茶艺调教室
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每一杯茶中都带着一些神奇的魔法
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s_voice 管 理 员
艾琳囡囡 管 理 员
栀子花恋 管 理 员



心情不好的时候来一杯红茶~~~有效缓解压力哦~~
2007-3-9 星期五(Friday) 晴
有调查显示,80%的北京百岁老人均有晨起沏茶,喝通、喝透并排空二便再进食的良好习惯,许多老北京特别是满族后裔,也有世袭的“茶疗”优秀传统。每周一次通透的“茶疗套餐”,能帮助人体疏肝理气、清肠排毒、健脾和胃、益气醒神,让“亚健康一族”丢掉包袱,轻装前进。还等什么?一起来体验舒适茶疗带来的健康奥妙吧!

  一 做好茶疗前的身体准备

  双休日或调休日不少人睡到自然醒觉,不过最好是早睡早起,晨起至9点以前茶疗排毒效果最佳。

  开窗通风,洗脸刷牙,排尽大小便,有条件者最好沐浴更衣。

  柔声播放最能使自己心旷神怡的音乐,如《中国古琴名曲》、《克莱德曼钢琴曲》,也可燃香或喷洒空气清新剂,营造修身养性的静谧气氛。

  请对自己做心理暗示,我要把健康的“金钥匙”握在自己的手中,我要认认真真为自己做一次通透茶疗,把肠内的毒素彻底清除掉。

  温馨贴士

  女性进行茶疗时要避开月经期,以免绿茶使你失去更多铁,低血糖、低血压时进行茶疗也要特别谨慎。......
s_voice 发表于 2007-03-09 14:45 | 偷笑 分类:袅袅茶香 | 评论: 0 | 浏览:316 | 送小红花 推荐指数:0

2005-12-30 星期五(Friday) 阴
Tea Blending is the trend of the future. As "baby boomers" become more health conscious and tea continues to make headlines there has become a demand for more tea in flavors to please every pallet.

Companies have been blending teas for years but lately the demand for even more choices has them scrambling to create more winning blends with unforgettable names. And although it seems as though almost every imaginable flavor combination has been created new blends are being developed every day and and the demand is even keeping the extract business hopping.
......
s_voice 发表于 2005-12-30 14:50 | 分类:袅袅茶香 | 评论: 2 | 浏览:1182 | 送小红花 推荐指数:0

2005-12-30 星期五(Friday) 阴
茶叶感官审评因其准确、全面、迅捷的优点,一直被视为是检验茶叶品质的基本方法。虽然今天的理化检验已有较大发展,但还不能全面反映与级别、品质间的线性关系,且某些项目尚无法做到全面推广,同时,茶叶作为饮料,最终是由人消费,而目前还没有仪器能够取代人的感官反应,因此,感官评茶在世界范围被认可为评定品质优劣和等级高级的唯一方法。

  各国间进行感官评茶虽然在操作环节上不尽一致,但内容一般均包含形、色、香、味和叶底(茶渣)等内容,其彼此间存在相互影响,但重要的是代表了茶叶品质的不同方面,分别体现了茶叶品质的主要特征,但每一项内容均不能单独地反映出茶叶体品质。

  使不同的评茶人员驿评茶术语和给定的分数有一定或接近的观点,前提是要有一个一致的学习和经验获取过程。感官审评作为一种人为的主观行为,正是因为其过程中已逐渐建立了一种统一的标准动作模式,也就具有了一定的客观再现性。这种模式贯穿于器具设施,也体现在评茶的方法中。

  在我国茶叶界,普遍使用的感官评茶方法,依据审评内容可分为五项评茶法和八因子评茶法两种。
......
s_voice 发表于 2005-12-30 13:48 | 分类:袅袅茶香 | 评论: 3 | 浏览:515 | 送小红花 推荐指数:0

2005-12-30 星期五(Friday) 阴
The terms of tea sensory tests 
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

1 主题内容与适用范围

本标准规定了一套评茶术语和定义。
本标准适用于我国各类茶叶的感官审评。

2 各类茶通用术语

2.1 干茶形状术语
2.1.1 显毫 tippy
茸毛含量特别多。
同义词 茸毛显露
2.1.2 锋苗 tip
芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。
2.1.3 身骨 body
茶身轻重。
2.1.4 重实 heavy body
身骨重,茶在手中有沉重感。
2.1.5 轻飘 light
身骨轻,茶在手中份量很轻。
2.1.6 匀整 evenly
上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。
同义词 匀齐;匀衬
2.1.7 脱档 unsymmetry
......
s_voice 发表于 2005-12-30 13:43 | 分类:袅袅茶香 | 评论: 2 | 浏览:865 | 送小红花 推荐指数:0

2005-12-30 星期五(Friday) 阴
附 录 A 附 录 A
感官审评常用名词
(参考件)
A1 芽头 bud
未发育成茎叶的嫩尖,质地柔软。
A2 茎 stem 
尚未木质化的嫩梢。
A3 梗 stalk 

着生芽叶的已显木质化的茎,一般指当年青梗。
A4 筋 fibre 
脱去叶肉的叶柄、叶脉部分。
A5 碎 broken
呈颗粒状细而短的断碎芽叶。
A6 夹片 flaky
呈折叠状的扁片。
A7 单张 single leaf
单瓣叶子,有老嫩之分。
A8 片 flakes
破碎的细小轻薄片。
A9 末 dust
细小呈砂粒状或粉末状。
A10 朴 coarse leaf 
叶质稍粗老,呈折叠状的扁片块。
A11 红梗 red stalk
梗子呈红色。
A12 红筋 red fibre
叶脉呈红色。
......
s_voice 发表于 2005-12-30 13:39 | 分类:袅袅茶香 | 评论: 3 | 浏览:342 | 送小红花 推荐指数:0

2005-12-30 星期五(Friday) 晴
1、 职业概况
1. 1职业名称
1. 2职业定义
以感觉器官评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次的人员。
1. 3职业等级
本职业共设五个等级,分别为:初级评茶员(国家职业资格五级)、中级评茶员(国家职业资格四级)、高级评茶员(国家职业资格三级)、评茶师(国家职业资格二级)、高级评茶师(国际职业资格一级)。
1. 4职业环境
室内、常温
1. 5职业能力特征
视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官功能良好,有一定的学习能力和语言表达能力。
1. 6基本文化程度
初中毕业。
1. 7培训要求
1.7.1培训期限

全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。普及培训期限:初级评茶员不少于200标准学时;中级评茶员不少于180标准学时;高级评茶员不少于160标准学时;评茶是不少于140个标准学时;高级评茶是不少于120标准学时。
1.7.2培训教师

培训初级评茶员、中级评茶员的教师必须取得高级评茶员以上......
s_voice 发表于 2005-12-30 13:32 | 分类:袅袅茶香 | 评论: 4 | 浏览:484 | 送小红花 推荐指数:0

2005-12-30 星期五(Friday) 阴
Which drink prevents cancer & arthritis & also improves your teeth? No, it’s not Horlicks or Bournvita or any such commercially prepared nutritional drinks. Surprising as it may sound, it is the first thing you take in the morning-- your favourite cup of tea.
Tea is perhaps the most widely consumed beverage in the world, next only to water. Little wonder then tea can be found in almost 90 percent of all Indian households. From the discerning connoisseur to the common man, who just can’t get through the daily chores without his cuppa, tea is an inevitable part of our lives.
......
s_voice 发表于 2005-12-30 12:47 | 分类:袅袅茶香 | 评论: 0 | 浏览:373 | 送小红花 推荐指数:0

2005-12-22 星期四(Thursday) 晴
作者:乃甄 提交日期:2005-12-22 10:37:54

  元帝忽必烈两次起兵进攻日本,但都失败了。第一次是在公元1274年,即日本史上称为永安之役。第二次在1281年,即弘安之役。于是两国互修战事,数十年间,形势颇为险恶。但查阅两国交通的有关记录,商船往来之频繁,几乎每年不断。两国官方均不加以海禁,却不能不使人大吃一惊。
   在元朝期间,两国往返的商船与隋、唐、宋时的官方往来有很大的不同。日本方面除天龙寺船以外,其他均为私人。而且这些日本商人,无视两国战争的威胁,并不怵与元朝官方的交道。如公元1277年,日本商人带黄金到元朝,请求兑换铜钱,获得准许。这恐怕是元朝统治者骑马闯入中原,对中原文化不甚了了。加之日本为中国传统的四夷之国,虽然不承认元朝的统治,元朝统治者要发动征服战争,但对日本人却以国民待遇,因此不加海禁之故。而在日本方面,由于自七世纪以来,大量地输入中国文化和生产技术,加之贸易的利益。当时的日本,在市面上流通的铜钱、香药、寺院的经卷,自古以来都仰仗中国的供给,更是不加海禁。甚至在幕府的保护下为了完成一定任务而派遣官方船只,天......
s_voice 发表于 2005-12-22 13:48 | 分类:袅袅茶香 | 评论: 0 | 浏览:320 | 送小红花 推荐指数:0

2005-11-29 星期二(Tuesday) 晴
祁门工夫红茶产于安徽省祁门县,清光绪年间开始仿照闽红试制生产。最终因其内质优异,与闽红、宁红齐名,国外也有将祁门红休与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶。

主要用具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后,即可进行祁门工夫红茶表演。

  (一)“宝光”初现

  祁门工夫红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Black tea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。

  (二)清泉初沸

  热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

  (三)温热壶盏

  用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

  (四)“王子”入宫

  用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中......
s_voice 发表于 2005-11-29 11:24 | 分类:袅袅茶香 | 评论: 3 | 浏览:239 | 送小红花 推荐指数:0

2005-10-27 星期四(Thursday) 晴
融茶叶之味,鲜花之香于一体,饮花茶犹如品赏一件茶的艺术品。花茶的品种很多,其中以茉莉花茶最为常见。下面以茉莉花茶的冲泡为例:


花茶泡饮方法,以能维持香气不致无效散失和显示特质美为原则,这些都应在冲泡时加以注意。具体泡饮程序如下。


⑴ 备具:一般品饮花茶茶具,选用的是白色的有盖瓷杯,或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托), 如冲泡茶坯特别细嫩,为提高艺术欣赏价值,也有采用透明玻璃杯的。  


⑵ 烫盏:就是将茶盏置于茶盘,用沸水高温冲茶盏、茶托,再将盖浸入盛沸水的茶盏转动,尔 后去水,这个过程的主要目的在于清洁茶具。    


⑶ 置茶:用竹匙轻轻将花茶取出,按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。


⑷ 冲泡:向茶盏冲入沸水,通常宜提高茶壶,使壶口沸水从高处落下,促使茶盏内茶叶滚动,以利浸泡。一般冲水至八分满为止,冲后立即加盖,以保茶香。  


⑸ 闻香:花茶冲泡静置3分钟后,即可......
s_voice 发表于 2005-10-27 18:01 | 分类:袅袅茶香 | 评论: 0 | 浏览:195 | 送小红花 推荐指数:0

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