猪记小厨
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最大幸福是 为我所爱的人 熬一碗热热的汤。。。。。。
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2008-6-5 星期四(Thursday) 晴


。 咳,咳。我来说两句。
。 先声明一下,我不是猪小厨同学。我是猪小厨同学的老公,大家可以叫我。。。猪小厨同学的老公。

。 首先我要代表猪小厨同学向大家遗憾的宣布,由于某种不可抗拒的自然原因,猪小厨同学在相当长的一段时间里,没办法继续更新她的博客了。感谢大家长久以来漫不经心地支持,我代表猪小厨同学和猪小厨同学的老公也就是我自己,向大家鞠躬致谢并致歉了。



。 不过大家不用伤感也不要哭泣,猪小厨同学只是暂时离开了厨房这个舞台,我相信,我们相信。她一定会回来地!



。 呃。。。说起这个原因。。。好吧,我坦白。都是我的错。
。 猪小厨同学怀孕了,要升级做妈妈了。所以预计一年内不能进厨房。相信我,我比在座各位的心情更加高兴和沉痛。请有秩序的恭喜我们吧。谢谢!



。 在没有猪小厨的美食可以看得这段日子里,本博客的更新由本猪小厨同学的老公来负责,各位放心,当然不是用来秀本人完全上不得台......

克里斯宝 发表于 2008-06-05 10:29 | 正常 | 分类:小蘑菇成长日记 | 评论: 7 | 浏览:3752 | 送小红花 推荐指数:0

2008-3-23 星期日(Sunday) 晴
最近在看杰米奥利佛(Jamie Oliver)的新节目家庭煮夫奥利佛(Jamie at home),爱极了他那个种满了各种蔬菜香草郁郁葱葱洒满阳光的院子,主题曲也很好听,让人想起了初夏的阳光沙滩清新的植物香气,明亮的一塌糊涂。主题曲是杰米的好朋友Tim kay写的my world,可惜网上只能试听小部分,不过也满足啦!!推荐大家都去听听。
因为看了太多西餐的节目了,所以鼓捣的菜都是偏西式的,下面就介绍一下这道蜜汁烤鸡腿。
材料:鸡腿,香草(我用的是干的欧芹叶碎,还有迷迭香百里香等香草的混合碎,你也可以选择你喜欢的香草),黑胡椒碎,柠檬或白醋,蜂蜜,蒜,橄榄油
做法:
1、 鸡腿沿骨头划一刀,用牙签在皮上面扎无数个小洞,抹上香草,蒜泥,黑胡椒碎、盐,橄榄油腌十分钟
2、 放在铝箔纸上入烤箱220度烤20分钟,取出
3、 蜂蜜,撒上几滴白醋或柠檬汁搅拌均匀,倒在鸡腿上,继续烤十分钟就可以了

......

克里斯宝 发表于 2008-03-23 21:25 | 正常 | 分类:猪小胖爱食肉 | 评论: 6 | 浏览:3581 | 送小红花 推荐指数:0

2007-12-20 星期四(Thursday) 晴
天气转冷,我身体内的懒惰细胞渐渐退下,勤奋的小火苗又熊熊燃烧起来,所以,各位观众,我又回来啦!!!hia~~hia~~~hia~~hia~~hia~~
生日的时候好朋友送了一个豆浆机给我,从此我就过上了天天有热乎豆浆喝的奢侈生活,但是巨大的浪费也产生了,那就是————豆渣!!!
有一天走在路上,忽然想起了小时候学校里走廊尽头的那家食杂店里的丸子,那是用大米饭捣烂后加萝卜丝和少许盐炸成的素丸子,一毛钱一个,是我关于童年学校最美好的记忆,于是,我决定用豆渣代替大米饭,做一道豆渣萝卜丝丸子。
豆渣萝卜丝丸子
材料:豆渣、白萝卜、面粉
做法:
1、 将豆渣滤干
2、 萝卜擦成细丝,加入滚水中焯几秒钟,捞出攥干水分
3、 在豆渣中加入面粉、萝卜丝、适量盐搅拌均匀,不能太稀,以能挤出丸子的形状为宜
4、 烧热油,放入丸子用小火炸成金黄色即可

此丸子热食冷吃均可,但我比较偏爱冷吃,更喜欢那个口感一些。



一年的时间转瞬即逝,回过头看看,发现自己画了屈指可数的几张画,大多数还是矢量的小游戏什么的,时间都被琐碎的工作占得满满的,成绩单不尽如人意呀!!今年能挑出来做贺卡的也就只有这两张勉强凑合的,明年我会更加努力的,双手握拳,遥望远处。。。。。。

......

克里斯宝 发表于 2007-12-20 23:32 | 正常 | 分类:猪小宝爱食菜 | 评论: 6 | 浏览:3566 | 送小红花 推荐指数:0

2007-7-29 星期日(Sunday) 晴
好久不来了,锄锄草锄锄草!!
天气热呀,走在马路上,我深深地觉得自己变成了一个蒸锅里的大肉包,还吱吱的冒着油。
在这样的炎热夏日,如果不想在厨房里变成一只烤包子,那么菜式当然是能简则简。
下面就介绍一道简易的泰国酸辣汤,好吃好做,绝对是夏日首选!
材料:泰式酸辣汤酱一袋(家乐福进口食品区有售),明虾、墨鱼、杏鲍菇、香菜、柠檬半个
做法:
1、明虾洗净剪去虾须,开背去泥肠,墨鱼去肠去皮切花刀改小块,杏鲍菇切成片,香菜切成末。
2、烧开适量的水,加入酸辣汤酱搅匀,煮开后加入明虾、墨鱼块、杏鲍菇煮十分钟,盛出后加香菜末和几滴柠檬汁调味即可。
Ps:可根据自己的喜好调整食材,比如加入各种贝类,也会很美味。这道汤酸辣适中,很是开胃呢!


......

克里斯宝 发表于 2007-07-29 22:36 | 开心 | 分类:咱也会西餐 | 评论: 0 | 浏览:3484 | 送小红花 推荐指数:0

2007-4-9 星期一(Monday) 多云
  “鲇鱼炖茄子,撑死老爷子”,这是每次吃这道菜时都能想起来的一句东北的土话。话虽夸张了点,但是却实实在在的证明了这道菜拥有令人无法抗拒的美味。
  材料:鲇鱼、粗的紫茄子、黄酱、猪瘦肉片几片
  做法:
  1、鲶鱼收拾干净,放到滚水中过一下,再放到冷水中冲去表面的那层白膜
  2、在鲇鱼表面切几刀,待用
  3、茄子切滚刀块,放到热油锅中炒至变软,盛出
  4、再放少许油,炒香蒜末、葱花和姜丝,放入几片猪瘦肉片,炒至变色
  5、加少许白砂糖,黑胡椒粉、料酒、老抽,再加适量水
  6、放入鲇鱼,茄子,大火煮开,放入一大勺黄酱
  7、小火炖三十分钟,待汤汁变稠,即可放盐调味出锅
  
......

克里斯宝 发表于 2007-04-09 21:44 | 开心 | 分类:食鱼会更聪明 | 评论: 8 | 浏览:3805 | 送小红花 推荐指数:0

2007-3-21 星期三(Wednesday) 晴
春暖花开,开始每天早上走路上班,初衷是为了减肥,但其实更多的是享受了沿途看风景的乐趣。
公司所在的地区,属于杭州的老城区,有不少一楼的住家把临街的厨房窗户敞开,摇身一变成了卖早点的小摊位。
每天早上,我便从葱包桧、鸡蛋饼、生煎包、麻油拌面、豆浆、油条、梅干菜饼等众多小食散发的香味中穿过,间或停下脚步,买上一两样来做早点,由于选择太多,时常犹豫,甚至早上起床就开始思考,今天早上吃什么好呢??
每天还要经过一个只有几平方米的国营蜂蜜场的小店,说是店,只是一楼的一个没有门的走道,无任何华丽的装修,白墙,水泥地,特大号的白色搪瓷缸,盖子上用白色的棉布包好,穿白色制服的店员安静的坐在一边。只卖三样写在纸板上的东西,蜂蜜、蜂皇浆、蜂花粉,想必是几十年不变一直延续的风格。这极具画面感的店,使我每次走过,都想去买上一些尝尝。
可能因为实在是太馋了,我留意的总是跟吃有关的东西,这次去上海,在葡京煲煲好里吃到一款泡饭,实在是美味,回家试着做了一下,平民版的,也不错。
干贝肉碎菜泡饭
材料:干贝、猪瘦肉、芹菜、绿柿子椒、米饭
做法:
1、将干贝用温水泡发,撕成小块
2、猪瘦肉切成末,芹菜切碎粒,绿柿子椒切成碎粒
3、米饭先焖好,比平常煮饭少放一点水
4、汤锅烧开适量的水,加干贝碎煮五分钟
5、另炒锅放少许油,加猪肉末炒至变色,加少许盐,把炒好的猪肉碎倒进汤锅里
6、煮好的米饭也倒进汤锅,把这三样搅匀,盖上盖大火煮至汤色变白,米汤变浓稠
7、另起油锅,把芹菜碎和柿子椒碎加少许盐略炒
8、倒进汤锅里,搅匀再煮两分钟,加适量的盐即可

......

克里斯宝 发表于 2007-03-21 20:58 | 开心 | 分类:猪小胖爱食肉 | 评论: 4 | 浏览:3562 | 送小红花 推荐指数:0

2007-3-14 星期三(Wednesday) 大雨
如果在市场,看见有马兰头和春笋卖,那就意味着,春天已经来了!!
马兰头拌香干,简单而又朴实的春天的家常菜,只需把马兰头和香干分别在加少许盐和几滴油的滚水里,焯上个一分钟,再细细的剁碎,加香油、少许醋、一些盐和白糖,搅拌均匀,即可。
油焖春笋,春笋剥皮除去老根,切开两半,在根部用刀拍两下,再切成适当的段,锅内放比平时炒菜多点的油烧热,加少许白砂糖,炒两下,加春笋段,不断的翻炒一两分钟,再加料酒和生抽,翻炒均匀后,加锅盖焖两分钟,即可。
春天的傍晚,当空气中飘满柳芽绽放散发出的清新的气息,让我们做上这两道菜,把春天的味道,细细的品尝。



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克里斯宝 发表于 2007-03-14 21:03 | 开心 | 分类:猪小宝爱食菜 | 评论: 4 | 浏览:3448 | 送小红花 推荐指数:0

2007-3-6 星期二(Tuesday) 晴
一转眼,年已经过完了,而我也因为回家过年的奔波加上返回杭州后的低落心情影响而病倒了。
高烧不止,胖子陪客户,急得要命,却不能脱身,我一个人穿着棉睡衣,盖两层厚厚的被,躺在开到最高度的电热毯上,仍然瑟瑟发抖。
新仇旧恨涌上心头,眼泪决堤,汹涌不止。
生病的时候,才意识到,身边围满了亲人,是多么幸福的事。
这次回家,还背了两大瓶酸黄瓜回来,这种家乡普遍到只卖三块钱一大罐的食物,在杭州却只有在进口食品柜才能觅到它的踪影,且身价十倍增长。以至于我每每想念酸黄瓜肉丝的味道,却只能干咽口水,这次,终于可以吃个痛快了!!!
酸黄瓜肉丝
做法简单到极点,酸黄瓜丝加猪肉丝热油快炒加黑胡椒粉少许、盐少许调味即可,佐粥最是惬意!!

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克里斯宝 发表于 2007-03-06 21:36 | 开心 | 分类:猪小宝爱食菜 | 评论: 6 | 浏览:3739 | 送小红花 推荐指数:0

2007-2-5 星期一(Monday) 晴
最近实在是太忙了,一个月了,只休息了两天,还是在月初的时候休的,攒了好多新菜,都没有时间去做,只能望菜谱而兴叹呀!!
很早以前看鲁豫有约,采访黄柯,就对他的牛肉汤锅垂涎欲滴,这次贝太厨房介绍了这道菜,一边工作,一边煮了这道菜,安慰我和胖子被快餐折磨的十分郁闷的肠胃。
黄式牛肉汤锅
材料:牛腩、泡姜、泡辣椒、郫县豆瓣酱、干红辣椒
做法:
1、泡姜切片,泡辣椒切段,牛腩切小块
2、锅内热油,加大蒜、泡姜泡辣椒、干红辣椒、郫县豆瓣酱、花椒炒出香味,加牛腩、八角两三粒,草果两粒,翻炒至变色,加水没过牛肉
3、大火烧开后,中火炖两到两个半小时即可
连锅放到电磁炉上,边热边吃,我们还涮了土豆和青菜吃,很好吃
这道菜里还有牛蹄筋,可惜我没买到,如果能买到的话,在牛腩炖了一个小时后,加入切块的牛蹄筋一起炖即可。

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克里斯宝 发表于 2007-02-05 00:16 | 开心 | 分类:猪小胖爱食肉 | 评论: 7 | 浏览:3551 | 送小红花 推荐指数:0

2007-1-14 星期日(Sunday) 小雨
换了新工作,做了自己一直梦想的儿童插画师,入了行才知道,自己从前画的那些画,实在是小打小闹,差得远呢!!
因为还在适应新环境,比较忙,所以最近一直没做什么新菜,真是有些不好意思,昨天刚刚有空,炖了双皮奶,不过,普通牛奶和水牛奶就是不能比呀,太怀念广州的南信双皮奶了,下次打算用三花淡奶试试,味道说不定能浓郁些。
材料:鲜全脂牛奶、蛋清两个
做法:
1、牛奶用小火煮至微滚,关火,盛出晾凉
2、蛋清加白糖充分搅拌
3、此时晾凉的牛奶上面已经结了一层皮,把皮稍微揭开一点,把牛奶倒在蛋清里面,搅拌均匀
4、再倒回有奶皮的碗里,隔水蒸十分至十五分钟,用筷子扎一下没有牛奶流出就可以了

炖双皮奶损失了漂漂玻璃碗一只,心疼呀!!各位切忌,不要用玻璃碗炖东西呀!!

......

克里斯宝 发表于 2007-01-14 19:41 | 开心 | 分类:甜品 | 评论: 10 | 浏览:3499 | 送小红花 推荐指数:0


  
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