| 2009-6-17 星期三(Wednesday) 晴 |
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蔡正仁演唐明皇，国家大剧院。
密誓和小宴老蔡的状态不太对，有些油滑，不合角色身份。到了埋玉，要死老婆了，状态就一下子来了——我没有对张静娴不敬的意思，她多年来能保持水准已很不易。老蔡的嗓子那天非常好，又入了戏，闻铃自是不必说。但我自己运气不好，长久听老蔡的台湾版舞台录像，习惯了里面的节奏，这次现场唱得比那个慢，我老跟不上趟。
埋玉一折太啰嗦了，最后还加上个白烂至极的执手相看泪眼桥段，我忍不住嘀咕“死就死了，哪儿这么多废话。”唐明皇此折该有一些畏缩和怯懦，方能和后面闻铃迎哭见月的痛悔相照应，而不是像个软饭男一样只会滥温柔，好像杨贵妃是自己要死的，和他没关系。
四本老蔡的嗓音就有些失润，不知是不是北京天气太干燥还是前一天太累。所幸中气尚足，该上去的都上去了。迎像哭像见月，动情到十分。人不可能每次都有好状态，不太好的时候还能维持高水准，才是名家。
没想到弹词是计镇华的，赚到了，他可又过足了一回飚歌的瘾。
......
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好色乐之 发表于 2009-06-17 00:29 |  |
分类:棒槌听戏 | 评论: 1 | 浏览:65 |  推荐指数：0 |
| 2009-4-15 星期三(Wednesday) 晴 |
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前阵子忽然想念新茶，想的要命。想老家后面的上百株茶树，都是自己留着喝的，清明谷雨，每天等露水干了去摘了嫩芽，当晚炒出来第二天就喝，清香无比，只有新茶才有，放过一个月就没了。茶园旁有井，一年四季，每个人的杯子里都是浓茶。
从小生长在北方，初中时开始喝茶，每年老家都会寄新茶来，一直不觉得怎样。如今爷爷奶奶二伯爸爸都已亡故，祖屋已经坍塌，堂哥们说，要在那里起新屋，但对我们，老家是很少有机会再回去了。
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| 好色乐之 发表于 2009-04-15 22:35 | |
分类:口腹 | 评论: 3 | 浏览:225 | 推荐指数：0 |
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买了票，要去看16到18号的戏码。这几天把戏先温习一下，难得看场戏，不能裸看。
演出地点：国家大剧院戏剧场
2009年5月15日 《一轮明月—— 纪念京剧大师杨宝森诞辰一百周年名家演唱会》
主要演员：（出场顺序）
凌 珂 王 艳 杨少彭 康万生 王珮瑜 于魁智 李胜素 李 军
杜镇杰 孟广禄 王 平 李经文 叶 蓬 邓沐玮 杨乃彭 汪正华
2009年5月16日 《伍子胥》
主要演员：于魁智 叶蓬 孟广禄 张萍 贾劲松 张凯等
2009年5月17日 《失街亭 空城计 斩马谡》
主演演员：李军 杜镇杰 杨乃彭 尚长荣 邓沐玮 温玉荣 （哈宝山弟子） 凌珂 杨少彭 杨淼等
2009年5月18日 《杨家将》
主要演员：杨少彭 李军 凌珂 杜镇杰 杨乃彭 康万生 邓沐玮 李经文等
据悉届时将举办杨宝森生平艺术展览及《杨宝森百年诞辰纪念册》 |
| 好色乐之 发表于 2009-04-13 21:44 | |
分类:棒槌听戏 | 评论: 2 | 浏览:168 | 推荐指数：0 |
| 2009-4-11 星期六(Saturday) 晴 |
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今天加班，中午和同事吃饭，地点在融科的味德料理，吃中午特供的定食。我是头一次去，近日又消化不太好，同事帮我点了煮金枪鱼脖套餐，说是熟食，味道也好，她则点了生冷的山药泥金枪鱼盖饭，鱼和山药泥都是生的。
本是当工作餐吃的，期望不是特别高，之前也在网上查过，这家店正菜的风评并不好，没想到定食很细致。
我们没点饮品，只喝免费茶，是很熟悉的色泽和味道，一尝果然是立顿的袋泡茶，只过一泡，没有后续水的苦味。而且不似纯正的绿茶，有很淡的香料气味，想是混了一点清衡茶等香味茶。只这成本就比别家要高了。
味增汤也是别处没有的，里面有红薯粉末，可能是用来调出甜味的，酱味很鲜香，像是用豆豉熬制，但豆豉熬到这个鲜味就很容易过咸，这个确实正好的甜咸味，不知如何控制。汤里飘着一些绿色的新鲜叶子，开始没注意，偶尔尝了一片，和前阵子吃到的荆芥很像，回想可能就是荆芥或者罗勒吧。
金枪鱼颈肉很下饭，煮的嫌老了些，像是早做好的加热，定食么。肉出人意料的多，我竟没有吃完，很可惜。配菜是渍萝卜黄瓜片和鱼生。鱼生自然没有吃，同事推荐渍萝卜，尝了一口，萝卜味比一般的萝卜泡菜浓，很接近新鲜萝卜，可咸味也正好。黄瓜片也好，上面似乎有淡淡的青芥味。如果用汁水渍出，那或者咸味不够，或者萝卜香味不够，同事说，据说这个萝卜是用传统的日本咸菜腌法，会不会是所谓糠渍？
定食如此注意细节，正菜没理由做不好，也想不明白为何风评会差。总之，不久后还会去试试别的口味。
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| 好色乐之 发表于 2009-04-11 21:53 | |
分类:口腹 | 评论: 0 | 浏览:129 | 推荐指数：0 |
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这篇很暴力，有慈悲之心或有洁癖的同学就不要看了。
去年租住的房子，今年三月起房东要收回自住，我和以前合租的小夫妻只好另外找地方，想在附近找新住处。小夫妻是老师，二月还没开学时间比较多，就主要由他们张罗。他们两人从二月初开始找，很快找到了一个两居室，比原来小点，但周边环境要好很多。去看房子的是丈夫小q，回来说原来的租客是某邻国的几个留学生，公费派到中国学习建筑土木的，因为这个学期学校可以解决宿舍就要搬回去住，居室里整齐干净的不得了，看得他都不好意思下脚。我们很高兴，到了28号就动身搬了过去。
到了那边，一个留学生刚清理完最后一点东西，他很清秀白净，戴着眼镜，和南方人没什么两样，汉语说的不错。说这里住的很舒服，电器和网络什么的都现成，就是有点蟑螂。然后拿着他的东西告辞了，房东拿走了几件坏掉的家具，也订了承诺的新床，我们长出一口气，动手打开箱笼收拾。
收拾了一会，我们感觉不对劲，这个房子的装修看着还光鲜，质地都不行，橱柜边上的木板受潮发胀松脱，橱柜变形，门无法打开，好几个灯是坏的，沐浴的一个龙头也坏了，马桶盖掉了下来，洗手池的下水不畅。厨房有莫名的臭味，更重要的是，天黑下来，我们一开灯，发现地上很多蟑螂，橱柜里更是有擦擦的声音，像是蟑螂爬动。以我们的经验，这里一定有蟑螂窝。
小q很吃惊，妻子小w更说：怎么会这样，不是看着很干净吗？但天已经晚了，只能第二天想办法。东西全部封好，没打开的箱子都不要再开。
我负责买蟑螂药，中午去超市，买了两盒共六个蟑螂屋，两盒饵剂，两盒灭蟑香，一瓶喷剂。拎着这一堆东西哐的放在办公桌上时，同事们都惊了：这么严重？
晚上回去，小q已经清理过橱柜，把橱柜里的垃圾和橱柜底下的污水都清掉。我和小w本想立刻就用药，给小q拦住了。他说，先收拾干净再放，要把蟑螂窝清理了。到底是做过工程的，这个顺序更合理，我和小w很同意。我们先把各个屋子里遗留的东西都清理出来，聚在一起全部丢弃，然后清理厨房。小q决定先从冰箱下手，他搬开冰箱，我拿着灭蟑喷剂和扫帚簸箕在旁边守着，冰箱刚搬开一角，就见下面蟑螂涌动，地上原本浅色的瓷砖全是黑褐色，我一阵狂喷，等冰箱完全搬开，地下蟑螂躺了一片，全扫了倒进垃圾袋，用洗洁精和水反复清洗地砖和墙面瓷砖，直到全洗回本色，最后用滴露消毒。冰箱外壁也如此处理。这算料理了一角。然后是橱柜上窗帘墙角之间的管道区，那里果然也有一个窝，也照样清理了。又扫了橱柜下面，各个柜子都打开看，没有窝点，继续翻抽屉。
我们此刻对那个国家的印象都跌到了谷底。拉开一个抽屉的时候，看到一堆白色的粉末，像是面粉，但我还是受惊过度的喊了一声：他们不会带毒品来了吧！他们那里这玩意得来很方便呢。小w说：不会吧，就算他们用也带不到这里来呀，小q则说：我觉得不是，毒品这么贵，他们怎么会留下。这时候我闻到粉末的臭味，是面粉坏掉的气味，彻底放心。可是抽屉没法取下，面粉不能倒出，只能用抹布来一点点撮。抹布不巧都沾水了，面粉和成一小团一小团的湿面，非常难弄。费了两大块抹布，才清理好。
小w嘟囔，他们自己的房间收拾的干净，怎么公共的地方这么脏？他们怎么住的下去，自己房间就算再干净又有什么用？我哼了一声：这可以想象他们国家十年二十年以后的工程水平。他们大概好久都不用厨房了，就让它脏着，只把自己屋子收拾整齐了就觉得Ok，好像看不见就一切干净了，自欺欺人。学工程的人，怎么能这么做事情？小q也叹气。
其实我也想过，普通男学生，未必没有这么脏乱过，工作也未必就不上心。但是，他们怎可这么表里不一，又都是自己的国家精选出来学工程的。
厨房清理完毕，放好饵剂和蟑螂屋，时间已经很晚，洗手间就先不弄了，只把地上全清扫一遍。这里放饵剂的效果不太好，需要用烟熏，等周末了。在烟熏之前，还是不能开箱收拾，而且决不能留食物过夜，所有个人洗漱用品用完都用盒子封起来。
睡前顺手把一个蟑螂屋扔在洗手池旁边。第二天早起一看，蟑螂屋的四条边都粘满了，足有上百只，真叫一个惊悚。我们加了投放，在洗手间加厨房10个平米的空间里放了9个蟑螂屋，12个饵剂——为了怕蟑螂有抗药性，还特意买了不同牌子的。我每天都把蟑螂屋检视一遍：今天收成不多呀……或者在地板上看看有没有药翻的，快感不足为外人道，自己也觉得很变态。周六又点了熏香来熏，感觉熏香的用处不大，除了给屋子留下很多气味之外，蟑螂并未因此见少。倒是饵剂常看到有残余蟑螂聚在周围，地上台板上也常看到小蟑螂尸体，想必都是药死的。
熏完了正经收拾，又一周的工夫，东西都归位，该修的叫物业来修，该添置的添置，起居室收拾清爽，终于是住着安心了。
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| 好色乐之 发表于 2009-03-23 22:59 | |
分类:故事 | 评论: 5 | 浏览:247 | 推荐指数：0 |
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这事儿可是发生了有一阵子了。
我和老陶的一个朋友，小吃货同学，正是理想主义的年纪，又学了一个理想主义的文科专业，度过了理想主义的大学生活以及待业生活，近来终于为生计所迫四处找工作。可巧就有一个很牛的单位招人，和她专业对口，又有人引见，她就去应聘了。一关涉险通过，二关也顺利，过到第三关，面试题是要写篇伟光正的稿子，小吃货同学一下子懵了，一边熬夜码字，为着糊口和不辜负引见人好意，一边心里在剧烈心理斗争——我们都可以知道一个理想主义者为啥会心理斗争，为了河蟹，这里就不讲了。几番写了删删了写，小吃货已经到了油尽灯枯的阶段，连出来搓饭都没有兴致。
党棍老陶同志自然义不容辞的出马了，会同我、她的同学海龟美眉，以及小吃货的师姐，给小吃货来个洗脑。老陶告诉小吃货：你这样写，人物，民族，事件，大环境，去找以前应聘成功的人了解些应聘要求，还有……小吃货还在扭扭捏捏，那个，可是，太那个，老陶皱眉：你这娃咋这么别扭呢？你倒说说不这样你还有啥办法。小吃货又低了头，可是……，那个那个……
我终于看不下去，一拍桌子：小吃货，既然应聘，就得有侍奉恩客的心理，怎么可以这么叽歪？小吃货立马抬了头，瞪大眼睛瞧我，什么恩客？我趁势说下去：你看看，工作就像恩客，要侍奉好恩客，就要摸透恩客的喜好，甚至不惜去问恩客以前包过的头牌。最忌讳的，不要在侍奉这个恩客同时，还挂着以前恩客送你的信物，要么丢掉要么藏起来！
小吃货看来是听懂了我的意指，又犹豫的说：挂着以前恩客的信物也没啥吧，很严重吗？我说：这可是职业问题。小吃货又说：嗯，道理我懂啦，只是，那个，你能不能说一个文雅点的比喻？我哼了一声：好吧，那你说以前为什么要剃发易服？因为这种形式才能让人彻底降服，如果不能做到，就是心有反叛。
也许这个例子太激烈了，小吃货又回到了恩客这个说法上，听我劝她。末了我说，感觉自己就像占花魁里面的王九妈劝花魁娘子，似乎很成功，以至于吃完饭下楼，我和小吃货等着老陶和她的同学，小吃货问我：怎么那俩恩客还不下来？
我当时就喷了，马上又纠正她：她们怎么是恩客呢？老陶是鸨母，我是九妈，其他人是大茶壶！于是小吃货以后和我短信往来，都不忘来一句：九妈~~~
又：其实我记错了，卖油郎独占花魁里面，劝花魁的是刘四妈，
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| 好色乐之 发表于 2009-03-23 00:15 | |
分类:故事 | 评论: 7 | 浏览:306 | 推荐指数：0 |
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正月里和老陶去农展馆看展出，出来时是下午，都饿得半死，沿路找饭辙，安妮意大利餐厅正好是我们看到的第一个馆子，由于两人都没有走到下一个馆子的自信，商议之后就钻了进去。
这里有两层，一层是不吸烟区，一半是在玻璃天棚下，如果春秋天是很不错的，但在正月里就冷的不行，我们靠里坐，也没觉得多暖，墙上空调有几个，都没插上电。饭菜果然有些贵，和基辅餐厅的定价差不多，但基辅餐厅是用布餐巾，不会用一次性的垫纸，也不会连制暖都不开。我们先是点了一杯拿铁，一杯Espresso，一份肉酱千层面，一份Magret披萨。餐前附送了烤面包。后来吃完了，因为要等人，又要了柠檬水。
在吃烤面包的时候就觉得这里贵的还算有道理，面包味道很好，烤的松脆，麦香充足。蘸酱是深绿色的，有点芥末味和一种很熟悉的生青味和香气，像是某种菜，却想不起来是什么。之后上的是肉酱千层面，端上来时上面结了一层薄皮，边上还在冒着气泡，勺子分开表皮，下面是半寸宽的面条、肉末和酱汁，酱汁非常浓郁，面很韧，不粘底，酱汁和面滋味调和，应该是高火煮了很久。我们说：吃过这里的，才知道必胜客啊巴贝拉啊这些地方的酱汁做的有多差。面吃完了酱汁还有一些，我们不想浪费，就用来蘸披萨。这里的披萨是薄坯的，脆硬，上面摊的料不是很多，而且烤的发干，加上千层面的酱汁则恰恰好。
饮料不是很满意，可能是我们没经验，不会点。Espresso刚上来傻了眼，只有一小口，真的就只有一口。小口喝了一点，苦倒不太苦，但难耐那种酸味。普通的咖啡倒更适口些，浓度刚好。饭后为了解腻点了柠檬水，也是第一口就皱眉头——也忒实在了，正经的鲜柠檬汁，一点糖都没加。
吴记私房菜
这家店全称是吴记一块豆腐私房菜，在广安门附近一家旅馆里面，主打菜自然是豆腐，而且有免费豆浆可喝。大约一年前去过一次，菜量很大，价格不贵，但味道说不上多好，只是实惠而已。这次去却发现口味明显好了很多，菜单也变过，可能换师傅了，而价格还是很便宜，饱足而归，不久后又去了一次。
第一次去，点的是凉菜香葱拌肚丝，热菜是山药炒百合和臭豆腐烧排骨，主食是熏肉卷饼。菜的分量都很足，典型的粗菜细作，细小处见心思。
山药炒西芹是唯一一个素菜，上来很快，端上来一看里面居然有很多很新鲜的虾仁，而价钱只和普通素菜一样。山药片很宽，雪白的，芹菜碧绿，虾仁嫩红，整个菜很漂亮，而且都炒得脆嫩爽口。
我们猜测厨师是南方人，一个是心思细，再是做菜用葱的地方全用了香葱。凉菜里的香葱肚丝用的是细香葱和猪肚丝，肚丝脆弹入味，和葱段差不多粗细长短，盐醋调味调的正好，点睛之笔是加了一些芥末，可能是芥末油，刚好提味又毫不刺激。另一个用葱的菜是熏肉卷饼，这原是东北的吃法，这里改良过。饼是薄面饼，和春饼一样大但厚一些，很滑嫩，可能加了鸡蛋，熏肉也很嫩，切片均匀，烟熏味不太重，配菜中的葱用的是切段的细香葱和香菜。卷一起大嚼，又嫩又软，极解馋。厨师在熏肉和饼的处理上做了很精心的改进，但菜还差了一点，香葱还是换成北方的大葱丝尤其是葱白丝更好，因为大葱的甜味与饼味更合。而且香葱洗剥费事还价高，这次的葱段就没有完全沥干水。厨师未必没想到这点，可能也是种风格吧。
臭豆腐排骨很下饭，排骨多而且好，用的全是肋排，但这个搭配不对，排骨热吃好，臭豆腐却是冷吃好，若是分两道菜则都是好的。原因在于臭豆腐，可能是用料太足的缘故，味道很浓，臭鲜味正，又嫩，但和排骨不搭。
后来那次，除了照点了熏肉大饼和山药西芹之外，又点了这里的招牌菜“一块豆腐”和一个乱炖“初一不算菜”。
一块豆腐就是拌豆腐，一大块嫩豆腐，自己舀到碗里拌着香菜葱花等作料吃，豆腐嫩的可以，就比豆腐脑硬一点，勺子一碾就散开了，有淡的豆香和甜味，看上去那么大一块，吃下去也不占地方。乱炖是实打实的北方菜，鱼、排骨、豆腐皮，都乱炖在一起。用料都不错，但相对来说，不那么精细。为什么叫这个怪名字呢？可能是旧时家里初一不动刀，主妇也要休息，就把年夜饭剩下来的炖一起吧。不过店里用的都换是整鱼好肉了。
豆浆全免费的，很浓，和家里自己做的差不多。所以这里的客人很少点汤水饮料，纯吃菜而已。不到饭点，店里就坐得差不多满了。三个人死吃活吃还有一个菜几乎未动的打包，最后总花费还不到120，以口味而言，确实是我们吃到的最实惠的店了。 |
| 好色乐之 发表于 2009-03-17 00:06 | |
分类:口腹 | 评论: 2 | 浏览:210 | 推荐指数：0 |
| 2009-2-4 星期三(Wednesday) 晴 |
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假期已经结束，工作第三天，立春。减薪后的第二个月，月薪比初入职时还低。09年该有很多事，希望一切都会好起来。
这几天比年前暖多了，不知是否是错觉，风有些潮湿，据说几天后还会降温。计算机换了新壁纸，故宫博物院的2月壁纸，恽寿平的双清图轴，梅花和水仙，清雅淡泊，没有孤寒之气，我很喜欢。
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| 好色乐之 发表于 2009-02-04 23:25 | |
分类:札记 | 评论: 1 | 浏览:298 | 推荐指数：0 |
| 2009-1-21 星期三(Wednesday) 晴 |
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这家店是一个北师大的美眉推荐给我的，在北师大北门附近，河南菜，据说有道特别的甜品三色蚕豆泥，于是我们前几天就杀过去了。美眉带我们进去时还有些不好意思的说：装修有点俗气。我忙说：味道第一味道第一，一边吸溜鼻子辨别店里弥漫的调料味，气味还比较正，就放心了。
这里服务很好，器皿也整齐，我们四个人坐了一个能容七八人的包厢，服务员一直在里面站着给我们服务，我们不好意思，让她坐，她不肯，说是规定，只好让她在外面闲一下。菜品中三色蚕豆泥是自然要点的，另外点了几个拌面鱼儿，拌荆芥，鸡汁脆笋、炒菠菜和其他几个大路菜。感觉凉菜做的比热菜好。几个凉菜都值得一吃。
三色蚕豆泥是三个蚕豆泥团子浇上不同口味的浆，草莓味，酸奶，和柠檬味的，浇酸奶的相对最好，因为水果浆自然不可能是天然的，都有很重的人工香料味，草莓浆实际是一点点草莓加大部分山楂做成的。最好的应该是什么都不加，蚕豆泥很细，不太甜，有天然的漂亮淡绿色，又清香，我们把下面没粘浆汁的蚕豆泥一点点挖出来吃。
拌面鱼儿是这里特色，本来以为是疙瘩汤一类的主食，上来才知是凉菜，比黄豆大一点的面疙瘩拌在醋汁调料里，很小一碗。面疙瘩看起来像半透明的，吃起来确实是面，可是很滑又有咬劲。调料汁的味道不太重，酸味正好，很精致的开胃小菜。荆芥是第一次吃到，以往只在感冒药里看过这个成分，拌荆芥是用荆芥叶子，很清香，厨师也会调味，酸甜正好，最后都扫光了，其实要用更好的醋，还会更好吃些。
热菜一般。清炒菠菜我们点了两盘，第一盘很好，本来菠菜就当季，怎么做也不会难吃，菜端上来，做的很精细，菜很嫩，断生又保留色香。于是我们点了第二盘，一入口，火候还是不错，但味道明显变了，有明显的羊肉和孜然味道，我和吃货老搭子交换了个眼神，都知道是咋回事了——锅没洗干净，刚做了炒烤羊肉。
鸡汁脆笋也是这里的特色菜之一，但鸡汁明显味道不对，加了太多的糖和盐，不够清爽。我本来还想是不是北方菜馆不会做这个，一旁的搭子就说：鸡汁是要火候的，现在饭店都不愿意熬这么久了，汤肯定不够鲜浓，所以就要加过量的糖和盐来加重味道，这不是他们不会做，是要省成本。我恍然大悟。
最后服务员请我们写用餐意见，本想写鸡汁的口味问题，后来还是算了，涉及成本，估计不会改啦。 |
| 好色乐之 发表于 2009-01-21 00:08 | |
分类:口腹 | 评论: 1 | 浏览:334 | 推荐指数：0 |
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08年最后一顿饭在这里吃的，地点在10号线惠新西路南口东100米，压着河，以烧烤为主。店内生意很好，饭点总有人等位，但店内并未因此加座，大概是不希望店内太拥挤。
点了烤掌中宝（鸡爪中心的筋），骨肉相连、培根芦笋卷，鸡翅，生蚝，扇贝和蛤蜊，还有一个大拌菜，用料很新鲜，食材搭配得当，味也调的好。烤生蚝和烤扇贝都很肥嫩，蒜蓉豉椒皆宜，比别家都好，但吃多嘴巴会发麻。我喜欢吃完之后把壳内剩下的一点汤汁喝下去，很鲜美。培根芦笋卷是用培根薄片卷芦笋串成烤好的，培根很香，但偏油偏咸，正好给芦笋中和一下，我觉得芦笋少了些，想为什么不在培根卷之间再串几个芦笋段，更好吃好看呢？后来想到，芦笋久烤易失去色泽风味，还是卷在培根里面最好。
特色饮品是红豆沙，这里的红豆沙味道很正，喝前必须充分搅动，不然豆沙会都沉底，挺好玩的。
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| 好色乐之 发表于 2009-01-03 23:57 | |
分类:口腹 | 评论: 2 | 浏览:341 | 推荐指数：0 |
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