猪记小厨
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最大幸福是 为我所爱的人 熬一碗热热的汤。。。。。。
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2007-1-14 星期日(Sunday) 小雨
换了新工作,做了自己一直梦想的儿童插画师,入了行才知道,自己从前画的那些画,实在是小打小闹,差得远呢!!
因为还在适应新环境,比较忙,所以最近一直没做什么新菜,真是有些不好意思,昨天刚刚有空,炖了双皮奶,不过,普通牛奶和水牛奶就是不能比呀,太怀念广州的南信双皮奶了,下次打算用三花淡奶试试,味道说不定能浓郁些。
材料:鲜全脂牛奶、蛋清两个
做法:
1、牛奶用小火煮至微滚,关火,盛出晾凉
2、蛋清加白糖充分搅拌
3、此时晾凉的牛奶上面已经结了一层皮,把皮稍微揭开一点,把牛奶倒在蛋清里面,搅拌均匀
4、再倒回有奶皮的碗里,隔水蒸十分至十五分钟,用筷子扎一下没有牛奶流出就可以了

炖双皮奶损失了漂漂玻璃碗一只,心疼呀!!各位切忌,不要用玻璃碗炖东西呀!!

......

克里斯宝 发表于 2007-01-14 19:41 | 开心 | 分类:甜品 | 评论: 10 | 浏览:3491 | 送小红花 推荐指数:0

2006-12-27 星期三(Wednesday) 晴
黑芝麻糊哎~~~~~
这个黑芝麻糊的广告,是记忆中最觉得温暖的广告,以至于,每次回想童年,都总觉得飘着黑芝麻糊的芳香。
材料:黑芝麻、糯米粉(黑芝麻的三分之一)、核桃、冰糖
做法:
1、将黑芝麻放在锅里炒香,有的黑芝麻不干净,要先洗干净,再炒
2、用搅拌机把黑芝麻搅成粉末
3、糯米粉用凉水冲开调匀成汤(一定要用凉水,放热水糯米粉会成块,很难搅匀)
4、烧开适量的水,加黑芝麻末、调匀的糯米粉汤烧开,其间要不停的搅拌,不然会粘锅
5、然后加适量的冰糖调味,盛入碗中,撒上几粒核桃仁,即可
Ps:我没买到普通的核桃仁,撒上了几粒琥珀桃仁,也很好吃

......

克里斯宝 发表于 2006-12-27 20:08 | 开心 | 分类:甜品 | 评论: 3 | 浏览:2357 | 送小红花 推荐指数:0


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