翦翦春水看浮云--裁云青剪的博客
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翦翦春水看浮云--裁云青剪的博客
我是一只想飞的小鸟,永远活在寻找的飞翔梦中。。。
 
走过路过,不要错过。。。。。在人生的每一步~~~~
说说家乡的美味小菜:四川泡菜 2008-1-6 星期日(Sunday) 晴


 作为四川人,泡菜是饮食中不可缺少的部分了;几乎每家都有那么几个泡菜坛子,分别泡味道淡一点的跳水泡菜(又叫洗澡泡菜)和做佐料的腌泡菜。讲究一点的人家还自己做泡猪耳朵、泡小鱼和泡凤爪之类的荤菜哦。在四川,泡菜几乎是人人都离不了的的家常菜。不论何种特级的宴席,不论何种层次的饭馆,不论何种层面的人家,菜肴中肯定有泡菜。在餐馆里,吃到最后,也总会上一碟泡菜。小碟儿白白的,泡菜或红或黄或白或绿或杂色,艳艳的,香香的,这多是给客人免费提供的。若没有,客人们会喊一声:老板,泡菜!遇上不客气的,还会责怪:咋的?泡菜都不会腌嗦?那老板就只有连声道歉的份了。
 我和妹妹小的时候,就常常看着我妈做泡菜。买一个大大的陶土坛子,坛口是突起来的,坛口周围有一圈......

裁云青剪 发表于 2008-01-06 20:49 | 开心 | 分类:故乡食话 | 评论: 28 | 浏览:7406 | 送小红花 推荐指数:0

成都稀饭店—特别家常风格的小吃饭馆 2007-11-26 星期一(Monday) 晴
红豆稀饭

 昨天从外面回来,天已经檫黑了。儿子跟同学聚会去了,也不想回家做饭了,怕麻烦,于是顺道拐进小区里熟悉的“稀饭村”里解决一顿晚饭了。
 近几年,成都这样的稀饭店很多的了,每到华灯初上,就是他们上座“打拥堂”的时候了。夏天这里火爆,到了冬天,好象吃的人更多了呢。进得店堂,店主热情的招呼“坐嘛坐嘛”,跑堂的小妹或是小弟会先跟你送上一个小碗,一双筷子---这是老规矩了:每人每碗2元钱,稀饭是不限量随便吃的哦。
 稀饭的品种很多了,一般都会有十来种的;常见的有皮蛋瘦肉粥、葱花鲫鱼粥、南瓜粥、红薯粥、冬寒菜粥、八宝粥这几种,花样多的稀饭店里往往会有花生粥、小米粥、红豆粥、绿豆粥等等;更花心思的店主会做出腊肉稀饭、水......

裁云青剪 发表于 2007-11-26 14:54 | 开心 | 分类:故乡食话 | 评论: 27 | 浏览:6834 | 送小红花 推荐指数:0

聊一聊你家那边的菜价吧。。。。。 2007-6-13 星期三(Wednesday) 多云
 蔬菜

 今天在家休息,买菜做饭就成了理所当然的事情啦。这几个月来,成都菜肉价格一个劲儿的上涨,弄的人上了菜市场都得好好掂量一番了。今天买菜,特地留心了一下,记了一些菜肉价格。写出来给大家看看吧。。。。
 猪肉:8.0 元/斤,五花肉:7.0 元/斤,排骨:8.0/斤。(买了2斤多排骨、半斤多五花肉;排骨准备做糖醋排骨,五花肉烧茄子。)
 鸡蛋:3.7元/斤了。
 青白菜:1.5元/斤(准备用加点蒜末、干辣椒素炒);冬瓜:1.5元/斤(可以煮一个骨头冬瓜汤)。
 西红柿:1.5元/斤,(这个准备明天做西红柿炒鸡蛋了)。
 糯玉米粒:1.5元/斤,长青椒(成都俗称二金条的那......

裁云青剪 发表于 2007-06-13 12:08 | 偷笑 | 分类:故乡食话 | 评论: 30 | 浏览:15415 | 送小红花 推荐指数:0

“一两酸菜,一两排骨,一两杂酱”--上班族的午餐 2006-11-2 星期四(Thursday) 晴
钟水饺
那天,在《快一周》的某期周刊上看见这么一个标题:“一两酸菜,一两排骨,一两杂酱”,不由得自己笑了起来,这正是我们成都上班一族午餐的标准操作呢。这是三种口味的面条,每种只要一两,口味齐全,又刚好够饱,是比较有趣而适合的午餐解决方案哦。
 本来,健康专家们一直谆谆告诫说,要早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少。可是,每天早上匆忙的赶时间,往往好多人选择了不吃早餐,或者随便买一个包子馒头、一杯豆浆一边走一边就解决了,也不管是否卫生营养了。午餐呢,上班时间长了的人都知道,单位食堂做的那真不能叫做好饭菜的;不好意思说是猪食吧,但是对于他们能够把每一种菜都做出同一种大锅熬煮的味道来,那还是相当的佩服。所以,除了上早班不能出去吃饭,中午很多人如我一般都是在......

裁云青剪 发表于 2006-11-02 16:11 | 正常 | 分类:故乡食话 | 评论: 23 | 浏览:7371 | 送小红花 推荐指数:0

怀念家乡雅安的美味小吃 2006-8-6 星期日(Sunday) 多云
 漫漫长夏,一直没有退凉的兆头,天热,胃口也不好,弄什么吃,好象也不带劲似的......不由的想起在故乡雅安的时候,那满街的小吃啊,又便宜,又爽口,每天在街上逛着,都可以找到自己喜欢吃的好东东哦。
 雅安是个山清水秀的小城,空气湿润清新,民风淳朴恬淡,满街的小吃,基本没有特别讲究大排场的,可是总能够做的干净漂亮,风味鲜美突出,让你吃了以后,还常常回味无穷的呢。很多雅安本地人,也常常在街上随意选吃自己喜欢的小吃,而且对于几家有名的小吃摊都能够做到口耳相传,耳熟能详的了。
 现在回想起来,我那会常常爱吃的,有这么几种:
 一、哒哒面:正确的写法应该是左边一个提手偏旁,右边一个达到的达。可是这个字我电脑上打不出来,所以只好用这个了。哒哒面是雅安很经典的一种名小吃了,一般雅安人常常用当一顿正餐的。它的做法有点像兰州拉面,都是大师傅把面和好了,做成面剂子,再拉长,来回的拉拽成为面条的。大师傅在做的时候,常常把一把把的面条来回在案板上摔打,发出“哒哒”的响声---可是这个哒哒面比兰州拉面呢,好象吃起来更为筋斗一些,面也特别的柔韧、绵长,浇上如大肉......

裁云青剪 发表于 2006-08-06 16:07 | | 分类:故乡食话 | 评论: 18 | 浏览:86883 | 送小红花 推荐指数:0

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