| |
 欢迎光临小老鼠的巢巢.希望在这里能带给你的生活美好的今天.明天.吃吃快乐~~搏客内容与图片未经本人同意.谢绝转载.
| 干煸麻辣豆角 |
2010-1-28
星期四(Thursday)
晴 |
2010年的元月对我来说一点都不好.这个月基本上没断过药.如果你现在问我最想要什么? 那我的回答是:让我能一觉到天明.因为咳嗽我每天晚上不能安睡,是最痛苦之事.现在终于开始 慢慢的在恢复,但愿能让我过一个好年.... 吃惯辣子的人就是咳嗽也断不了,就是爱这一口,所以没办法.做的菜还是辣味. 新鲜的豆角洗净,切段  花椒面与干辣子(切米).  ......
| 清蒸桂花鱼 |
2010-1-25
星期一(Monday)
晴 |
最近身体不太好,每天也是能简单就尽量简单点,天涯【美食达人新春特别篇】欢度新春佳节，家宴年年有鱼活动.那我就做了一个最简单的清蒸桂花鱼.桂花鱼是鱼里面比较贵的一种,味道很鲜.清蒸鱼肉嫩滑可口.  再放葱花与食用油后放回锅里焖一分钟提出.  ......
| 芹菜炒牛肉 |
2010-1-6
星期三(Wednesday)
晴 |
芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜，但其鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音！那芹菜炒牛肉怎么做的呢？芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩，又要注意保证芹菜的鲜脆。所以牛肉最好用滑炒得办法，变色即捞出；而芹菜事先用少许盐腌制片刻。这样既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，减少炒制的时间。 主 料：黄牛肉.芹菜 配料：青红尖椒.蒜,姜. 调料：生抽、淀粉.小苏打.料酒.干辣椒.食用油、芝麻香油.  ......
| 休息 |
2010-1-5
星期二(Tuesday)
晴 |
亲爱的朋友们: 元旦放假几天,你一定会想小老鼠的巢里会添新的菜菜了吧.对不起.不是我懒.元旦这几天正是我感冒 最严重的几天.怕摸冷水,也没胃口,咳嗽不止.所以这几天什么都没做.也没出门,取消了朋友请的饭局与一切活动.目前还在恢复中.等我病全愈后会上新的内容..........
祝大家元旦快乐． 食材．猪扒肉． 配料，咖喱粉．白糖，生油，食盐，油．生粉，椰子粉．料酒 猪扒  把猪扒切片  用肉锤有钉的一面把......
| 红烧肉 |
2009-12-31
星期四(Thursday)
晴 |
没想到几个朋友临时来玩.一点准备没有,冰箱还有点五花肉.每次烧肉时都加放了其它菜类.这次没菜放 加些鸡蛋在里面,味道也非常好.这是我做的请客菜之一.来的几位朋友最后把这碗红烧肉洗白了..... 食材:五花肉.鸡蛋 配料:八角,干辣子,桂皮.五香粉,生抽.冰糖.食用油. 五花肉  先把五花肉飞水(去血水,去腥味)  ......
09年即将过去,小老鼠在饮食版发了为数不多的几个贴子,参加了前面两期的美食达人的比赛活动. 在这一年里得到了饮食版的斑主帮助,还有生活社区工作人员,我的家乡版贵州版主与第二家乡的 深圳美食版主的支持.深圳美食群的QQ朋友.我的同乡,我的最亲密的家人.还有饮食版的朋友. 我的鼠巢美食群的朋友支持与投票.在此小老鼠表示深深的谢意.我将在10年里努力做出更多的家乡美食,积极 支持与参与天涯饮食版的美食活动.在这里提前祝大家新年愉快.鸿运当头！ 谢谢大家. 食材 鲜大虾 调料 干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、味精、葵花仔油、姜、葱、蒜、糍粑辣椒(红油)、麻油、鸡汤等适量。 造型配菜:西红柿,西兰花,鹌鹑蛋 做法:看图说话. 技术要领 虾需抽掉虾线，以免腥味重.  ......
| 虾仁炒鸡蛋 |
2009-12-21
星期一(Monday)
晴 |
这两天好冷.不想动.几天没去菜场了.到了周五时,打开冰箱真是"弹尽粮绝"了.找不到炒 的菜了.看到冰箱还有前期买回来的冰冻虾仁.还有鸡蛋将就对付一餐吧..... 食材:冰冻虾仁.鸡蛋. 配料,酒.油.香葱.大蒜.  用料酒把虾抓一下.  ......
贵州人的我总是爱做一些家乡菜.这道菜对女士来说是一个超级开胃下饭的菜 对男同胞来说下酒就更没说的了,拿筷子的手是停不住的.不信你试一下.真的,....^_^.. 食材:带皮五花肉.豆腐，黑大头菜，花生米 调料(调料我就不另装碟拍照片片) 白糖、味精、甜面酱、芡粉、糍粑辣椒、油.姜碎. 风味特色 色泽红亮，酱香味浓。为贵州传统特色菜. 做法.看图说话: 把各种食材刀工成型.花生是前一个贴子的,已炒熟.  将切好的豆腐油锅炸酥捞出  ......
| 炒花生米 |
2009-12-16
星期三(Wednesday)
晴 |
因为需要做一个菜要用花生米.所以先炒花生米了. 不久前与同事聊天时说到炒花生米,她说不好掌握,经常炒过火.最后就到超市买熟的了. 的确.炒花米要掌握好时间与火候.先要把花生米选掉坏的.因为生了霉的花生米特别含 黄曲霉毒素.黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、 致畸、致突变的作用.所以我平时是不用花生油的.主要用葵花仔油与大豆油. 选好花生花用水掏洗净.与油(冷油)同时下锅.开中小火.当看到花生色泽开始变时改小火 因为花生在油锅温度高,起锅后色泽还会变深,所以看到花生色还不是很深时就要起锅了.  这一步是......
| 排骨烧豆角 |
2009-12-12
星期六(Saturday)
晴 |
现在的排骨S贵.用我们的家乡话说:管它的.贵也要吃.死了得个油肠子. 食材:猪排骨.豆角. 配料:八角.桂皮.生油.五香粉.干辣椒2个.生抽.红糖.生姜. 做法:看图说话: 在超市买的排骨.店员是个新手,把排骨砍得好大.我也舍不得拿我的刀改小,就将就大点吧,  锅里丢点姜丝.排骨先飞水去血.  ......
| 凉拌萝卜丝 |
2009-12-10
星期四(Thursday)
晴 |
食材:萝卜,生抽,花椒油,芝麻油.白糖.味精.贵州胡辣椒. 绿色圆筒是一个蔬菜加工器.切出的丝丝很好看.切出的片片也很薄.如果你刀工不好.这个工具可是一个好帮手.在贝太网站专门有介绍.网上售价值是140元.我这个是一个美食网站送给我的.在这里深表谢意. 我喜欢用这种萝卜凉拌.我们叫水果萝卜.它没有白萝卜的辣味,不用先用盐抓一下.直截就可以凉拌.  先把萝卜去掉皮.  ......
糟辣椒还是今年9月回贵州时带回来的.又想回贵州了..... 现在到菜场真的有点头大了,转了两圈都找不到买的.看到羊角菜就拿一个吧,其实我对羊角菜谈不上喜欢,看到坑坑哇哇的就不想削.所以我难得买一次. 食材:羊角菜一个,贵州糟辣椒.葱.蒜.姜.生抽,生粉.瘦肉.料酒等  把羊角菜切片.瘦肉切片后用料酒.生粉.生抽拌匀.  ......
在我博客里与信息中不少收到如何发面的问题.要求我做一个这样的贴子.其实我发面很随意的 没有量比.都是凭着感觉走.发出的面都是100%成功.最多发酵好坏也就是个时间问题.这次我把历来 的经验用量比写出一个贴子. 用量: 1000克面粉水500毫升.发酵粉8克.室温17度左右  这次我做馒头加了一些甜酒,因为甜酒也是自然发酵的,加在面粉里增加面团的发酵,并且放了甜酒的馒头特别香.色泽更白,口感特别松软.  ......
| 鲜菇肉片 |
2009-12-5
星期六(Saturday)
晴 |
都说吃四只脚不如吃一只脚.吃一只脚不如吃没有脚. 香菇就是一只脚,香菇炒肉(猪肉属于四只脚)片就成了五只脚了..... 材料:鲜菇,瘦肉.胡椒粉.花椒粉.鸡粉.生粉.生抽.食盐.油.香葱.姜.蒜. 做法: 鲜菇  瘦肉.  ......
|
博客信息
博客日历
栏目分类
博客登录
最新文章
最新评论
留言
友情博客
标签列表
博客搜索
博客音乐
日志存档
友情链接
统计信息
·访问:857330次
·今日访问:490次
·日志:389篇
·评论:2163个
·留言:73个
·建站时间:2007-3-14
博客成员
最近访客
|
| 分类:素菜 | 
| 分类:鱼 | 
