“给您拜年啦，年过得闹热啊？”
“年在您那里啊！” （边说边作揖）
以上为四川传统拜年话。
当年外公每到春节那时候都会反复教我好几遍，阿门，总算没忘记这老传统。
给您拜完年，接着就送美食来啦，这几天荤菜吃腻了吧，咱就来点素食小点心，我好吧？！O(∩_∩)O哈哈~
【食材】
土豆、鸡蛋、葱、花椒面（或十三香）、老干妈香辣酱、盐。
【做法】
1、鸡蛋打破，分为蛋清和蛋黄；
2、土豆削皮切丝，开水里烫两分钟捞起沥干水分，放入适量盐、蛋清、花椒粉（或十三香）调味；
3、平底锅内倒适量油，油热倒入土豆丝，中间用竹筷整理出一个洞，倒入蛋黄，小火慢煎，煎至两面金黄（这个造型像不像雀巢？！），即可出锅，摆盘，撒上葱花或刷上老干妈麻辣酱，OK。
葱花，清香味：
老干妈香辣酱，味重，配上豆豉颗颗香！
土豆含大量淀粉，做成土豆饼既可以当菜又可以当饭，美味，大人孩子都爱吃，里面还有一份童年好滋味，做早餐非常不错，外酥内软，浓浓的土豆香，而且制作最为简单，值得一试！
（爱水意用手机拍于2019年2月9日家中）
