春去春回
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花明柳暗 风疏雨密 景色与谁共赏? 幸光阴未负年华 云与月 两不相忘 <body style="cursor: url(''''http://webme.bokee.com/inc/mouse029.ani'''')">
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最重要的事情:每天都给自己一个快乐的理由。
2007-10-19 星期五(Friday) 晴







一、老汤(卤汁)的制作方法:



老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,也叫卤汁。老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香,八料加老汤”——这是有300年历史的河南道口“义兴张”烧鸡的祖传“十字诀”。
任何老汤都是日积月累所得,而且都是从第一锅汤来的,家庭制老汤也不例外。
......


蓝凡馨 发表于 2007-10-19 19:41 | 正常 | 分类:厨房妙招 | 评论: 10 | 浏览:9606 | 送小红花 推荐指数:0

2007-10-10 星期三(Wednesday) 晴


......

蓝凡馨 发表于 2007-10-10 10:04 | 正常 | 分类:厨房妙招 | 评论: 12 | 浏览:6701 | 送小红花 推荐指数:0

2007-7-26 星期四(Thursday) 晴
犹记得自己一年前学做麻婆豆腐时的情景。因为配料太多,厨房的墙壁上贴了大小好几张纸条,做一下看一眼,手忙脚乱的好一副狼狈样。不过这道菜的可学性较强,只要照着做,味道就八九不离十了。一直记得答应青影和依然教她们做麻婆豆腐,这次翻出我的〈川味家常菜〉菜谱,将这道菜的做法抄下来。

......


蓝凡馨 发表于 2007-07-26 20:48 | 正常 | 分类:厨房妙招 | 评论: 12 | 浏览:4839 | 送小红花 推荐指数:0

2007-2-11 星期日(Sunday) 晴


过年啦,大鱼大肉,吃得我们又腻又慌,特意选了一款清汤,给朋友们改善口味。此汤有促消化之食效。



[全 部]  


蓝凡馨 发表于 2007-02-11 21:52 | 正常 | 分类:厨房妙招 | 评论: 0 | 浏览:3797 | 送小红花 推荐指数:0

2007-1-29 星期一(Monday) 晴
 看着散人过着象猪一样的幸福生活,吃个早餐还......

蓝凡馨 发表于 2007-01-29 12:50 | 正常 | 分类:厨房妙招 | 评论: 26 | 浏览:9707 | 送小红花 推荐指数:0


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