文迪的黄瓜桥

文迪的黄瓜桥
 太阳出来硬梆梆,照得被窝红艳艳 邮箱:wenduoo@163.com

首页 | 留言板 | 加为友情博客

  2010年1月4日 星期一(Monday) 晴
 
......

深爱金莲 发表于 2010-01-04 10:55 | 正常
分类:未分类 | 评论: 2 | 浏览:1054 | 送小红花 推荐指数:0

  2009年12月24日 星期四(Thursday) 晴
 
去年冬天,带几位南方媒体朋友去了砂轮厂,体验了一下成都著名的砂轮文化,我以前多次说过,砂砂舞是成都市井文化的核心,外地城市一学就会变为纯色情场所,只有在成都不会,文明得像春晚。
当时得诗几手,一直不好意思帖出,今天帖出,祝福博友们平安夜快乐!


《观音和仙女》

成都姑娘小何
刚和我的朋友砂了两曲
她坐下来说
她的姐姐还在舞池里
真是一对姐妹花
传,帮,带
是我们城市文明的一段佳话
让我想起了金堂的廖观音
当年三打成都府
她们是四川人民的骄傲
不如就叫何仙姑


《为人民服务》


青青刚来砂轮厂不久
我问她是做什么的
她说,她是锦江区人民医院的护士
利用三班倒的间隙
来这里工作
我说好啊
打针、换药、砂砂舞
不管哪一样
都是为人民服务


《致娟娟》


我问娟娟
你是哪里人
她说她是重庆人
爸爸妈妈都在重庆
我又没问她的爸爸妈妈
用不着多说一句
这样显得不够自信
你是多么美丽啊
还要自信起来
你要知道
你和诗人一样
从事着这古老和高尚的职业......

深爱金莲 发表于 2009-12-24 16:04 | 正常
分类:未分类 | 评论: 3 | 浏览:2495 | 送小红花 推荐指数:0

  2009年12月23日 星期三(Wednesday) 晴
 

前段时间,有一家会所邀请讲国学,我试着说可以讲一讲革卦,对方说,太巧了,今年冯学诚先生讲了鼎卦,因为革卦倒过来就是鼎卦,于是有了不小的压力,专门备了课。
昨天下午讲了两个小时,想讲的内容太多,又要讲企业管理,还想讲人生哲理,还要讲到女人的美容养颜。以至于前半段显得有些松散和跳跃,带了几个朋友去听,有朋友说,个别地方没听懂,比如初爻的爻辞:初九,巩用黄牛之革。为什么要用诗来理解,下来后,又在车上讲了一遍,朋友才恍然大悟。
两小时讲一个革卦,时间的确短了些,有些内容还没有讲到,这一卦的爻辞,从思孟一派到成都的杨子云都很重视,杨雄在他的《法言》里又有进一步的阐释。
对于此卦,我有些跟别人之外的发挥,比方说,初九的阳爻和六二的阴爻,把它们拿出来竖起,就是一个“仁”字,此两爻隐含着中华文明里核心的“士大夫”文化。


......

深爱金莲 发表于 2009-12-23 14:17 | 正常
分类:未分类 | 评论: 0 | 浏览:961 | 送小红花 推荐指数:0

  2009年12月14日 星期一(Monday) 晴
 
作业

王化桥


今年一开学,成都很多小朋友开始诵读国学经典,当时本报曾发表文章《小朋友该怎么学国学》,肯定了这是一件好事,但是,我对于效果却并不表示乐观。
因为,我一直比较留意央视《百家讲坛》,听过一些大人讲《论语》、老子之类,我觉得,基本上与真正的国学、或者说中华文明的精华有较大差距,甚至,还有些大人对于国学的理解还没有达到“三个代表”和“五讲四美”的水平。
这从去年的奥运开幕式就可以看出来:鸟巢里,一万多人“击缶而歌”的确很壮观,但却是一个荒唐的礼制错误,缶自先秦以来就是专用的丧器,现在湖北民间还有丧歌队的传统,就是死了人集体击缶,目前在申请文化遗产(据《南方都市报》),另外,“庄妻死,庄子鼓盆而歌”,击的也是这个缶。
当然,我的水平和悟性也比较差,对国学的理解也很肤浅,一直不知道究竟该怎么对小朋友进行国学教育。现在,我至少知道了一点点,那就是华西幼儿教师所做的,让孩子们潜移默化地观察中草药植物,这正好暗合了“格物致知”的圣人之教。
正如我以前常说的,在中国,最优秀的老师一定是幼教老师,的确是啊,她们对国学的天然悟性和教学就应证了我的这一说法。
我个人觉得,真正的国学、或者说古圣先贤的教诲首先是益于我们身心健康的,而中华文明里有一个很重要的传统就是中医,所谓“道以医显”,一个中国人,一个中国家庭懂得一点中医常识,他的生活将会减少许多麻烦,比如说吧,前段时间,我的脖子上突然长出一个恶疮,睡觉咯着枕头已经很痛了才发现,同事们都叫我去医院检查一下,我没去,只不过偶尔涂一点自己的唾液,只不过第三天就完全好了,因为我粗通一点医理。其实自古以来,唾液即被中国传统医学视为“金津玉液”,养生家则认为,只要简单地将舌下产生的津液有意识地一口口咽下,并持之以恒,就能增进生命活力,延年......

深爱金莲 发表于 2009-12-14 12:42 | 正常
分类:未分类 | 评论: 3 | 浏览:1040 | 送小红花 推荐指数:0

  2009年12月11日 星期五(Friday) 晴
 
——读《白夜谭》





前不久,一位电影人碾转找到我,约我写一部与成都有关的本子,类似于《罗马假日》、《爱在日出之前》、《泪洒佛罗伦萨》这一类有益于城市宣传的商业大片,据说钱简直不是问题,可以让国内一线的导演明星加盟。
我认为这事不太可行,于是我说,就算你找到李安、斯皮尔伯格这样的导演也不管用,早在2004年,龙应台来成都打了一眼之后,说了一句话:“我失去了成都。”
的确,可以用影像来识别的成都已经完全消失。成都和昆明、杭州这样的城市还不太一样,后两者的城区里,有西湖、西山、滇池这样的山水加以识别,成都呢,镜头下的府南河,与北京、洛阳的护城河有什么区别呢?
上面提到的那三部电影大获成功,故事情节也很简单,但镜头之下,罗马的典雅古朴、维也纳的精致散漫不需要布景就一一呈现。当然,有人会说锦里、宽巷子如何如何,但这些地方与市民生态没有关系,是公司打造的旅游景点、或者说文化盆景,放在电影里,那叫广告,不叫故事。
在城市化(准确地说是混凝土化)的道路上,成都人走得比上海、广州等沿海城市更为彻底,我们连圣人住过的街道、讲学的地方都敢拆,甚至不保留街名,现在的成都人,十有八九不知“子云亭”为何物,以为就是茶楼和中餐了。
作为空间环境和物质形态的成都业已消失,但龙应台并没有失去成都,因为还有白夜,也只有类似于白夜这样的酒吧,在承担着延续城市文明的可能,五年前我就听翟姐说打算写一本关于白夜的书,并且对这本书充满期待,要了解真实的成都、过去的成都,就必须泡白夜,也必须读《白夜谭》。
前几年,《费加罗报》旅游版曾做过关于上海的报道,其中有这样的描述:“这里唯一的智力活动是谈判,这里的资本主义还是生的,没有被驯服。当然,也盖了一个歌剧院,为了建设国际化大都市,还有博物馆,为了吸引旅游者……这里没有优雅的市民,没有知识分子,商店的橱窗只能是冷的,漠然的,最终是令人乏味的。上海已经没有疯子,没有小丑,没有理想主义者,而这些人,曾对国家的不幸表达过愤怒,做出过努力……
这城市缺少热情,缺少对爱的渴望。上海没有国际性的、能击中要害的媒体,没有不受限制、有创造力的人。一个城市,没有这些人,就没有真正的光荣。光荣不过是花边,但这花边是无价的。”
10年来,目睹成都的消失,我不幸成为白夜的酒疯子和小丑之一,在这里醉过、闹过,恋爱过、也伤害过,对酒客们来说,每个人的心中都有一个白夜:10年前的白夜,很像白银时代莫斯科的“野狗俱乐部”,我们在这里给女孩们朗诵过帕斯捷尔纳克的《白夜》和阿赫玛托娃的《白夜》,而10年之后,80后女孩已经很少光顾白夜酒吧了,据我所知,只有一位80后美少女作家颜歌,以至于我们经常自嘲说,白夜是中年酒吧。
这可能是年轻一代人的遗憾,成都和北京还不一样,九十年代以来,京城一些文化人不知不觉地充当了80后精神教父,如王朔和崔健,培养出了春树这一代年轻诗人。
大地震后,成都有一句广告语:成都依然美丽。是的,成都赖以存在的空间环境消失了,但只要......

深爱金莲 发表于 2009-12-11 16:26 | 正常
分类:未分类 | 评论: 9 | 浏览:1285 | 送小红花 推荐指数:0

  2009年12月2日 星期三(Wednesday) 晴
 


王化桥

上周,本报刊发了《为什么我们学不好英语》,有读者打电话觉得,孔子所说的“不学诗,无以言”,和孩子学英语似乎没什么关系。现在,我想举一个正面例子:晚清抗日名将胡铁花在弥留之际,想起家乡的妻子年方24岁,独子仅3岁,对单亲妈妈来说,孩子将来的教育是一个大问题,他只好给儿子立下遗言,只有四个字:学为人诗。
这孩子就按父亲的要求去学习,于是,他16岁的时候就考取了中国公学,因家境贫寒,17岁起开始在公学教英文,19岁留美,26岁回国领袖群伦。他的英语高明到什么程度呢?举两个小例:出身纽约名门的贵族小姐韦莲司,竟为他终身未嫁,徐志摩的妻子陆小曼一见到他,也忍不住用英文给他写了一大堆情书。
大家都知道此人是胡适,他在《四十自述》中回顾了自己的学习经历,有兴趣的朋友可以去看看,而我却更佩服胡铁花的远见,这样的远见,和孔子完成的隔代教育有得一比:
公元前481年,孔子的弟子颜回去世,他绝望地哀号:“天丧予!天丧予!”
他连说了两句“老天爷要我的命啊!”,比独子孔鲤的去世更悲伤,为什么?
是这样的......

深爱金莲 发表于 2009-12-02 16:21 | 正常
分类:未分类 | 评论: 2 | 浏览:1320 | 送小红花 推荐指数:0

  2009年11月23日 星期一(Monday) 晴
 
作业

王化桥

现在的中国,全民都在学英语,很多小朋友3岁就开始背单词,连大学中文系古文献、古汉语专业的师生也必须过那风马牛不相及的英语关,一个中国学子往往要把三分之一的青春时光献给英语。
但是,最荒唐、最荒诞的是,内地人永远学不好英语,包括到国外留学多年的学子,总抱怨自己无法溶入西方语境,认识的朋友总是老乡和同学,而港台的学子有点不一样,比较能够溶入当地语境。
我本人从事写作行业,也常常接触一些老外,对语言这个问题有一点感想。我觉得,就算中国人从娘胎里就开始学英语,依然学不好,因为,如果我们连自己的母语中那些高妙的表达方式都没有真正领悟,怎么可以去理解另一种语言的奥妙之处。
对此,塞万提斯说过一句名言,他说:“一句蠢话可以用西班牙语说出来,也可以由拉丁语说出来。”转换为我们的语境则是,一句蠢语可以用成都语说出来,也可以由英语说出来。
中国人的母语水平如何呢?去年,大陆学者叶匡政编《国学基本教材》,接触了一些台湾中学的国文考题,觉得有些题目很有意思,恰逢两位北京某大学中文系的博士来公司玩,闲得无事,突然想起电脑中的台湾国文考题,便随机挑了10题,打印出来,让两位博士生做着玩。两位认真做了有10多分钟才交的卷。拿答案一对,两人正确的竟然都未过半。
这件事在网上引来一时热议,但并没有引起国人的警醒,我个人觉得,就从这件小事来看,中国人依然学不好英语。
因为,我们没学好母语。而要学好母语,需要两个环境,一个是家庭的语言环境,一个是学校语文教学,从上述两位中文博士的情况来看,学校语文是不行了,只能由家庭教育承担。而家庭该如何培养孩子的母语能力呢?对此,圣人有教曰:不学诗,无以言。孔子的意思是说,如果不学《诗经》,就不知道怎么说话。古代的中国人认为,说话是一件极困难的事情,所以孔......

深爱金莲 发表于 2009-11-23 11:06 | 正常
分类:未分类 | 评论: 2 | 浏览:1202 | 送小红花 推荐指数:0

  2009年11月10日 星期二(Tuesday) 晴
 
作业

王化桥

 前不久,温家宝到北京35中某班连听了5堂课,发表了点评以及对教育改革的看法。此后,新华社刊发了总理督学的文章,他说:“我们的教育还不适应经济社会发展的要求,不适应国家对人才培养的要求。”
 在北京最好的学校听课,并没有妨碍总理做出理性的判断,这一点,从新华社的照片就可以看出来:照片中共有6位小朋友,让人触目惊心的是,一共有5位近视眼,而这,只是青少年身体健康最表面、最外在的反应。
 另外,有个问题这些年大家一直不懂,媒体上常有温总理对教育的关注,他是中国的最高行政长官,为什么看上去更像是建言建策,而不是一个又一个雷厉风行的措施和指令呢?
 直到上周,媒体报道:成都叫停奥数所引起的全国关注,以及它出台当天所遭遇到的2700条反对意见,才让我稍微明白了一点。成都教育局副局长说:“现在很多家长看到孩子近视了,并不在意;但看到孩子成绩从100分变成了98分,就着急上火,这是本末倒置。我们的改革,就是想改变这种情况。”
 “成都某名小到幼儿园招生,提出娃娃要掌握珠脑算、四则运算、识1000个汉字,讲500句英语。真要把一个四五岁的孩子弄到如此‘可怜’,这种所谓的素质教育,已经变了味。”娄进说,成都的改革,就是要把时间、空间、兴趣爱好和健康快乐统统还给学生。
 如果成都禁奥真的能成功,那么,现在幼儿园的小朋友无疑是最大的受益者,但是,业内人士说:不相信成都能真正“打掉”,成都奥数经济总量达10亿,只要家长还有择校之忧,禁令有可能变成纸糊的。
 看起来,成都禁奥比重庆打黑更难。
 这次总理督学中,温总理还说:“必须树立先进的教育理念,敢于冲破传统观念的束缚”,这一传统观念,是自“文革”以来形成的伪传统,真正......

深爱金莲 发表于 2009-11-10 17:55 | 正常
分类:未分类 | 评论: 5 | 浏览:1682 | 送小红花 推荐指数:0

  2009年10月16日 星期五(Friday) 晴
 




首届芳邻旧事诗歌节(欢迎转帖发布)

10月16日 ___2009年10月18日
地点: 四川 成都 青羊区 芳邻路
 “芳邻旧事”酒吧
发起人:
杨黎李侃(厚黑)文康
活动内容:
 女书诗社专场朗诵会

首届芳邻旧事诗歌奖颁奖

中国网络诗歌十年研讨会

编辑出版〈中国网络诗歌十年〉......

深爱金莲 发表于 2009-10-16 16:35 | 正常
分类:未分类 | 评论: 0 | 浏览:1143 | 送小红花 推荐指数:0

  2009年9月21日 星期一(Monday) 晴
 
王化桥

三聚氰胺发生一周年了,商界人士的预测全部落空,三大乳业巨头现在依然稳坐前三,行业格局没什么改变。
一年来,我们的确看到了法律的进步,行政的善后,如果奶业巨头的屹立仅仅是政府扶持的结果,而不是企业诚信的进步,仍然是中国家长的悲哀。
因为,有一点是毫无进步的,那就是多数家长的营养和教育常识,去年此时,本报发表《奶粉危机下的教育常识》,而今天夏天,又出了一条有关奶粉的大新闻——
说是梁洛施为李泽楷生下儿子后,李家安排了“10人育婴团”,有诸多规定:宝宝24小时不能离开人的视线,保镖是粗人不可以抱孩子,接触孩子前必须全身消毒。因梁的奶水不够,买新西兰最贵的奶粉,由私人飞机去当地牧场购买,冲奶粉的水来自加拿大最纯净的温泉水……”
这是一位自称傅纤纤的北京营养师发的帖,她说她是育婴团的营养师之一,因受不了压力而辞职。
武汉某著名杂志发表了以上新闻,一些主流媒体纷纷转载。以本人多年的新闻从业经验判断,这明显是编造的假新闻,奇怪的是,它能发表,我在网上留言看到,质疑的声音几乎没有。
这样的养育违背了科学的育儿观,李泽楷受过美国高等教育,他不可能让孩子活在“真空”中,让他将来缺乏免疫力。
这条假新闻让我想起一个老笑话,说是粉碎“四人帮”后开控诉大会,一位老农控诉江青的腐败:床头放两个糖罐,一个白糖罐,一个红糖罐,一会吃白糖,一会儿红糖,更可恶的还红糖沾白糖……
新闻的编造者正像这个质朴的老农,而某些媒体则不顾公共责任,人云亦云。这样,形成了人们对富人生活的畸形幻想,说不定,大陆的暴富阶层真的会有人照着干呢。
这不是危言耸听,对于富人生活,《论语》里的子贡就发了大财,他问孔子:富而不骄,如何?孔子说:可以,但是,不如富而好礼。意思是说,人富了后,要提升自身的教养和文化包装......

深爱金莲 发表于 2009-09-21 16:50 | 正常
分类:未分类 | 评论: 0 | 浏览:1198 | 送小红花 推荐指数:0

  2009年9月7日 星期一(Monday) 晴
 
作业


第25个教师节马上要来了,最近两年,有人呼吁取消教师节,去年9月,湖南邵阳一教师发帖《取消教师节的10个理由》引起一时热议。
的确,教师的经济地位并没有增长,而职业尊严感、幸福感和荣誉感却有降低。因为,教育产业化有一股把教师变成产业工的态势,更有一些商业味浓的幼儿园有把教师当保姆的趋势。近日,教育部印发《中小学班主任工作规定》,其中竟然有一条“在日常教学管理中,老师有采取适当方式对学生进行批评教育的权利……”
老师可以批评学生,乃天经地义的常识。这令人苦笑的规定,体现了教育环境一种什么样的尴尬啊?包括幼教——今夏,各地幼儿园普遍涨价,而今年6月的高考报名数却比去年同比减少了40万人,早教大热,大学生却遇冷,教育的开端,望子成龙不计天价,终端,文凭贬值学难致用。
信息爆炸的时代,知识在贬值,教育怎么会涨?就像股指跌了,股市还在大热,这是一个社会的黑色幽默。
涨价是市场供求关系决定的,据报道,有些优质园甚至被迫涨价以阻挡疯涌的家长,本期《育儿周刊》将为读者仔细梳理这一荒唐背后的方方面面,希望为家长、为孩子的成长提供一点参考。
因为我们确信,对幼儿来说,有一种更优质的教育是低廉的,那就是家庭教育,而在中国的传统文化里,最高级的教育是不花钱的,那是真正的生命教育。今年夏天,东北出了一个小学文化的农民,叫刘善人,以前卖豆腐的,70岁了,到处免费给人讲病,是的,我没写错,他是把病人的病讲好,前不久,还被请进了清华北大,他讲课的碟也在市面上热卖。
我听了后很惊讶,他的理论核心是传统的家庭伦理观,可能有些已不适用于现代都市,但他就用这理论治别人的疾病,全凭一张嘴,他认为病来自于气、恨、烦、恼、怨等负面情绪,比如跟长辈的矛盾致病于头部,夫妻间的问题病在腰部,他的“说病”也就由此入手,通常能......

深爱金莲 发表于 2009-09-07 11:41 | 正常
分类:未分类 | 评论: 3 | 浏览:1415 | 送小红花 推荐指数:0

  2009年8月25日 星期二(Tuesday) 晴
 


从前有一个禅师,他每天面对弟子逮到就是一顿暴打暴啐,弟子们都受不了,纷纷逃下了山,只有一个弟子相信,师父是得道高僧,打人一定有道理,在忍受了老师多年的暴打之后,有一天终于开悟,于是,禅师把寺庙交付弟子,飘然而去。
之所以想起这个公案故事,是因为看了小竹的新小说《藏地白日梦》,扉页引用克尔恺郭尔的名言:“只有身心受过震颤,变成精神的人,才能理解,一切皆有可能。”
我估计,无论禅师的暴打、还是传说中的当头棒喝,其目的也在于,让人身心受震颤。优秀的小说也一样,也应该让读者身心受到震颤,那就需要把故事讲好。
看肥皂剧长大的读者更喜受俗套的故事,那就难免对这样的小说比较失望,而真正的好小说,就是把故事讲得好玩,而绝不仅仅是讲一个肤浅的、附合某种价值观的、令人感动的故事。
在这一点上,《藏地白日梦》做到了,叙事不紧不慢,进程却总是出人意料,进入到100页的时候,小说的速度感突然加快,那位“吃相很美的老板娘”的命运急转,几乎没有传统故事手法的铺垫和渲染,这时候,成熟的读者就很难释手了。
可以把这小说当成一部公路小说,一部梦游小说,当成一个中年焦虑患者的精神自疗史,或一次神秘的心灵之旅。另外,尽管小说里几乎没有性描写,我还是可以把它当成一部关于性意识的小说——老板娘和主人公张非妻子的共同点是食欲良好,吃相让人感动,这当然是一种性的暗示。敖哥和张非在高原上关于勃起的讨论,关于爱情命运、以及信不信佛的谈话,虽然这都是新小说手法的表面化处理,但背后可能隐藏着不可说的秘密,比如说,当我读到主人公张非因为知道投怀送抱的女艺青是处女而逃之夭夭后,当时我想起的是福柯《性欲史》里所谓的“资产阶级的性是被教化的”。
当然,小说家只是呈现生活,而不是给予答案,或表达自己的意识形态倾向,如契诃夫所说:我对生活一无所知。小说家就像那位一无所知的禅师,隐藏在张非的背后,叙述着那些不确定的、也许的、可疑的、但却可能是更真实的生活。
去年夏天,为这小说何小竹去了一趟拉萨,回来的时候喝酒,我开玩笑说,现在北京人说文化......

深爱金莲 发表于 2009-08-26 00:00 | 正常
分类:未分类 | 评论: 2 | 浏览:1414 | 送小红花 推荐指数:0

  2009年7月16日 星期四(Thursday) 晴
 

小广告:萧望野成都灵性教育工作坊讲座

时间:7月18日周六下午----7月19日全天
电话:81073810
地点:电话通知
费用:100元。

内容:
不同的故事对孩子的意义有何不同——让精神握住孩子的手。
童话给孩子带来的精神力量
汉字与精神发展……

萧望野,教育实践者,《南方周末》等媒体曾有报道,本博也提到过她,她是我见过的最善于给孩子讲故事的教师。
据我所知,现在的大人都不太会讲故事了,主要原因是小时候都没好好听故事,本报安排了两个记者去听讲座。
另外,如果小时候不善于听故事,那么长大了,我们就不会给女人们摆故事、讲笑话。或者,不懂得因人而宜的道理,以至于经常弄巧成拙,把事情完全搞砸。
拿我本人来说吧,我经常在庸俗的女人面前显摆文化,而在高贵的女人面前表现出势利,当女人矜持羞涩的时候,我却言语轻浮,粗话一大堆,而当女人温情脉脉的时候,我又开始冷嘲热讽起来。
根据我的经验,凡是有抑郁倾向,还有风向星座的女性不喜欢听黄色笑话,我曾经在这类女人面前讲过一个比较粗野的《洗脸盆的故事》,还有一次群里的菡菡在酒吧里讲了一个《花椒树的故事》,也把个别女性雷到了,所以啊,讲故事要看场合。
去听讲座吧,会有收获的。

关于“汉字与精神发展”我本人特别有兴趣,去年夏天,萧对我说,元音是灵性的感受发挥出来的,是神的声音,而辅音是模仿大自然的声音。仔细一想果然正确,这个总结很牛,比如说“春”,为什么叫春UN,因为万物都在蠢蠢欲动,古文里春就是蠢。

......

深爱金莲 发表于 2009-07-16 22:46 | 正常
分类:未分类 | 评论: 2 | 浏览:1281 | 送小红花 推荐指数:0

  2009年7月5日 星期日(Sunday) 晴
 
川菜可以申遗了吗?

文迪

小时候,常听老人讲述旧时代的川菜故事,我几乎是当神话来听的。一位曾做过袍哥知事客的80岁老人说到以前的凉拌白肉:“切片的白肉薄如蝉翼,往天上一抛,就再也不掉下来了……”
“那它们到哪里去了?”我强咽一下口水,张大了嘴问。
“火候好,刀工好,粘性足,粘屋梁上了。”老人说。还有,在文革前期,成都东郊龙泉山里出产一种螃蟹,当地农民舍不得吃蟹黄,收集起来装入瓶中,煮面条时,用筷子往碗里挑碗豆大的一小块,一整碗面喷香,这叫“蟹黄面”。
长大以后,拜工业文明和无机农业所赐,这样的神话一一破灭。
2008年夏天,宽窄巷子有几家高品质的川菜馆开张,有的在推私房菜,有的在恢复川菜的经典性和文化底蕴,准备让川菜再上一个台阶,成为像潮州菜、燕窝鲍鱼一样的奢侈消费。
现在的川菜是全世界被吃得最多、最普遍的菜,而川菜的本质是家常菜,菜品大多出自民间、或者仕绅人家的家常,如宫保肉丁;或来自引车卖浆者流,如麻婆豆腐。尤其这些年来,新概念川菜、江湖菜在国内的倡行,川菜在外地人心目中,已沦成为麻辣的代名词,为了更辣,有的厨师甚至在辣椒里加碱。
这样的川菜,很黄很暴力,和张艺谋、陈凯歌的国产大片一样,靠佐料的宏大叙事,有鲜艳的色彩、华丽的装饰,所谓“油大汤宽味精重”,以麻辣为暴力横扫一切。就这样,川菜的暴力美学,能逞一时之快,但缺少了原料本身的饱满细节,如袁枚所言:“厨者之佐料,如妇人之衣服首饰也,虽有天姿,虽善涂抹而敝衣,西子亦难以为容。”
如女人,无论小家碧玉还是大家闺秀,反正上了妆都一样,何必还要有西施这样的天生丽质呢?材料越来越不讲究,暴力越来越猛烈,川菜,终于成为了大众菜。
其实,川菜虽然是廉价的美味,一样可以做到百菜百味,一菜一格,这讲究的是物与物的相生相克,靠的是道家哲学的顺势而为,因地制宜。比如说,大学放暑假时,每天早上,家里院墙旁会落下授过粉的丝瓜花,苦瓜花,都是些分钱不值的货,掉在地上没人捡,那时也不懂“落红不是无情物、花为春泥更护花”,也没黛玉葬花的悲悯,捡一大盘,用鸡蛋、淀粉拌均,炒上一大盘,又好看又营养,并不需要炫人的刀功和火功。后来,我在小说《成都粉子》里,随便写了一下蜀地美食,主人公胡向东路过某麻婆豆腐店,回忆和情人在这里吃过豆腐,说道:“这里的菜除了豆腐不好吃,别的菜都挺不错。”这不是玩语言,川人有同感,因为成都的水质不够好,点豆腐最佳的,还是井水。

关于川菜的乡愁

一直以来,我对川菜经典性、原创性的恢复总是满怀期待,与朋友聊天时,甚至认为这是川菜文化经历无机农业重创之后的一次灾后重建。
在上席,品尝了两次川菜,几道菜给我留下了很深的印像,也引发了我对四川文......

深爱金莲 发表于 2009-07-05 15:09 | 正常
分类:未分类 | 评论: 1 | 浏览:1415 | 送小红花 推荐指数:0

  2009年6月23日 星期二(Tuesday) 晴
 
暑期特刊作业:


“池塘边的榕树上,知了在声声叫着夏天,草丛边的秋千上,只有蝴蝶停在上面,黑板上老师的粉笔,还在拼命叽叽喳喳写个不停……”
现在的父母都会唱这首老歌《童年》,但我不知道,如今的儿童还有多少认得知了。毛主席教导我们说:“现在这种教育制度,我很怀疑。从小学到大学,一共十六、七年,二十多年看不见稻、梁、菽、麦、黍、稷,看不见工人怎样做工,看不见农民怎样种田,看不见商品怎样交换,身体搞坏了,真是害死人(1965年12月21日)。”
的确害死人——童年是属于大自然的,童心童趣从来都深藏在夏天的草长莺飞、蝉呤蛙鸣中。如今,城市已成为巨大的工地,成都平原已经没有莹火虫,拥挤的高楼下,也没有了蝶舞蜓飞,没有了燕鸽巢屋……唯有人声鼎沸,有的家长,甚至在暑期里让孩子上更多的兴趣班。
的确容易把身体搞坏——祖国的医学常识认为:春生,夏放,秋收,冬藏。意思是说,夏天应该精神饱满、情绪外泄,到了夏天,应该让整个皮肤的毛孔全部打开,以便人体最大的呼吸系统——皮肤可以充分出汗,毛孔打开了,相当于先把仓库清空,等到秋收的季节,营养物质才......

深爱金莲 发表于 2009-06-23 16:16 | 正常
分类:未分类 | 评论: 2 | 浏览:1312 | 送小红花 推荐指数:0

页码:7/13  9[6][7][8][9][10]:   本站域名:http://wanghuaqian.blog.tianya.cn/







<< 2019 十二月 >>
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 1 2 3 4
小说《成都粉子》 (4)
用户:
密码:
在弘道基金捐赠仪式上的发言(2014-5-17)
《圣经》随喜之二(2014-1-10)
成德之地,莫美于斯(2014-1-9)
《教育家》七月刊卷首:江山有思(2013-7-7)
老师的衣着与礼乐(2013-4-2)
猪八戒与《孔雀东南飞》(2013-2-26)
儒学复兴之绝无可能(2013-2-16)
春节的现代化与学校(2013-1-31)
  发人深省。可惜,该读这些文字的人,永...(2013-7-25)
  醉人的春晖。向往是因为缺乏。...(2013-7-25)
  这个时代,盛产奇闻。...(2013-7-25)
  我比较关心土壤问题。...(2013-4-3)
  开眼了....(2013-2-17)
  世俗化,在春节尤感明显...(2013-2-17)
  先生之言入木三分。正因为基础教育的匮...(2012-10-15)
  写的好哈。...(2011-12-19)
  “在我家小区旁边,是一所重点中学的初...(2011-12-19)
  这位兄弟的思想很五毛!翻出了六年前的...(2011-7-24)
  稍觉楼主有乱放屁之嫌。...(2011-7-23)
邮箱不方便,建议留个QQ。...(2011-3-16)
金莲同学N年前拜读了你的《粉子》至今意犹...(2011-3-16)
欢迎有缘光临,弱弱地问一声,您是男是女?...(2011-3-11)
“她们历经沧桑,依然风华正茂。”,茂盛的...(2011-3-9)
在这给我留言吧 >>
1100
800
2014-5(1)
2014-1(2)
2013-7(1)
2013-4(1)
2013-2(2)
2013-1(2)
2012-12(1)
2012-11(1)
2012-10(1)
2012-8(5)
2012-6(2)
2012-4(2)
小竹厨房
阿潘茶花
名女作家
美女家长
小凡散打
扫舍客厅
80后帅哥
建院浪子
庸青偶像
陈胡思客
美女饭饭
牙尖帮主
长平是非
珈利专栏
翟姐翟永明
花由叶生
西闪书评
白夜酒吧官方网
川大第一耍家
闲云易鸿
诗人柏桦
诗人杨黎
阿曼达女
女诗刘涛
女诗小静
车手飞飞
小你虚空间回天涯
婷婷公主
远远阳光
清凉世界
何萍分析
西门媚家
粉群花湖
小鸟起舞
小满安禅
夏莉莉博
夏小茶博
阿沿评论

小说《成都粉子》

小说《北京怨妇》
访问:1154930 次
日志: 195篇
评论: 1775 个
留言: 34 个
建站时间: 2004-4-12
深爱金莲 管 理 员