物中心壹方城有198家餐饮商户，而去年，上海新开的9个购物中心，餐饮占比大多超过了40%。因此，对很多商场的顾客来讲，与其说是“逛”，不如说是“吃”。但如今恐怕连餐饮都支撑不起商场了。今年以来，餐饮品牌东来顺、京天红、萃华楼以及火锅连锁品牌小龙坎等纷纷布局社区餐饮，此外，一大批餐饮品牌也计划将社区店作为新的发展方向。餐饮品牌的“战场”似乎正欲从商场转移到社区。如果有人近期去过正大广场，可能会感慨于这一曾经全国大的购物中心为什么突然变得异常冷清，很多店铺处于空置状态，被围挡拦着。
归根结底，海底捞、呷哺呷哺等崛起于商场的头部餐饮品牌，终究还是要依靠商场大规模的客流量来支撑，如今商场的困局，亦是他们的困局。当然，对体量不大、成本不高的连锁餐饮品牌，社区模式或许是当前经济形势下一个新的发展思路。尤其是对于带有网红色彩的新品牌，消费者新鲜感的消退以及租金、人员等成本的压力，已经让很多门店无法继续在大型商场或购物中心生存，转战社区，未必不是一条新的出路。
合肥餐饮加盟店连锁费及加盟条件,新鲜优品(2023更新中)(今日/优品)， 但如今恐怕连餐饮都支撑不起商场了。今年以来，餐饮品牌东来顺、京天红、萃华楼以及火锅连锁品牌小龙坎等纷纷布局社区餐饮，此外，一大批餐饮品牌也计划将社区店作为新的发展方向。餐饮品牌的“战场”似乎正欲从商场转移到社区。如果有人近期去过正大广场，可能会感慨于这一曾经全国大的购物中心为什么突然变得异常冷清，很多店铺处于空置状态，被围挡拦着。9月份，有记者盘点过，除九、十层观景餐厅和地下层停车场外，它的其余楼层共有约115个铺面被围挡或无人经营。8月，行业研究机构克而瑞资管也曾做过一次调研，在20个样本中，“铺位空置率”高的正是位于陆家嘴商圈的正大广场，达到了34%。