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 2009年10月22日 星期四(Thursday) 晴 |
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一时兴起，居然还有上中下……我大概是连续剧看多了。
先来一幅桂花木兔图：
难得看到桂花入画。这是明治时代的版画，大概相当于现在的挂历吧。
今年的桂花比去年晚了近十天。开得还不错。
这里几乎家家都种桂花，清一色的丹桂。大概因为没有黄色的金桂，丹桂在日本被称为“金木樨”。
据说日本的桂花是不结桂子的。不知是克隆植物的关系，还是因为它们统统是男生？
但花香是一样的。照顾得好的，开得一树金黄。
日本没有食用桂花的习惯，人们大概不喜好它浓郁的香味。
我闻到桂花香就犯馋，满脑子浮现的都是跟桂花有关的吃食。最近这几年，摘桂花已经成了我庆祝花开的固定节目。
桂花糖用的桂花要用盐稍微腌一下，再跟白糖分层装好密封，冰箱保存。
蜜渍桂花则要加一点话梅（我这里没有，用梅干代替也成），桂花和蜂蜜的比例大致1：5。这也是我瞎琢磨的，没有根据。
一开始还到网上查了很多资料，发现大家的做法都不一样，甚至互相矛盾，于是我也大胆起来。配料什么的差不多就行。
桂花+梅干
加入蜂蜜后桂花就开始上浮。
这是折腾了两个晚上的成果：
三个小瓶和最左边的大瓶是桂花蜜，右边三瓶是桂花糖。最右边的一瓶桂花用盐腌一个晚上，颜色不好看，但香味最浓。中间一瓶是桂花酒，今年的新实验，完全按照梅子酒的做法，不知能否成功。
我的桂花食谱
<桂花牛奶>
牛奶加热后按喜好加入适量桂花糖，桂花香和牛奶味很搭！
<桂花红茶〉
先把适量桂花蜜舀入茶杯，再把冲好的红茶倒入拌匀即可。
另外，做菜放糖的时候用桂花糖也能得到意外的美味。昨天做砂锅炖肉，随手放了前年的陈桂花糖，肉里居然吃出了桂花香。
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言(10)
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