好吃嘴
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让盘中的“花花朵朵”绽放在天涯!
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2009-8-6 星期四(Thursday) 晴
  说的是丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,是夏日保健的佳品。
  中医认为,丝瓜味甘,性凉,无毒,有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效,且颇具药用价值。
  最近牙疼,看了中医,老中医把完脉后叫我多吃点丝瓜,于是,丝瓜最近几天成了我餐桌上的常见菜。
  这个菜做这前是打算将肉碎铺在丝瓜上,这样丝瓜吸足了肉味,会更香。结果在做的时候想到,如果这样的话,这顿饭就没有肉肉吃了,我还是希望肉吃到嘴里更加的饱口,最起码应该觉得放到嘴里这一口东西是全肉。然后才将肉碎做成丸子,这样就等于一锅蒸出两个菜,荤素齐全,嘿嘿。。。。真是无肉不欢,我BS自己
  详细做法链接地址:http://www4.tianya.cn/new/techforum/Content.asp?idWriter=380315&Key=826590202&idItem=96&idArticle=577841
  花绽放的美食博客: http://hzfwz.blog.tianya.cn
  


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花绽放 发表于 2009-08-06 10:49 | | 分类:未分类 | 评论: 1 | 浏览:80039 | 送小红花 推荐指数:0

2009-7-29 星期三(Wednesday) 晴
  做凉面虽然有点麻烦,但是好吃啊。即使是冬天,面馆里面也有凉面卖,而且还有不少人吃呢。
  记得以前,每年清明节家家户户去为去世的亲人扫墓时,总是扇好凉面,准备配菜和调料,带上碗筷,然后一大家子浩浩荡荡出发去墓地。其实扫墓并不只是单纯的扫墓,也含有一个大家庭借此机会团聚、蹋青春游的意思。当祭奠仪式结束后,大家坐在草地上,铺开“摊子”吃凉面,当然还有一些腌腊卤制品什么的凉菜,酒也是少不了的,那叫一个热闹啊。
  
  几个姨妈她们家吃凉面都喜欢加绿豆芽、莴苣丝,有时还会有加软熟的海带丝。我不太喜欢加莴苣丝,因为觉得莴苣的气味过浓,会盖了面条那微微的碱香,绿豆芽是我喜欢的,虽说是焯熟了的,但还是不失它的脆嫩口感,而且清香味和碱面的香味很搭;凉面我还喜欢放多一点醋和糖,酸酸甜甜再加上姜蒜味和油辣椒的焦香味,吃起来那叫一个爽啊:)

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花绽放 发表于 2009-07-29 17:32 | | 分类:未分类 | 评论: 6 | 浏览:83357 | 送小红花 推荐指数:0

2009-7-21 星期二(Tuesday) 晴
  一个典型的下饭菜,下稀饭干饭都不错。这个菜是第二次做了,去年做过,它很不幸地在那次我电脑系统崩溃时没了。这次这个菜也做了有些时间了,就是没精神发贴,懒是主要原因,热是懒得发贴的借口。四川最近很热,暴热,热到连我这个从不认为夏天有多热的人都热得不愿意出门,菜也懒得去买,干饭吃不下,天天吃稀饭,吃稀饭时就希望有合适的下饭菜,于是想起了这个在电脑里呆了有些时日的烂肉豇豆。
  
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花绽放 发表于 2009-07-21 22:25 | | 分类:未分类 | 评论: 0 | 浏览:60408 | 送小红花 推荐指数:0

 夹沙肉(甜烧白)和扣肉(咸烧白)一样,是 “九大碗”里不可缺少的一个蒸菜。其实现在这个季节吃这个菜有点不合时宜,大热天的,有点腻,虽说在蒸制过程中肥肉里的油被逼出不少,说是“肥而不腻”,但它终究是肥肉和糖的结合体。本来打算年底才做这个菜,结果最近有朋友迫切需要它,然后在买到满意的肉后就做了。说实话,夹沙肉其实是一种不太健康的吃法,高糖高脂肪,不过呢,一般宴席上你也不可能吃到多少,标准的量是每桌一碗,按人头数每碗十片(据说过去农村每桌坐八个人,所以只有八片),并且一年也就只吃那么一、两次,我觉得呢,一年吃一、两片的话,对人体健康危害还不算太大吧。
  
 坦白说,我这个做法和传统做法有点差异,一是拌糯米饭时我不是用红糖而是用白糖,所以少了点红糖焦香的味道;二是煮糯米饭时我是图简单快捷,用电饭锅而不是那种沥米zhen子饭,所以少了zhen子饭的木香味;三是我没把保肋肉上面那层瘦肉剔掉,我是怕肉太肥腻吃不下,其结果是破坏掉了一些些夹沙肉”入口即化”的口感。
  
 其实大概在去年底吧,我做过这夹沙肉,只是没发贴,原因有二,一是我用的五花肉,以为这样不会太过油腻,后来的事实证明,用五花肉做夹沙肉是个极其错误的选择,成菜的肥肉不太晶莹剔透,肥瘦相连的地方连接不紧密,就这两点严重影响看相,后来给版里一哥们看过,评价是不好看;二是后来遭遇了一次电脑系统崩溃,被迫重装系统,好几个存菜就这样“灰飞烟灭”了,其中也包括“五花夹沙肉”:)
  
 这次买到的猪肉肉质很不错,蒸好后透明到看上去几乎“没有”的地步,哈哈
  
 我知道绝大多数人不爱吃肥肉,也不喜欢吃甜菜,但不可否认还是会有极少极少数人喜欢吃。所以,这个贴子呢,不爱吃的人看看就好,爱吃的人可以看图解馋,吃一、两片想象中的夹沙肉也行,嘿嘿

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


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花绽放 发表于 2009-07-13 19:06 | | 分类:未分类 | 评论: 4 | 浏览:60777 | 送小红花 推荐指数:0

2009-6-3 星期三(Wednesday) 晴
  今天情绪低落,不要问我原因,我不想说,我就只埋头吃、吃、吃,喝、喝、喝:(
  冰的,冰镇的




    
  用料:百合、胡萝卜、冰糖
  


  
  做法:胡萝卜切片,百合洗净后用水泡软
  
......

花绽放 发表于 2009-06-03 21:43 | 愁 | 分类:未分类 | 评论: 19 | 浏览:64415 | 送小红花 推荐指数:0

2009-5-22 星期五(Friday) 小雨
还是清淡菜式




用料:
猪肉、荸荠、老姜、香葱、淀粉、盐。




做法:
肉切薄片、荸荠去皮、老姜切片、香葱切寸段

......

花绽放 发表于 2009-05-22 21:05 | 正常 | 分类:未分类 | 评论: 11 | 浏览:72096 | 送小红花 推荐指数:0


  
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