“给您拜年啦,年过得闹热啊?”
“年在您那里啊!” (边说边作揖)
以上为四川传统拜年话。
当年外公每到春节那时候都会反复教我好几遍,阿门,总算没忘记这老传统。
给您拜完年,接着就送美食来啦,这几天荤菜吃腻了吧,咱就来点素食小点心,我好吧?!O(∩_∩)O哈哈~
【食材】
土豆、鸡蛋、葱、花椒面(或十三香)、老干妈香辣酱、盐。
【做法】
1、鸡蛋打破,分为蛋清和蛋黄;
2、土豆削皮切丝,开水里烫两分钟捞起沥干水分,放入适量盐、蛋清、花椒粉(或十三香)调味;
3、平底锅内倒适量油,油热倒入土豆丝,中间用竹筷整理出一个洞,倒入蛋黄,小火慢煎,煎至两面金黄(这个造型像不像雀巢?!),即可出锅,摆盘,撒上葱花或刷上老干妈麻辣酱,OK。
葱花,清香味:
老干妈香辣酱,味重,配上豆豉颗颗香!
土豆含大量淀粉,做成土豆饼既可以当菜又可以当饭,美味,大人孩子都爱吃,里面还有一份童年好滋味,做早餐非常不错,外酥内软,浓浓的土豆香,而且制作最为简单,值得一试!
(爱水意用手机拍于2019年2月9日家中)