�牐�2009年12月22日，应知名酒店餐饮门户网站一大把频道的邀请，博主在山西运城商旅出差期间，抽暇于下午15：00-17：00做客一大把频道，接受网络访谈及网友提问，如下是访谈实录（下）
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�牐� 个性化服务在酒店服务中占有相当重要的地位，同时也是酒店对客服务中最能深入人心的一种服务，它直接影响到一个酒店的品牌与销售。酒店业作为二十一世纪的朝阳产业，将面临新的挑战和前所未有的机遇，谁能够顺应时代的潮流，把握市场的最新需求，谁能在激烈的市场竞争中取得胜利，最终的决定权还在于酒店所提供的设施与服务是否能令客人满意；因此，我们在做好规范化服务的基础上一定要注意提高个性化服务水平，以此来吸引客人，最终使企业赢利。
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�牐�2009年12月22日，应知名酒店餐饮门户网站一大把频道的邀请，博主在山西运城商旅出差期间，抽暇于下午15：00-17：00做客一大把频道，接受网络访谈及网友提问，如下是访谈实录（上）
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�牐牴�际皇金管家服务全球酒店论坛纪实
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�牐�2008年10月25-27日，第二届全球酒店五星金钻勋章、五星金钻奖颁奖典礼暨’2008全球酒店论坛相继在北京钓鱼台国宾馆及丽景湾国际酒店顺利举行。300多位各级领导、各界嘉宾代表共同见证了颁奖典礼及论坛的盛况。
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�牐牬饲暗�2008年10月16日，国际皇金管家机构首席皇金大管家单平先生以国际皇金管家机构首席执行官的名义布达“国际皇金......

�牐犠�家学者赠书推荐：《现代饭店安全管理要点及案例评析》（刘筏筏编著）
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�牐� 就在上周，刚得知业内一部专门针对饭店安全管理的案例评析专著即将面世，就收到了该书作者刘筏筏老师EMS邮寄来的新作《现代饭店安全管理要点及案例评析》，据说是她从出版社处得到的十本样书中的一本，十分庆幸有她这样睿智的“美女老师”（注：庄军老师语，事实也如此）为友并惺惺相惜，愉快的交流中还能学到我所欠缺的知识，这次又如此有幸这么快就得到签名赠书而一睹为快。
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�牐� 刘筏筏老师，女，虚长我7岁（要不题字为什么直呼“胜道老弟”也），讲师、博士，从事旅游管理教学与研究工作多年，是东北史和民俗旅游学研究学者、旅游企业管理专家，现在辽宁师范大学旅游管理学院从事教学和科研工作。其著作等身、论文颇丰，经常在《中国旅游报》、《饭店现代化》等专业报纸、刊物看到她的文字。虽然认识了很长时间，但是在最近才彼此有工夫通过MSN深入聊天及电话沟通。对她的印象和最大的感触用论文常用的关键词表达法表述为：“专业、敬业、虚心、性情中人”——更多的关键词今后慢慢......

�牐犠�家学者赠书推荐：《赢在起点——星级酒店筹建理论与实务》（李宏斌著）
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�牐� 早在去年底，就从李宏斌老师的博客上知道他的力作《赢在起点——星级酒店筹建理论与实务》一书，直至年初当当网上该书的售罄，才知道什么叫“一书难求”和“洛阳纸贵”。后来有幸因为博客认识了李老师，并与之有些许网上的交流。直至于2008年6月26日去拜访了李宏斌老师，与其才初次蒙面并有了关于业界认识的深层次交谈。李老师学识渊博、经验丰富、谈吐不凡，但为人谦逊并不失幽默，很有儒家风范。从我们一起吃饭时他的诸多同事和下属一同出席，话里话外也看得出李老师的人缘极好、深得大家的尊敬。
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�牐� 在他的办公室，我有幸得到他的赠书《赢在起点——星级酒店筹建理论与实务》，这正是我梦寐以求的。他在书的扉页上题到：“生命中的每一天都是起点，让每个起点都精彩，与严胜道同仁共勉。李宏斌，2008、6、20”。说的多么好，既是李老师心境的真实反映，也是对我的谆谆寄语。每当看到这句赠言，我都会回想起当初和他讨论国内酒店业及酒店从业者现状的情景，当时我们的观点......

�牐犠�家学者赠书推荐：《饭店投资策略与精细化建设管理》（马勇、周娟编著）
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�牐� 很多朋友喜欢看我正在阅读并在博客上推荐的新书，甚至于因为我是当当网钻石卡会员（注：非“钻石王老五”，本人已于2007年结婚，2008年得子，特此声明）的缘故，也帮着朋友们以最优惠的价格购买我推荐的书籍（注：我没有任何提成、回扣等好处，纯属友情协助）。
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�牐� 本次荐书时间，陆续将一些专家学者赠送我的著作介绍给大家。
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�牐� 马勇教授是我大学时的老师，原湖北大学旅游学院的院长，后来是湖北大学旅游发展研究院院长。马老师学识渊博、涉猎广泛，既是中国旅游规划界的权威，也是旅游企业管理专家中的翘楚，身为国家教育部工商管理教学指导委员会旅游与饭店管理学科组组长，他教学经验丰富且师德颇佳，是“湖北省十大名师”之一，是旅游业内普遍敬佩和我等后辈崇拜的学者型专家。
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�牐� 今年2月和3月，因为在广州工作的缘故，有幸在广州东方宾馆和白云国际会议中心两度见到马勇教授，也有时间坐下来好好向他请教一些......

　　严胜道：《给消费者额外利益》（发表于东方美食《餐饮经理人》2008年8月号）
　　
　　酒店非常道曰：
　　 武汉麦圈先生时尚餐厅是笔者唯一的一次社会餐饮工作经历。一年前，身为该餐厅执行经理的笔者曾经结合餐厅的美食特点、消费者心理需求及市场竞争趋势，在国内首创《餐厅消费者权益手册》，并结合员工技能、精神面貌等方面的强化培训、服务及出品过程的严格督导、企划营销方案的有效推广，使餐厅的经营业绩迅速攀升。
　　
　　 应东方美食《餐饮经理人》杂志社编辑李平先生的约稿，并与其多次就餐饮经营的诸多方面进行探讨与交流，于是决定将一年前的这段真实经历以企划营销纪实的方式予以还原呈现并加以解读。既是借机对此次餐饮企划活动的梳理及总结，也希望对业界能有所参考和借鉴。
　　
　　 《麦圈先生时尚餐厅企划营销实战纪实》全文约5000字，承蒙我的良师益友、中国烹饪协会专家委员会委员、陕西烹饪餐饮行业协会副会长、陕西粤好海皇酒店公司董事长王喜庆老师的肯定和厚爱，被推荐到《世界酒店》杂志，将于2008年9月号发表刊出。其姊妹篇《给消费者额外利益......

　　转自严胜道酒店随笔博客 http://yanshengdao.blog.sohu.com
　　原文大量照片及介绍请浏览：　http://yanshengdao.blog.sohu.com/73857748.html
　　
　　
严胜道先生，湖北鄂州人。现任酒店职业经理人杂志社副社长兼杂志副总编、《酒店培训与服务》杂志执行总编辑、《经营参考》电子月刊执行总编，并为部分行业刊物编委、特邀撰稿人。在《中国旅游报》等十余种学报、行业期刊及报纸上发表近30篇专业论文及文章。

严胜道先生2001年7月获国家旅游局涉外旅游饭店总经理岗位职务培训证书，2002年3月至2007年底，曾服务于雅高酒店集团旗下酒店品牌、泰达酒店管理公司及其托管高星级酒店，履任培训主管、行政人事经理、总监、驻店经理、首席代表、总经理助理等职，2008年3月至2009年8月期间担任国际皇金管家机构总部运......

　　2008-01-02 | 纪念严胜道《文化旅游——鄂州旅游的希望》发表六周年
　　 转自严胜道酒店思考博客 http://yanshengdao.blog.sohu.com
　　
　　近日整理资料，碰巧清理到我学生时代的一篇论文《文化旅游——鄂州旅游的希望》（文章编号：1008-9004(2002)01-0073-03），曾发表在《鄂州大学学报》第9卷第1期（2002年1月）上（P.73-75），在网上也是搜索的到的，如万方数据资源系统里，详见：http://www.wanfangdata.com.cn/qikan/periodical.articles/ezdxxb/ezdx2002/0201/020122.htm 。该篇文章的电子版早就被我不小心软盘格式化删掉了，于是花钱下载了一个PDF的扫描件电子版，清晰度也就自己家用扫描仪的水平。现在发到网上，既作存档，也纪念该文发表六周年，呵呵。想想文中的很多设想都实现了，鄂州市也在几年间被评为中国优秀旅游城市，心中还是无比的宽慰的。
　　
　　注：《鄂州大学学报》是全国首届《中国学术期刊（光盘版）检......

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�牐牻裼衷谖业淖柿峡饫镎业揭黄�关于酒店业历史或发展变革的好文章，与卓老师及广大博友分享之。
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�牐牎　》沟暌凳堑谌�产业的一个重要行业。当今，作为旅行者之家的饭店，已被人们誉为旅游业的三大支柱之一。社会主义现代化的饭店业，不但将在我们国家的现代化建设中作出应有的贡献，而且会在学习中吸取国际饭店业先进经营管理和服务经验的同时，继承和发扬中国古代饭店业的悠久历史传统中的精华部分，以其独特的民族风貌，在国际饭店业中赢得信誉。
�牐牎　√岣呷嗣嵌苑沟暌档娜鲜叮�特别是对中国饭店业发展沿革有较为清楚的认识，无疑会更好地促进现代饭店业的发展。
�牐牎　∫弧⒅泄�古代饭店的形成与发展
�牐牎　� 1.古老的旅馆--驿站
�牐牎　� (1)驿站的起源
�牐牎　【堇�史记载，中国最古老的一种官方住宿设施是驿站。在古代，只有简陋的通讯工具，统治者政令的下达，各级政府间公文的传递，以及各地区之间的书信往来等，都要靠专人递送。历代政府为了有效地实施统治，必须保持信息畅通，因此一直沿袭了这种驿传制度，与这种制度相适......

　　酒店非常道曰：
　　
　　前几日中山大学旅游管理学院的卓友森老师来函，请我帮忙提供“关于中国酒店业史的详细资料”。卓老师是香港人，一个我心目中的传奇人物，一个敢于向温总理上书的香港人。他是香港理工大的高材生，中山大学的旅游管理硕士生，现在中山大学任教。我想就以如下国内院校旅游管理专业的教材内容暂时回复他。其它的相关资料，只能慢慢找了再予以回复。同时在博客上刊登，也给有志于酒店业的朋友们一个参考。
　　
　　 酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。我国南方多称之为"酒店"，北方多称作"宾馆"、"饭店"。虽然东西方酒店的出现可以追溯到几千年前的"客栈"时期，但只是20世纪近几十年来，酒店业才成为一种现代的产业。我国的酒店业则是随着改革开放而大规模兴起。今天，现代化的酒店已成为"城中之城"、"世界中的世界"、顾客的"家外之家"。
　　　　酒店是指以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮向旅客提供服务的场所。换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食......

�牐犙鲜さ溃骸毒频暧氪�媒公共关系研究初探》(发表于2008年4月11日《中国国内旅游交易会日报》)
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�牐牻�年来，随着市场经济的不断发展和完善，酒店业从供方市场转为需方市场，酒店公共关系迅速发展起来，并成为酒店经营管理、品牌塑造与营销的重要助力。尤其是随着国际酒店品牌及集团的不断进入，市场竞争日趋激烈，酒店公共关系的作用和地位就更加凸显出来。
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�牐犜诜追备丛拥木频旯�共关系中，酒店与媒体的关系至关重要。酒店公共关系，本质乃是一种塑造酒店品牌形象、提升其知名度、美誉度的手段和管理活动，而媒体则可以通过各种现代媒介，将酒店的品牌效应无限扩大，使其经济效益不断提升。因此，酒店要实现其品牌的快速有效推广，就必须借助于现代印刷、电子、电视等各种现代大众传播媒介，大量地、高速度地复制信息，跨越时间和空间的限制，实现大范围、远距离的信息传播。而大量事例证明，酒店的成功因素中，传媒功不可没。
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�牐犇敲醋魑�酒店公关部门，如何把握酒店与传媒的关系呢？
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�牐犑紫龋�要准确定位酒店与媒体之间的关系。两者之间是一种相互依存关系，只......

�牐犛懈杏凇昂�北省鄂州市计划2012年前建设11家高星级酒店”的报道
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�牐� 据最新报载和网讯，4月24日，湖北省鄂州市（地级市，武汉城市圈最近的城市，也是我的家乡）计划2012年前建成11家以上高星级酒店。鄂州市拥有梁子湖、红莲湖、西山、莲花山等知名景区，但目前酒店业发展滞后。鄂州市政府将在土地、税费、产权转让等方面，鼓励、扶持高星级酒店业的发展。
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�牐� 第一次看到此消息，还是来源于高天明先生转发来的赵焕焱老师给《经营参考》的投稿《中国饭店业08年一季报》中的一条信息。当时眼睛不禁一亮，于是赶快搜索了其它的相关网页，的确存在这个信息。感慨的同时也在思考，鄂州酒店市场成熟吗？4年能建成这麽多的酒店吗？政府此举一定有其全盘考虑的一面。
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�牐� 抛开政府对旅游的重视程度（鄂州市是中国优秀旅游城市、省级历史文化名城、武昌鱼的故乡、三国吴王古都），先看看当前鄂州酒店业的发展现状。鄂州成功创建中国优秀旅游城市这么多年，旅游有了一定的发展，对外开放和经济建设的步伐、人民生活水平提升明显加......

�牐犙Щ嵫≡瘢�学会放弃——酒店非常道评点寓言故事系列之一
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�牐犙鲜さ佬颍汗适吕丛从谕�络，渊源于生活。感受不仅仅是如下的故事，作为一名职业酒店人，也想结合酒店人做人做事来谈谈感悟（红色字标明），本篇中，包括今后的博文里，本人将以酒店非常道的身份出现。
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�牐犌铱淳频攴浅５榔赖阍⒀怨适孪盗兄�“学会选择，学会放弃”。针对酒店非常道的12个解读，阁下有何见解呢？欢迎各位酒店人不吝赐教！
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�牐牰�歌里有个故事给我们很大的启迪：
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�牐� 一天老马过生日，动物朋友送来了很多礼物：鸡大哥鸡大嫂送来一盘小虫子，象大叔送来一筐嫩树叶，猴子哥哥送来一串香蕉, 松鼠弟弟送来一筐鲜蘑菇 ，牛大伯送来两捆青草。小山羊説：老马爷爷我送你的也是青草，我以后还会经常送你吃。 看着满屋子的礼物老马感动掉下眼泪：喔，我活这大岁数是我最快活的一天，谢谢大家对我的关心，不过礼物我只收下牛兄和山羊的！
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�牐� 小故事寓示很多道理，启迪我们思考：
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�牐� 1 鸡大哥鸡大嫂，象大叔，猴子哥哥，松鼠弟弟，牛大伯......

�牐牼频攴浅５涝唬航�些日子看了几篇关于“关键时刻”的文章，很不错，就想试图和酒店业结合起来研究一二，网上搜索后于当当网买了《关键时刻MOT》一书，现郑重向大家推荐。我还没有读完，但是读来很振奋，很多好的理念和意识值得我们服务业的人士品味。
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�牐� 该书扉页写到：“关键时刻”对中国企业的意义：
�牐� 要求基层员工如何做，高层管理者必须以身作则；
�牐� 重要的是创造一种好的环境，使员工不仅乐于接受职责，而且乐于执行；
�牐� 领导者与经理人必须给予员工适当的指导，而不是只晓得惩罚；
�牐� 在“关键时刻”，谁都无权干涉一线员工的行动；
�牐� 公司内部必须做到真正的授权；
�牐� 企业领导者应该扮演倾听者、沟通者与教育者的角色；
�牐� 在分权、顾客导向的公司里，优秀的领导者，应花更多的时间在沟通上；
�牐� 每个人都需要获得回报；
�牐� 只有当员工真正了解公司的远景，才会出现人人忠于工作岗位的情景。
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�牐犚弧ⅰ耙郧埃�我们驾驭飞机；......