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| 贵阳黄焖牛肉 |
2012-5-14
星期一(Monday)
晴 |
贵阳人在城市中算得上是又会吃又会玩也会穿的人了. 说到吃是又会做又会品尝.说到玩是除了外出游山逛水去旅游.有9999.9%的人会打麻将,会来点大大小小不等的赌.因为很少打麻将.每次我回贵阳都要交"学费",是有名的孔夫子搬家----尽是书(输).大家还开我的玩笑说我回来是做赞助的.说到穿,个个都是会打扮的人.又很能干织一手好漂亮的羊毛衣.真的觉得家乡人过得很悠闲.他们的工作压力也不大.单位效率也很好.是让人羡慕的生活. 回到贵阳跟本轮不到我做菜.对她们而言我就是客人了.走到那我都是吃现成的.我最喜欢的就是嫂子炒的菜.用哥的话说嫂子只会做小菜.大菜不行,实话的说嫂子做的菜真的很好吃.不讲究卖象.让人一看到就特别有食欲.很有地道的地方特色. 早晨跑出去买樱桃杨梅去了.回来嫂子已开始准备午餐.前面工序都做得差不多了.后面的我就在边上拍照记录步骤与材料. 食材:黄牛肉. 配菜.白萝卜.芹菜. 配料.食用油.新鲜的花椒.姜.红蒜.干辣子.料酒.生抽.白糖.香叶.八角.桔皮 做法,牛肉先飞水后切片.白萝卜切粗条放入火锅锅中......
贵阳下坝离我贵阳的家有30多公里，每年的水果最先上市就是属樱桃。今年的樱桃大丰收。朋友的娘家就是下坝的，正巧赶到这个时季所以应邀去朋友家的果园做客。朋友告诉我，每年摘樱桃的时期她与老公都要回家帮忙摘樱桃，樱桃成熟后时间非常短，所以得抓紧时间采摘卖出。 开春的贵阳郊外路边的杨槐树开花散发出的阵阵花香，朋友告诉我她有一次把槐花摘下做饼吃结果吃多了打脑壳，焖头的，我也摘了一枝下来准备拿回去，结果放在车上就让人受不了确是香得焖头。不得不放弃了。   ......
4月21日接到家里的噩耗回到家，办完丧事好朋友邀我出去散心。我们去了紫云县。紫云县不算富裕，风景很美。这里没有工业，环境没有污染，空气非常好，山上的树木与草不象大都市的树木布满了灰土。 我们自驾12人的商务车沿高速前往。  下了高速走省道。正巧赶场天，路过好几个场坝都阻车。  ......
| 腊鱼 |
2012-4-19
星期四(Thursday)
晴 |
这个蜡鱼还是春节后朋友从家带回来的.湖南的腊味很有名.腊鱼腊肉都很好吃.其实烟熏过的食物很香但同时也很不健康,只有在做的时候多处理一下.烟熏的食物尽量不要吃多. 食材:腊鱼. 配料:姜蒜.食用油,料酒. 01.先把腊鱼泡水一天,去掉一些烟味与咸味.  02.再放锅里飞水后沥干.  ......
| 肉沫蛋羹 |
2012-4-19
星期四(Thursday)
晴 |
这是在做虾仁豆腐时同时做的菜.所以在处理肉沫时就在一起了. 食材:鸡蛋..肉沫.大蒜.生姜.生抽.米酒 01.锅里放食用油炒香大蒜米与姜丝后把火关掉,让油凉下来.随后把炒过的姜蒜推一边把肉沫用冷油炒散后开火炒熟.(这一步冷油炒法是让肉沫不结块).再放入小量的生抽..   ......
| 虾仁豆腐 |
2012-4-17
星期二(Tuesday)
晴 |
在我的生活饮食中豆制品是最常见的.经常自磨豆浆,豆腐也常做麻辣的,酿豆腐.还有用豆腐煮白菜蘸点辣子水好吃又开胃.这次就做虾仁的,味道也是超好...不信你就试一下....... 食材:豆腐.虾仁.瘦肉 配料:食用油.姜.葱.蒜.蚝油.生粉.生抽. 01.豆腐.  02. 先把豆腐煮一下水后捞出沥水.  ......
| 麻辣虾 |
2012-4-16
星期一(Monday)
晴 |
买到新鲜花椒就想做这种麻辣大虾.周日大早就去买了虾. 食材:鲜虾. 配料:干辣子.新鲜花椒.姜.葱.蒜.食用油.生抽.食盐,料酒 先把虾去头挑线打理干净. 01  02.所有配料准备好.  ......
很久没吃过肠粉了,以前都是在路边买来吃,后来怕油不好,不卫生就再没吃过路边的了.吃早茶也偶尔也会点点来吃.其实肠粉做起来也不难,就是准备工作要多点.只有在周日不赶上班时做一下换换口味也不错. 食材:粘米粉(大米粉).生粉(欠粉),鸡蛋. 冻虾. 肉沫(用生粉合匀). 配料.食用油.蚝油.大蒜.生菜.小葱. 工具.打蛋器.刮板. 做法: 01.粘米粉加一点生粉.后放入适量的水.  02.用打蛋器调匀(也可用手调.不难.很快就调好的)  ......
| 豆角肉包 |
2012-4-5
星期四(Thursday)
晴 |
最近一直比较忙,更新的速度慢了点.今天要去探朋友,习惯性的带点水果做点自己的面点.想到年后家里带来的干豆角.那就做豆角肉包.所以大早开始发面.剁肉....忙碌了一阵. 食材:猪前腿肉.干豆角.面粉. 配料:食用油.生粉.五香粉.生抽.食盐.生姜 白糖..发酵粉. 01 把发酵粉与面粉揉团.  02.干豆角先泡水半个钟.  ......
| 青椒鸡肉 |
2012-3-20
星期二(Tuesday)
晴 |
鸡胸肉一般都是用来炒.但鸡胸肉比较紧,不处理一下炒出来肉不太滑.口感差很多. 只要简单的多一两步骤,炒出来的味道就不一样了. 食材:鸡胸肉.青椒 配料:生抽.食盐.生粉.料酒.食用油.姜 葱 蒜 做法 把鸡胸肉先切片,不要切太薄.因为还要拍,鸡肉片还会增大变薄..  .用肉捶轻轻敲拍一下鸡肉片,  ......
| 糍粑辣子兔 |
2012-3-16
星期五(Friday)
晴 |
从年前就感冒咳嗽几个月,最近才好很多,因为咳嗽基本上没有好好做过辣子菜.贵州人的特点就是"不辣不香"所以这段时间的菜比较清淡,放辣椒很少.实话说吃得也不香.好久没做糍粑辣子,久久不吃,这一次也真把我辣得够呛.但很过瘾.久违的味道又回来了,...... 在超市里买的兔子,拿回来洗洗就剁块.也很方便. 食材:兔子.糍粑辣子.大蒜,生姜.生抽,料酒.,香葱 做法:. 1.兔肉剁块.  2..先飞水去掉血沫.  ......
女人爱美，没有原因，是天性。喜欢漂亮、时尚的衣服，喜欢做一头时尚的发型，喜欢美容或直接到美容院护理皮肤等.....总之.现在赚女人的钱最好赚,五花门多种多样. 美容的食品也是多样的.在我的生活当中美容的食品最常用的就是蜂王浆与花粉这两样蜂产品是长期坚持食用的.很简单,每天早晨空腹含5克的蜂王浆,晚上睡前喝一小杯蜂花水.这两蜂产品含多种维生素,对美容是最好的无加工的食品,只要长年坚持效果就会体现出来.比你到美容店做些表面工作强N多倍.听妈妈说我的祖祖在80多岁时都没有老人斑,近90才过世时皮肤都很好,除此之外食得最多的就是红枣了.  ......
| 沙拉玉米面包 |
2012-2-23
星期四(Thursday)
晴 |
很多朋友都喜欢做面包.但对于面团的出膜拿不准.其实很简单,只要掌握了揉面的技巧也就很快的.方法就是象我们平时搓衣板搓洗衣裳一样的去搓面团就行了. 另外说明一下,水溶液的份量.因为蛋大有小,面粉的牌子不同,吃水量不同.所以自己在做的过程中不能死搬硬套.要根据自己合面的情况适当的调到合适的容量.贴子也就是一个参考.. 食材: 鸭蛋四个其中一个鸭蛋黄留下刷表面,混在面粉的是四个鸭蛋白三个黄.高筋面粉500克.低筋100克.白糖150克.耐高糖发酵粉6克.食盐4克.水50毫升左右.橄榄油适量. 01 看一下我揉出的筋膜图  ......
| 椰香提子面包 |
2012-2-14
星期二(Tuesday)
晴 |
最近一直在忙.更新博客慢了. 面包机对于想简单又有点懒的人来说是最好的选择. 最近我也是忙也就在做吃的方面显得懒了许多.面包机只要掌握了配方也不比烤箱差,最多也就是在外 形上少了点花样.味道一样的美味可口的. 面包机(东菱BM-1301),这次我选择全手动操作. 配方:高筋面粉300克,低筋面粉100克,椰子粉100克.安佳黄油约40克. 鸭蛋2个.(留一点点刷表面),耐高糖发酵粉6克,盐约2克.水约120毫升. 在这里特别说明:水不要一次全部倒入,慢慢添加.这次我虽然也是放了两个鸭蛋,但椰粉比较吃水,所以水分几次放的.另外黄油我也是一起放入.后面放我觉得面团会越搅越稀.不好掌握. 01 所有材料放入.选择面包机搅拌/发酵档.  ......
| 剁椒炒肉皮 |
2011-12-29
星期四(Thursday)
晴 |
灌了香肠留下了一堆肉皮.肉皮含胶质是美容的好东东.我平时肉皮处理方法是做皮冻.或者与白萝卜炖来吃.再就是用线把肉皮扎起卤了后切来吃都是不错的办法.这次我把肉皮用剁椒炒来吃.也不错的,非常好吃.做法也极其简单.不油腻.  食材:肉皮. 配料:剁椒.姜葱蒜.生抽.食用油.食用盐. 做法: 1. 肉皮洗净.  ......
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