新乡周麻婆，用一百年的思考让品牌有根，为中华经典菜系的长足发展，缔造生生不息的强大动力。
食材：豆腐200克、蒜苔2根；调味料30克、清水6大匙、盐少许。制作：蒜苔切成小丁，豆腐过水焯3分钟，焯时加点盐；取小碗把好吃的麻婆豆腐调料与6匙清水混合成汁；开火，把调味料倒入锅内，放蒜苔丁，烧开后放焯好的豆腐，炖5分钟即可出锅。食材：嫩豆腐，猪肉，花椒油，葱，姜，豆瓣酱，辣椒酱，辣椒油，料酒，淀粉。制作：锅中加水烧开转中火，放入豆腐烫5分钟左右，拿出切块。猪肉洗净，剁成肉糜。葱、姜切末。炒锅烧热放辣椒油、花椒油转中火，放肉糜、姜末炒散变色。放料酒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒，加少量水烧开，放入豆腐烧5分钟左右。淀粉勾芡装盘，撒上葱末即可。
2.炒锅置旺火上，放入3汤匙油，烧热后下牛肉末煸炒，炒熟后放入豆瓣酱，继续煸炒，再放入辣椒面，将油炒红后加汤，下葱末、姜末、豆腐丁煸炒，加入酱油、绍酒，转用中火烧2分钟，用水淀粉勾芡，待汁收浓，出锅装盘，撒上花椒面即可。能吃麻辣的朋友，可酌情添加花椒面和辣椒面的用量；若没有鸡汤，可在水中加入少量鸡粉。传统的麻婆豆腐是有汤汁的，且油和汤汁要没过盘中的豆腐，这样在端上桌时看不到冒烟，可吃起来却是麻辣、烫嘴。花椒粉一定要麻（不过可根据个人口味增减），否则就不称其为麻婆豆腐了。之前豆腐放入盐温水中侵泡的动作，是为了控出豆腐中的水分，同时让其收紧，避免在烹调过程中太容易散掉。豆腐的选择看个人口味，可以是嫩豆腐，也可以是中豆腐，老豆腐就尽量不要了是口感不对，来也不容易入味，反而坏了这道菜）。
买现成的也可以，也可以自己买花椒回来烘炒然后加盐研磨成粉即可，如果自己研磨要特别注意哦，研磨好之后可以筛一筛，这样花椒粉2小勺淀粉加60克左右的水调制做麻婆豆腐用高汤口感会更加的醇厚，所以我们可以买点骨头回来炖汤，如果没有用水也是可以的哦
无论是寿司、天妇罗，还是刺身、乌冬面，日本料理正以其符合当下健康饮食观念的重食材、轻烹饪之道走向世界。不说北上广，连中国线城市街头的日料店也层出不穷。如果我们变换一个角度稍加观察思考，其实不难发现，中华料理也正在逐渐占领日本人的餐厅与厨房。在20世纪60年代日本经济高速增长时期，日本餐饮业迅猛发展，中国的饮食也趁着这一势头如雨后春笋般地遍布日本的大都邑小乡镇。如今，中华料理已经与日本料理、西式料理一起构成了日本人饮食的鼎足之一，日本人通常称为“和洋中”。东京、大阪等地的中国菜馆已呈现出了旗幡互映、屋檐相接的风景，麻婆豆腐、青椒肉丝、回锅肉成了常见的中国菜，连发音也同中国普通话如出一辙。不仅中国餐馆遍布日本各地，更重要的是，中国菜的调味和烹饪方法已经进入了寻常日本人的家庭料理中。烹饪麻婆豆腐的“豆瓣酱”已家喻户晓，中华炒锅在超市里大受，“炒”这种烹饪方式登堂入室，颠勺技能成为了许多日本人的向往。
无论是寿司、天妇罗，还是刺身、乌冬面，日本料理正以其符合当下健康饮食观念的重食材、轻烹饪之道走向世界。不说北上广，连中国线城市街头的日料店也层出不穷。如果我们变换一个角度稍加观察思考，其实不难发现，中华料理也正在逐渐占领日本人的餐厅与厨房。在20世纪60年代日本经济高速增长时期，日本餐饮业迅猛发展，中国的饮食也趁着这一势头如雨后春笋般地遍布日本的大都邑小乡镇。如今，中华料理已经与日本料理、西式料理一起构成了日本人饮食的鼎足之一，日本人通常称为“和洋中”。东京、大阪等地的中国菜馆已呈现出了旗幡互映、屋檐相接的风景，麻婆豆腐、青椒肉丝、回锅肉成了常见的中国菜，连发音也同中国普通话如出一辙。不仅中国餐馆遍布日本各地，更重要的是，中国菜的调味和烹饪方法已经进入了寻常日本人的家庭料理中。烹饪麻婆豆腐的“豆瓣酱”已家喻户晓，中华炒锅在超市里大受，“炒”这种烹饪方式登堂入室，颠勺技能成为了许多日本人的向往。