猪记小厨
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最大幸福是 为我所爱的人 熬一碗热热的汤。。。。。。
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2006-3-16 星期四(Thursday) 晴
黄瓜炒牛肉
材料:黄瓜、牛肉
做法:
1、黄瓜切薄片,先用盐腌一下,腌软后,把水分挤出来
2、牛肉切丝,加盐、蒜末、香油、胡椒面腌十五分钟
3、锅内放少许油,加牛肉煸炒片刻,再加黄瓜片,再加芝麻翻炒几下就可以了
这道菜有黄瓜特有的清香,十分的爽口,极力推荐!
......

克里斯宝 发表于 2006-03-16 19:47 | | 分类:韩式风味 | 评论: 1 | 浏览:1221 | 送小红花 推荐指数:0

2006-3-9 星期四(Thursday) 阴
今天做的这道菜叫醋渍汁蘑菇,说起这个蘑菇,还有一件好玩的事情,是小鱼飞先讲起的。
小鱼飞几次在小白去买菜的时候,都说买点蘑菇吃吧。在我们认为,这就是有很多个可能,买不同种类的蘑菇回来。因为在东北,说今天吃蘑菇吧,那么,这个蘑菇肯定是从榛蘑口蘑香菇等任何一种之中选出一样来吃,蘑菇在民间被默认为是所有菇类的总称。然而,每次小白拿回来的都是白白的胖胖的口蘑,最终小鱼飞终于忍不下去了,说为什么不能换一下种类呢,小白很无辜委屈的说,你说要吃蘑菇呀,我买的就是蘑菇呀。经过证明,实际上在杭州这里,蘑菇专指的就是我们平常叫做口蘑的东西。
说到这,我突然想起,采蘑菇的小姑娘这首歌,小时候看插画,都是画的一筐五颜六色的菇类,其实,在一部分人看来,她采的,其实是一筐口蘑。
以下是我在网上查到的,关于蘑菇的概念,看来植物学家们,也在模棱两可着呢。
最广义的概念是把所有具子实体(担子果和子囊果)的大型高等真菌都统称为蘑菇,其中包括担子菌的绝大多数和子囊菌的少部分种类。这个概念不是分类学上的术语。稍狭义的概念是指子实体呈伞状的真菌,它包括伞菌目的各个种类。更狭义的概念是指伞菌科中的蘑菇属(黑伞属)。此外,蘑菇属中有的种就叫蘑菇。初中植物学中的蘑菇概念是指子实体呈伞状(伞菌目)的大型真菌。
说回这个醋渍汁蘑菇,酸酸得很开胃爽口,适合做开胃菜来吃。
材料:橄榄油、口蘑、红甜辣椒、洋葱
做法:
1、先将蘑菇切成适当的块,烧开水焯一下,略放凉,把水滤干
2、红甜辣椒去籽切成丝,洋葱切成丝,和蘑菇放在一起
3、加橄榄油、食醋、蒜末、黑胡椒粉、盐拌均匀,放冰箱冷藏半小时即可
ps:如果喜欢更酸一点,可滴几滴柠檬汁
......

克里斯宝 发表于 2006-03-09 16:25 | | 分类:韩式风味 | 评论: 9 | 浏览:1368 | 送小红花 推荐指数:0

2006-2-20 星期一(Monday) 小雨
小鱼飞请我们吃韩国料理,其中有道南瓜粥甜甜的、糯糯的,很受大家的欢迎。
妈妈十分想念那南瓜粥,今天特地买来南瓜,叫我做给她吃,我做得也很好吃,嘻嘻
材料:南瓜、糯米粉
做法:
1、先将南瓜去皮去瓤切块,放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟
2、取出捣碎,为了让它更顺滑,没有大的颗粒,最好放在搅拌机里搅一下
3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开
4、糯米粉先用凉水调匀,倒进锅里,搅拌均匀,再加适量的糖即可
ps:煮的时候最好向同一方向不停的搅动,以防糊底
......

克里斯宝 发表于 2006-02-20 19:59 | | 分类:韩式风味 | 评论: 2 | 浏览:1100 | 送小红花 推荐指数:0

2006-2-15 星期三(Wednesday) 小雨
最近妈妈来看我了,妈妈的口味很传统,也很清淡,所以一直做的都是家常的小菜,没做什么新菜。
今天妈妈要喝清淡的汤,就说说这个牛肉裙带菜汤吧。
裙带菜汤以前写过,但是用的是裙带菜的梗,后来才买到了干的裙带菜,确实比用梗做好吃,梗更适合凉拌。
材料:干的裙带菜、牛肉
做法:
1、裙带菜用凉水泡十分钟,洗净备用
2、牛肉切成细丝,用香油和胡椒面拌好入味
3、锅内放香油烧热,炒牛肉丝至变色,然后放入裙带菜一起炒,加水煮半小时左右
4、放蒜末和生抽少许调味就行
不喜欢在汤里加生抽的可以直接放盐调味

这个是干的裙带菜
......

克里斯宝 发表于 2006-02-15 20:18 | | 分类:韩式风味 | 评论: 0 | 浏览:1741 | 送小红花 推荐指数:0

2006-1-12 星期四(Thursday) 小雨
这么阴冷的下雨的日子,情绪很低落,喝汤吧,会温暖许多。
辣牛肉汤
材料:牛腱子肉、干蕨菜、绿豆芽
做法:
1、牛肉切细丝,用盐和胡椒粉腌一下,蕨菜用温水泡发,豆芽洗干净
2、锅内放香油烧热,加牛肉丝翻炒至变色,盛出备用
3、蕨菜切段,和豆芽分别放到滚水里焯一下,盛出
4、把炒好的牛肉和豆芽蕨菜放到大碗里,加盐、胡椒粉、蒜末、香油、生抽、辣椒面搅拌均匀
5、汤锅内烧开水,把所有材料放进去,煮半个小时,再加葱丝,根据口味加盐调味即可
PS:如果有韩式辣椒酱,可以加一大勺,味道也很好
......

克里斯宝 发表于 2006-01-12 14:36 | | 分类:韩式风味 | 评论: 1 | 浏览:1289 | 送小红花 推荐指数:0

2005-12-29 星期四(Thursday) 晴
牛骨汤中含有大量的骨胶原和钙质,对人的身体非常有好处。
但是做起来也非常的麻烦,整整用了七个小时,才熬好。
不过,为了这碗味道鲜美的雪白浓汤,挺值得的。
材料:牛汤骨、萝卜、洋葱
做法:
1、牛汤骨用冷水泡两个小时去血水
2、锅内烧开热水,把牛汤骨放到热水里煮十分钟
3、锅内加足够的水,要盖过牛骨,煮两个小时,撇出浮在表面的油
4、加葱段、姜片、洋葱丝、萝卜块,蒜,接着煮三个小时
5、滤去蔬菜,盛出汤加葱花、胡椒粉、盐调味
注意:
1、如果汤不够,加水的话,只能加热水
2、在汤好后,表面还是会有油花,如果觉得腻,就用吸油纸吸去表面的油
......

克里斯宝 发表于 2005-12-29 22:48 | | 分类:韩式风味 | 评论: 6 | 浏览:1607 | 送小红花 推荐指数:0

2005-12-7 星期三(Wednesday) 晴
多多喝汤,抵御严寒!!
白菜大酱汤
材料:大白菜、猪肉、韩式大酱、淘米水
做法:
1、锅里放香油烧热,加猪肉丝炒至变色,加淘米水煮开
2、放大酱一大勺,烧开放撕成小块的白菜,加少许辣椒面,煮至白菜熟透
3、加葱丝和蒜末即可
注意:大酱可以先用少许水稀释一下,再放进汤里,以免在汤里不容易搅开
......

克里斯宝 发表于 2005-12-07 21:07 | | 分类:韩式风味 | 评论: 1 | 浏览:1039 | 送小红花 推荐指数:0

2005-12-6 星期二(Tuesday) 阴
最近心情比较不好,去吃火锅,正吃到高兴时,忽然在一叶白菜上面,看到了一只四脚朝天足有大拇指甲那么大的蟑螂,当即崩溃了。。。。。。
回来的路上,只听啪的一声,一大袋甘蔗渣被缺德无良市民从高楼扔下,落在了离我们二十厘米的地方,还真不是一般的倒霉呀!!
到家,发现光驱坏了,你说这个光驱,坚强了那么多年,怎么就偏偏今天坏呢,我已经怒了!!
心情不好,自然做的菜也要大打折扣,这不,我昨天做的菜,主菜已经失败了,还幸存一个可以说一说。
煎鸡腿蘑肉串
材料:鸡腿蘑、蟹肉棒、猪肉,细香葱
做法:
1、用签子将蟹肉棒、切片的鸡腿蘑、切片的猪肉、切段的细香葱(尽量用葱白)按顺序串起来,备用
2、碗里加盐、生抽、糖、芝麻、香油、胡椒粉、蒜末,搅拌均匀,浇到肉串上
3、锅里热油,把肉串两面煎好就行了
......

克里斯宝 发表于 2005-12-06 14:15 | | 分类:韩式风味 | 评论: 1 | 浏览:979 | 送小红花 推荐指数:0

2005-11-18 星期五(Friday) 晴
天气冷的时候,就想吃又热又辣的东西,做梦都能梦见麻辣火锅,不过,喝一碗这个土豆辣汤也不错,就着大米饭,可香了!!
土豆辣汤
材料:土豆、牛肉
做法:
1、牛肉切片,土豆切块
2、锅里放香油,烧热,加牛肉炒至变色
3、加土豆块和蒜碎,继续炒一会
4、加水,烧开,然后加生抽和韩式辣椒酱一勺,接着煮二十分钟就差不多了
5、出锅前加葱花和花椒粉调味即可
注意:牛肉不要选筋多的
......

克里斯宝 发表于 2005-11-18 21:42 | | 分类:韩式风味 | 评论: 3 | 浏览:1104 | 送小红花 推荐指数:0

2005-9-15 星期四(Thursday) 晴
又做了裙带菜汤,只是我老买不到裙带菜的叶子,只买到梗,不过做汤也挺好喝。超市里买的裙带菜,一定回家以后要拼命的用水洗,因为他们总是放很多很多的盐,不洗干净,会很咸很咸。
这个牛肉裙带菜汤很好味,比蛤蜊的那个好喝
材料:牛肉、裙带菜梗
做法:
1、牛肉切成细丝,用香油和胡椒面拌好入味
2、锅内放香油烧热,炒牛肉丝至变色,然后放入裙带菜梗一起炒,加水煮十五分钟左右
3、放蒜末和生抽少许调味就行
注意:用裙带菜梗的话,要切得块小一点,容易入味,吃起来也方便


克里斯宝 发表于 2005-09-15 20:09 | | 分类:韩式风味 | 评论: 9 | 浏览:1276 | 送小红花 推荐指数:0


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