慕士塔格
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更深地走进内心
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从此爱上黑咖啡 2010-1-12 星期二(Tuesday) 多云
喜欢咖啡已经有些年头了,从早先的速溶到近几年自己煮的咖啡。不过在喝的时候总喜欢加上糖奶。也许这是当初受麦氏三合一速溶广告的影响留下的习惯。后来知道,喝咖啡的更高境界是不掺任何调味品的纯品咖啡,这种咖啡不受别的因素的影响,保留了咖啡原初的味道,其色泽与咖啡豆几乎没有区别,呈现浓郁的深棕色。据说只有这种喝法,才能品尝到咖啡的真味。

因为顾忌纯咖啡的苦味,尽管知道有这种喝法,却不愿尝试——这也透露出我性格的某一方面:喜甜怕苦。可是喝多了加了糖奶的咖啡,开始觉得不够刺激,这种甜甜的饮料离咖啡精神实在相距甚远,况且糖与植脂末吃多了对健康不利:糖会导致发胖,植脂末里含有氢化植物油——这是反式脂肪酸的代名词。因而从现在开始,我喝咖啡时基本不加糖奶了。

初喝这种咖啡,味蕾还不习惯,但这种强烈的苦感却有很强的穿透力,它刺激习惯了被各种厚重滋味包裹的味蕾,使它很新鲜地感受到以前从未体验过的独特而又值得回味的味道。没有了糖奶的掺杂,我可以仔细品味咂摸蕴含在这黑色中的包含多种元素的味道,如同黑色,初看以为是纯粹的黑色,其实在光谱分析下,其中蕴涵了很多种颜色,是多......
库尔干 发表于 2010-01-12 16:09 | 正常 | 分类:百味生活 | 评论: 1 | 浏览:10100 | 送小红花 推荐指数:0
五月的蔷薇在哪里? 2009-5-2 星期六(Saturday) 阴
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
昨晚,我看见一对恋人站在一处爬满蔷薇的围墙下,一边指点,一边轻声议论。正是夜色笼罩之时,我看不清蔷薇的颜色,但在那瞬间心里却涌起一股诗情,并将这一幅场景映在心底。
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自从去年的五月见到攀爬在围墙和篱笆上的蔷薇,我就被它纷繁而淡雅的色彩所吸引,它随意的四处蔓延,恰如一个心地纯真无所猜忌的少女,率性而为,在自由奔放中显露自己活泼清纯的性格。这种自由舒展,这种活泼甜美,让我想到在电影里、在图片上看到的欧洲大陆处处可见的繁花,无论在花园、墙头,还是在阳台、窗前,各种各样的鲜花争相展示自己的姿容,与之相呼应的是男男女女之间交织缠绵的情感。正是这一切,构成了欧陆的一大人文特色,概而言之,就是爱的自由流淌,爱的自由展示,由此呈现爱的盎然生机。那......
库尔干 发表于 2009-05-02 21:34 | 正常 | 分类:百味生活 | 评论: 1 | 浏览:8056 | 送小红花 推荐指数:0
把朋友请到家里 2008-12-11 星期四(Thursday) 多云
把朋友请到家里,这是很自然很正常的事,何以会成为一个问题?是的,这本来不应成为一个问题,可是经历了这二、三十年的社会巨变,确实出现了这个问题。我们看到的多是在茶馆、咖啡馆,或者休闲中心招待朋友。

然而,我始终不认同这种做法。可是,此前,说起请朋友到家里做客,老婆总是不赞成,理由是家里这么乱,你又做不出饭店水准的饭菜,何必丢人现眼呢?这么多年,受困于这条戒律,几乎一直未能把朋友请到家里,这成了我的一大心病。只有带着女儿迁居新址后,我才终于可以按自己的心愿把朋友请到家里。

凭心而论,我老婆的说法不能说毫无道理,甚至可说拥护者甚多,不然就难以解释这二十年来街头茶馆、咖啡馆如雨后春笋般悄然而起的现实。可是,在我心里非常强烈地刻着另一种风景:在帕米尔高原的塔什库尔干,人们之间的交往都是在自家的屋子里,无论亲朋好友还是初次相识的陌生人。不论你是专程做客,还是偶然路过,塔吉克人的家对你都是开放的,进入家门你就是尊贵的客人,受到主人热情的款待。作为当年的插队知青,我和伙伴不止一次途经塔吉克老乡家,虽然相互之间不能通过语言交流,但塔吉克老乡依然待我们如上宾......
库尔干 发表于 2008-12-11 21:51 | 正常 | 分类:百味生活 | 评论: 0 | 浏览:7684 | 送小红花 推荐指数:0
低限快乐生活 2008-11-29 星期六(Saturday) 晴
如何生活得快乐?这是每个人都在努力追求的事。

  生活的经历渐渐使我明白:简单、朴实、健康的生活,是获得快乐的源泉。在对近几个月的生活状况回顾梳理之后,我轻松地发现,过这种简单快乐的生活,就金钱支出而言实在不是一个沉重的负担。

  如果我把住房开支除外,每月用于衣食、水电、必需的交际、通讯等方面的费用大概在800元,在此之外我可以根据经济情况决定用于精神生活方面的费用,一般而言每月支出200元以内是足够了。这样的消费水准,可以保证我每天摄入足够的碳水化合物——米、面,蛋白质、脂肪——主要通过鱼肉、蛋奶获取,再加蔬菜、水果,当然是普通而常见的,此外还有价格低廉的保健品——螺旋藻、深海鱼油、卵磷脂。这些物品的巧妙组合,可以使得我每天的饮食花样翻新,而不致单调乏味。早餐可以在面包、牛奶、稀饭、煮鸡蛋或煎鸡蛋、煮红薯、奶茶、馒头、牛奶煮麦片、豆浆等品种之间进行不同的组合,以获得新鲜感;午餐大多数时候在单位食堂吃,每餐6元,两荤一素;晚餐以稀饭、面条为主,面条品种也很丰富,可以选用不同的蔬菜做成菜面,比如青菜面、西红柿鸡蛋面,还有我擅长的臊子面——就是将土豆切......
库尔干 发表于 2008-11-29 20:34 | 正常 | 分类:百味生活 | 评论: 1 | 浏览:7746 | 送小红花 推荐指数:0
自己煮的奶茶 2008-11-16 星期日(Sunday) 阴
  
  30年前——1976至1978年,我在新疆喝的奶茶是塔吉克人煮给我喝的。

  1976年的冬季,我和我的同伴到新疆插队,地点在位于帕米尔高原的塔什库尔干塔吉克自治县。塔吉克人的生活非常简朴,每天的饮食基本上就是馕和奶茶,至于其他的稍微讲究些的饮食,只有过节或接待客人时才能享用。在我插队的知青点有两位塔吉克牧民,队里的知青带我到他们家做客,在那里第一次品尝到奶茶的滋味,也看到了熬煮奶茶的整个过程。

  煮奶茶用的是云南砖茶,这种砖茶形似长方形的褐色砖块,主妇把它劈成碎块再放进水壶里架在火上熬煮。水开之后把火头拨小,再煮几分钟,然后将一小碗牛奶或羊奶倒进壶里,再加点盐吧,稍加搅拌,奶茶就成了。第一次喝奶茶感觉很新奇,几乎从未接触过茶酚的味蕾初次品尝到那种浓酽的砖茶滋味,加上岩盐那种近乎催化剂的作用,感受到一种从未有过的强烈刺激,进而令人精神振奋。这种刺激使人印象很深,等到喝过第二次、第三次之后,就忘不掉了,好像上瘾一般,每天不喝就少了点什么。就是因为这个缘故,以后我们就经常在宿舍里自己煮奶茶,可是因为很难搞到奶,奶茶也就成为一种奢侈品。

......
库尔干 发表于 2008-11-16 21:10 | 正常 | 分类:百味生活 | 评论: 0 | 浏览:8163 | 送小红花 推荐指数:0

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