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2009年10月22日 星期四(Thursday) 晴 |
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一时兴起,居然还有上中下……我大概是连续剧看多了。 先来一幅桂花木兔图:  难得看到桂花入画。这是明治时代的版画,大概相当于现在的挂历吧。 今年的桂花比去年晚了近十天。开得还不错。  这里几乎家家都种桂花,清一色的丹桂。大概因为没有黄色的金桂,丹桂在日本被称为“金木樨”。 据说日本的桂花是不结桂子的。不知是克隆植物的关系,还是因为它们统统是男生? 但花香是一样的。照顾得好的,开得一树金黄。 日本没有食用桂花的习惯,人们大概不喜好它浓郁的香味。 我闻到桂花香就犯馋,满脑子浮现的都是跟桂花有关的吃食。最近这几年,摘桂花已经成了我庆祝花开的固定节目。 桂花糖用的桂花要用盐稍微腌一下,再跟白糖分层装好密封,冰箱保存。 蜜渍桂花则要加一点话梅(我这里没有,用梅干代替也成),桂花和蜂蜜的比例大致1:5。这也是我瞎琢磨的,没有根据。 一开始还到网上查了很多资料,发现大家的做法都不一样,甚至互相矛盾,于是我也大胆起来。配料什么的差不多就行。 桂花+梅干  加入蜂蜜后桂花就开始上浮。  这是折腾了两个晚上的成果:  三个小瓶和最左边的大瓶是桂花蜜,右边三瓶是桂花糖。最右边的一瓶桂花用盐腌一个晚上,颜色不好看,但香味最浓。中间一瓶是桂花酒,今年的新实验,完全按照梅子酒的做法,不知能否成功。
我的桂花食谱
<桂花牛奶> 牛奶加热后按喜好加入适量桂花糖,桂花香和牛奶味很搭!
<桂花红茶〉 先把适量桂花蜜舀入茶杯,再把冲好的红茶倒入拌匀即可。
另外,做菜放糖的时候用桂花糖也能得到意外的美味。昨天做砂锅炖肉,随手放了前年的陈桂花糖,肉里居然吃出了桂花香。 |
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