中国四大名陶之一的宜兴紫砂壶(杯)是很多事茶人的心头爱,流布于坊间的种种传说则堪称无奇不有。或林林总总的传说皆肇端于美好的初衷,但以讹传讹则让吾辈愈发远离了紫砂茶器固有的真实。下面的文字是身为一名事茶用壶的老头儿切身的感受,冀能对与老头儿有同好者有些许的参考;尽管这些文字只是老头儿的一家之言且难免失之偏颇。
关于紫砂壶,老头儿的意见如下:
1.紫砂壶是手工制作的,不存在完美无瑕的紫砂壶。我个人以为跳砂、铁结晶及泥片结合处的收缩纹是紫砂壶这类器物制作、烧制过程中的不可控的正常现象而非器物的瑕玼。
2.好的紫砂壶一定是好看、好用、耐看的,与是否是全手工成型无关。借助成型的半手工壶未必就不如全手工成型的壶,无需苛求你喜欢的壶是否是全手工制作的。
3.所谓“一壶事一茶”的观点很可能源于某些性急的商家对用家的误导,即便你有足够的金钱却未必有足够的精力。天下的茶可是有成百上千种的,若味觉真的敏锐,可考虑一把壶泡一类茶。
4.古人云“茗注莫妙于砂”,又云“既不夺香,又无熟汤气,……能发真茶之色香味”,我个人依然认为用紫砂壶泡出的茶未见得比用其它茶器泡出的茶更好喝,也不一定就有助健康、养生的特效;某些缺乏证据支撑的观点很可能只是一些人的臆测或一厢情愿。
5.无论当初你花了多大代价,入手的紫砂壶若不用来泡茶则毫无价值,器以用为先;除非你是藏家、玩儿家,抑或是紫砂行业的从业者、投资者或投机者。
6.紫砂壶是要用的,近水亲茶才是紫砂壶应有的宿命;水的浸润、茶的滋养及时光的磨砺才是赋予紫砂壶生命及情感的必由之路。
关于紫砂壶的使用,老头儿的建议如下:
1.新壶到手用清水洗净再用开水烫上两三次就可用来泡茶了,个人窃以为流布于坊间千奇百怪的所谓开壶的方法大多是闲人的多事。当然,把壶放入清水中煮煮是可行的;加倍的烫而已。
2.每次用壶泡完茶后要及时清除泡过的茶叶并将壶的内外清洗干净、晾干以备下次使用,良好的用壶习惯一旦养成会使你受益良多。我个人习惯把茶壶清洗干净后用开水遍烫内外。
3.禁绝用任何的化学洗涤剂清洗,也不要用任何粗砺的器物擦、蹭壶的表面或内壁。
4.远离除茶叶之外任何有气味的物质,远离任何天然的或合成的香料、香精、油脂、粘接剂及洗涤、消毒用品。
5.不建议用茶汤冲淋壶的表面,也不建议用手摩挲或用干、湿茶巾或毛巾用力擦拭;不刻意、不随意才是正确的用壶之道。
6.轻拿轻放并让孩子远离,这样你的茶壶才会用的更久一些。