http://dark9.blog.tianya.cn/ 蔡氏仲子扶觞,生于丘壑之地,长于滋味之城,幼不学,老无为,惘然无所适,浪荡江湖十有奇年.而今客居江南,未知归处.唯三月三春,长忆三巴. 独孤扶觞 2009-11-12星期四(Thursday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=20111721&idWriter=0&Key=0 　　灰蓝的天，如磕了皮的搪瓷盆般，细细却不间断地渗着水。到树梢便扬起些雾气，澹澹地，迷蒙着。一如青春少年望着远方成熟妇人的眼神。江南的冬往往如此，阴冷湿腻，像时髦的上海大婶看外地小伙的鄙薄。一到这时，我的鼻子便开始戚戚地伤逝着，和天气徒劳地抗争。
　　
　　往年的秋，十一一过便凉了下来，虽还穿T恤，晚上却有习习的风抚过腋下。再过几日，早起有丝丝的凉意了，穿上衬衫，丹桂也细细地香了起来。便知蟹脚开始长实了，沽些老酒等着。这时节，经霜的黄心乌脆甜，很是可口，水芹也脆嫩着，还有沁着青气的豌豆苗。秋天的菜蔬，是有几分奢侈的。
　　
　　可今年的天气颇有不同，一直到十一月，天气还有些暖暖的，前几天却突然如情人的容颜般，说翻脸就翻脸，一下子冻了起来，天也漏了一样，不停地下着雨，让人有些烦心。几只蚊子很坚强地嗡嗡着，每天晚间来我枕边诉说唐僧的故事。读不懂的天气，读不懂的经济，读不懂的女孩读不懂的江南。我发现自己很是苍白。
　　
　　每天好像只有背贴上床单，我才能找回踏实的感觉，一起床，眼前便有些雾蒙蒙的，看远方，的确是灰色的水雾，瞧不破看不透，我只有发呆。]]> 2009-11-12 22:06:00(0) 独孤扶觞 2009-10-29星期四(Thursday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=19771425&idWriter=0&Key=0 　　已丑秋，天凉好个秋。
　　
　　持螯，一举累十觞。扶觞无歌，岁月悠长。
　　
　　吟罢低眉，想起了家人。
　　
　　我的爷爷，只在传说中。据说是黄埔后期的，在武汉还是在成都读的书，都不太清楚了。黑面，高大，暴躁。据说曾经因为门框低矮撞了头，拾起斧子便将门框砍了。藏书极多，在文革前我祖母将书全烧之竟然烧干了两大锅水（当时的风箱大灶）。据父亲说见过爷爷的戎装照，颇威武，板带佩枪。祖母将爷爷的中正剑埋在屋外树下，还是被农会的人掘出来搜了去。后来留给我的就是几粒军装上的大扣子，塑料扣，铜柄闪闪地发着光，可惜现在也不知所踪。爷爷因为肺痨27岁便辞世，自投湖，留书一封与我祖母，因父亲与我讲过，几句话我还记得：吾自知于世不久……非杨氏之过也……。爷爷蔡君实，名字很清晰，形象很模糊。
　　
　　我的祖母，爷爷死后便守寡，一个人拉扯三个孩子，一个初中毕业，一个高中毕业，而我的父亲，如果不是那该死的成份的话，一定会早便是大学毕业。我不知道祖母熬了一段怎样的岁月，甚至不太敢去想。我只知道她自认识字不多不去做老师怕误人子弟，宁愿在家里做胡豆瓣卖包谷汤。祖母给我的印象永远是白包头帕，蓝布褂灰布裤子，极整洁极庄重。父亲一辈成年后，祖母又带大了堂姐堂弟和我，50年的寡居生活，坚强的祖母，和我感情极深，只是我自觉对祖母照顾极为不周，自她老人家逝去后，每每想起，黯然神伤。祖母杨迪昭，我最亲爱的人。
　　
　　我的外公，外公读书多些，解放后便进了市政府，做些文书的工作，据母亲说那时家里的日子也颇过得去，平日就有肉吃，周末还能炖鸡烧肘子。只是在三反五反后，外公因说了几句真心话，被从市政府里撵了出来，上工厂做工人，家里的日子便没那么好过了。但外公依然是乐天的性格，听川戏喝烧酒吃大餐，一点都不耽误，老是和我们讲他去某某地吃人参汤圆听川戏的故事，顺便从老瓷罐里掏出一把翘角酥分给我们两兄弟。外公张俊麟，绵善而亲切。
　　
　　我的外婆，没读过什么书，小地主家庭，直爽，干脆。从不拖泥带水，做事勤快做人坚韧。外公下放到厂里时，她也从家里出来，到厂里当了工人。男人干的活，一样地做，从不叫累，一起干的男人都佩服她，回家对子女该打就打，该骂就骂，该疼爱还是疼爱。我小时候吃过最的的零食便是外婆手里出来的。红薯干，炒花生，猪儿粑，凉面冰粉，还有摇着蒲扇给我听大收音机里的评书。外婆张棉英，本家姓罗。
　　
　　]]> 2009-11-12 22:08:00(4) 独孤扶觞 2009-8-12星期三(Wednesday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=18493919&idWriter=0&Key=0 假期嘛，偷得浮生半日闲。闲却半日，剩下的也不多了，干脆晒晒太阳罢。

才去青岛逛了一圈，回家搜搜，却看到郭国松的“逃离青岛”，呵呵，他在青岛住罢我却又登场了，同样的如家，不过店不一样而已。太平角店还是感觉不错的。但也是最贵的如家，啤酒节要400多一间了，经济型酒店赶上4星的价格，很是脾气壮呢。

印象中的青岛人还是不错，可看了对郭记者的评论发现好些人太不够大气，人家不过说个实情而已，用的着寻章摘句扣文嚼字冷嘲热讽么？一个海滨城市，理应大气些包容些。

吾于青岛也有些须散碎忽悠之事，好在在下乡党的厚黑功夫不曾忘却，日日练着呢，一并化了开去。

事一：去“极地海洋世界”，打车，司机热情，嘘寒问暖。三五个花架势之后搭上正题，告诉我门票极难买，排队如一字长蛇阵蜿蜒开去，可由他带去买便宜票跟车进门。吾在网上做过功课知道有人组团卖低价票，懒得搭那个趟子，便先舒缓气氛，后委婉而坚定地拒绝了他，打车至门口，看排队的，不过三五人而已。恩，我自巍然不动，这算得一招。

事二：坐水陆两用船，旁边没士多。正好一小烟摊在门口，踱了过去，请教包青岛的好烟，摊主热情地递了包《一枝笔》，说好，高档如中华。付却25元，我留下个心眼没拆封，转头回去问游船公司的售票员，刚才和他从唐明皇聊到了孙中山，已是五成的牛排半熟了。他一看说这烟我们这里十元，最多十二。恩，有点闷气的。这卖烟的哥们拿我当香港总督了吧。折身回去把烟扔回给他：退吧，我里面的朋友说这烟价格太高。“我们卖出的东西一般是不退的。”档主要耍开太极了。我没回答，鼓一鼓眼睛咬一咬牙，继续看着他。他老婆出来打圆场了：退给他退给他，一包烟嘛。恩，仿生，学青蛙鼓腮帮子瞪眼睛，这也算得一招。]]> 2009-8-29 18:31:00(2) 独孤扶觞 2009-6-29星期一(Monday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=17913587&idWriter=0&Key=0 　　我是不大喜欢喝红酒的，没那么小资。当然，喝点还是没问题，权当解乏。只是分不出品种年份，且做牛饮尔。而且红酒这样缠绵细腻的酒也固非我所愿。我喜欢的，还是那些干脆而有韵味的东西，比如黑牌威士忌，比如曼特宁咖啡，再比如，一杯加满冰块的柠檬苏打水。
　　
　　黄酒和白酒也经常地喝。传统的东西比较适应国产的饮食。若是要配大闸蟹，我觉得没有比热黄酒更适合的东西，而要吃白切羊肉，则非得有度数的烧酒不可。
　　
　　二锅头是我喜欢的一瓶酒，从45度到65度，都不错，但可得红星的，不然总觉得少些意思。这酒如一个村姑般，憨憨地不曾化妆，一口下去，傻高粱味直冲脑门。纯粹，直接，没有虚假。适宜配大块牛肉和卤猪蹄子。很是爽利。
　　
　　我最近闲得无聊，将一瓶二锅头放进三分之一的枸杞，静置数晚，倒出，酒色如老蜜蜡，稠且甜，没有了太多的刺激味道，甜中带点香味，很是受吞。本来，甜味往往会遮盖了酒的本味。可枸杞的甜把二锅头那股傻冒味道给消融了，也是件美事。可以多饮几杯。
　　
　　当然，千万不要在美女面前喝此酒，多饮几杯，会乱性的，不太好收拾。]]> 2009-9-16 11:50:00(3) 独孤扶觞 2009-6-25星期四(Thursday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=17870628&idWriter=0&Key=0 　　中国人好面子，江南尤甚。爱面子，可看做一门功夫，其间幻化出千般套路，皆源于此。
　　
　　我初来这个江南小城时，租房，遇一房东，很是把细的一个人，查身份询工作聊家庭，俺家除了高祖他都问了个遍。合同签定，他不忘把我介绍给四邻，扯着我的手对隔壁老太婆语重心长地说这是正规公司的人，不是白相人呐。然后每个星期不忘来我这里坐坐，不是拿走个小钉锤就是送来个小扫把，当然，也得在合同里再加上去，仔细些，没错的：塑料扫把一只（新）。每每一坐就聊半天，不是问我的家庭细节，就是叹他的生活不如意。弄得我不停地掐大腿，那阵走路都有些瘸，后来终于找个借口搬走了。
　　
　　后来住一楼，老小区，旁边一户人家，颇客气，进出点个头招个呼什么的。也蛮好，就是倒个垃圾有些吃紧，夏天，酸米饭馊鱼汤，拿个盆出来连汤带水地稀里哗啦往垃圾桶里一倒，抖抖肩头，爽气地回去了，我看了也咬着牙，实在不好说什么。后来有一天，突然门口挂一半透明垃圾袋，怪了，仔细一看，垃圾袋里红红的是虾头虾壳大半袋子，恩，吃河鲜了。这虾头虾壳楞是在门口挂了两天，第三天才不见了踪影，大热天的啊，怪难为人的。
　　
　　香烟在这里是很行销的，不抽，也得揣上一盒。跟别处不一样，这里就抽中华，要办点事的话，别的烟根本不好使。这还得看级别，我记得有次去办点什么事情，紧张兮兮地整了包软中华去，肉痛了半天，可把烟一上，人家拿起来看了一眼，又放将下去，自己从抽屉里拿出一包，撕开点上，还扔给我一支，弄得我丈八的姚明摸不着头脑，事后有个哥们才跟我说，人家拿着派呢，抽中华，不仅要抽软的，还要只抽三字头的。那是，高级。
　　
　　其实很是有趣，这里不大见得到十万以下的车，哪怕是个经济型的小区，你也看到的是一水儿的凯越波罗，但穿睡衣跻着拖鞋的女性倒是随处可见，从小区的林阴小径到大型超市，让你感叹江南服装工业的发达，真不是盖的。
　　
　　]]> 2009-6-25 23:44:00(0) 独孤扶觞 2009-6-24星期三(Wednesday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=17846244&idWriter=0&Key=0 江南的吃食，算不上精细。刀功细腻比不了粤菜，佐料繁复赶不上川菜，就连烹饪方式，也是简单为主。多用炒，烧，煮，炖，清鲜味多，厚味少。要真给点溢美之词的话，还是昆山朱用纯说的两句贴切些：器具质而洁，瓦缶胜金玉；饮食约而精，园蔬愈珍馐。

这地方透着整洁，愈往上海，愈是如此。精瘦的男人，衬衫平整，裤缝线总归挺着的。年纪大的阿姨，在秋天总有条艳色的丝巾系在脖子上，神情也露着安详和自在。饮食上，亦不外如此。早上煮碗面，盛出来面条总象阿婆的发髻一样整齐，挑个煎蛋，圆得都差不多，老嫩也几乎一样，就连面上那几颗葱花，昨天是七颗，今天决超不了十颗，也就两三颗的来去。切一盘牛肉，虽说厚厚的不显刀功，码放还算整齐，而且没什么装点，白磁盘，白切牛肉，不见蒜泥也不见辣椒油。个中凸显性情，江南人的整洁和秩序由此可见一斑。就是有时平淡得有些无趣。

江南饮食最吸引我的，是时鲜。鱼米之乡嘛，水陆鲜货杂陈。自暮春三月，江南草长开始，时鲜品便如杂花生树，又似群莺乱飞，美艳杂陈，团团簇簇。也似长江三叠浪般，一浪过，一浪又起，鲜美的滋味，冲击着舌尖。

初春，草色遥看近却无，春笋却已冒了个尖头，这时年猪已杀，咸肉自是不错，正好是吃腌笃鲜的时节，腿肉，咸肉，春笋，一起炖。肉香，笋鲜，味道鲜美而醇厚，如漂亮的风尘女子还有着纯真的笑容般，让人痴迷。是一道春天不得不喝的汤。仲春，春雨如油，青菜茁壮地长了起来，翠绿着，这时的青菜嫩脆而肥，还有几分自然的鲜味。用剪刀剪去根须，只用两漂，香菇炒，则清鲜伴厚重，油面筋炒，便香糯而脆嫩。只是火得大些，别让青菜失了颜色。

暮春初夏，草莓上市，酸甜爽口，枇杷挂果，嫩滑多汁。过一阵，樱桃也艳了起来。当然，肥美的杨梅是不可少的，只是这东西太娇贵，不易储存，上市时间也短。最好自己去果园里摘来,放进冰箱，结结实实吃上几天。要没过瘾，就只能等来年了。


         



               



        


夏天的籽虾是一定要吃的，现在的基围虾，罗氏虾都肉粗腥气重，不中吃。只有草虾，在初夏的天气里，便有了籽有了黄，回家放点葱姜料酒一煮，当然，要加盐，鲜美而弹牙，虾籽口感沙而柔，虾黄如蟹黄，配些冰镇的黄酒或一杯葡萄，最是享受。只是籽虾往往都不算很大，吃它，得有些水磨功夫，如郝大卿到尼姑庵般，慢慢地来。

秋天自不必说，大闸蟹鲜。其实不一定要阳澄湖的，只要蟹种好，固城湖，长荡湖，一样有佳品。古越龙山，陈五年就好，一点姜丝，别加梅子。热热的喝，配几只蟹，黄腻膏肥肉香，除了胆固醇，好像一切都很完美。整个秋天，江南的空气中都会有些蟹的鲜香，一直到元旦。


             



入冬后的羊肉，数苏州藏书的好。带些皮，更香。这时太湖的鱼肥了，便宜点的弄几条鲫鱼，葱烤两条，两条煮个奶汤，很不错。好些的，煮个巴肺汤，烧个鮰鱼更是肥而鲜。

这地方四季鲜明，水土又滋润，出的东西原要多些，是时节便肥美。我总眼巴巴地掰着指头算，什么季节了，水芹过了么，芦蒿还嫩吗，芋籽上市了罢？日子于期待中一路滚过，留下些鲜味在喉头。
]]> 2009-6-24 1:14:00(0) 独孤扶觞 2009-6-23星期二(Tuesday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=17840084&idWriter=0&Key=0 本是六月的天，今年闰了个五月出来，却也还是自顾自地热着，如忘记关电门的微波炉般勤奋，热，还带些恼人的嗡嗡声。

热我不怕，在海南早晒成咸鱼干，也没多话。只是人有几分乏了。脑袋里很是空白，把生活当成日子来过，数星星般，无聊且无趣。我如幼年蝉般，在土里拱着，周边黑压压。也罢，比那个玻璃上的苍蝇好，前途光明，出路地没有。

最近看了几本书，刘震云的《一句顶一万句》看过了，发现这哥们跟余华一样，运用语言成了精，这文字，在我们手里就是把难使的刀，在人家手里，那是刀人合一化掌为刀了。我等还得修炼。

哦，提高烟草税，又准备提酒税，这日子，咋个过哦。

]]> 2009-6-23 23:27:00(1) 独孤扶觞 2009-4-15星期三(Wednesday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=17073202&idWriter=0&Key=0 几年前的铁本，戴老板进去了。

现在，据说他又出来了，很低调，没啥消息。但铁本是铁定死硬了，当年要早半年，铁本或许就搞起来了，就打首钢宝钢个措手不及。戴老板很不幸当了该被杀的那只鸡。

爱多的标哥也出来了，也很低调，没啥消息，只有红高粱的乔老板还意气风发，但也不是当年的他了。

时势造英雄，滚滚长江东逝水啊。]]> 2009-4-15 0:30:00(0) 独孤扶觞 2009-4-13星期一(Monday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=17061276&idWriter=0&Key=0 　　生活，真他妈的。
　　
　　忘了是谁说的这句，精辟，真他妈的。
　　
　　聊聊最近的几件趣事吧，开开心也好。
　　
　　上次去超市，带女儿去的，买了一大堆。推车出门，到那个长期驻扎的房产展示摊点了。突然，一个小伙兔子般从旁边蹦了出来，伸着脖子仰着毛茸茸的脑袋摇晃着手里的广告纸，大声如幼稚园老师般叫道：知道这是什么吗？女儿吓得一哆嗦，我颇没好气地冲毛茸茸的脑袋扔了一句：你有病哦？毛脑袋讪讪地退到一边，嘴里还念着：好房子，不买要后悔的。
　　
　　上周的南京，我去总统府，刚出来，打个电话满世界找吃的。旁边一个胖老头走过来严肃地对我说：你好意思哇？看看你脚上的鞋都穿什么样子了也不擦？你好意思哇？小气鬼。我脚上穿着双有历史的休闲皮鞋，的确半年没上过油了磨出了糙边。可我这电话打着来不及搭理这老头，只好简单回了一句：知道了，大气鬼。老头同样讪讪走回他的擦鞋摊，同样地嘟囔着：小气鬼，鞋都不擦，小气鬼。

       同样南京，爬紫金山下来，旁边一群大学生，两男三女，透着青春，下山一起走的，我便朝他们朝朝手笑笑算是认识了顺便问问小吃街怎么走，小姑娘很热情地同我讲了，我便严肃地给了她一个忠告：在大学里，一定要认真地谈上一次恋爱，恋爱的季节到了，别辜负你身体里的那些奔涌的肾上腺素。小姑娘听得一楞，我已牵着女儿飘过。

             
]]> 2009-6-10 10:16:00(3) 独孤扶觞 2009-3-22星期日(Sunday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=16832989&idWriter=0&Key=0 犹犹豫豫,瞻前顾后是我最大的毛病,昨天又犯了.

玩足彩有些时候了,也中过几次几千几次几百,九场嘛,也就这样.没押中过大冷.
两天前买的9场小复式单,感觉拜仁铁胆曼联有大冷,就买了.昨天越研究越觉得霍村单3不稳,晚上去健身顺便准备去补一下,到了销售点,却又觉得两强出冷的概率太小,曼联什么时候连败过啊.又补了张正路单子,霍村倒是补出来了,曼联也补成了个0.

今天开奖,我把大腿都掐青了.犹豫啊,害人.
这是我的任九小复式票:
         
]]> 2009-4-13 23:33:00(4) 独孤扶觞 2009-3-21星期六(Saturday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=16825815&idWriter=0&Key=0 今天跑了四个银行.

上午去银行办些事情,先走的交行,因为交行打款手续费便宜些,所以一般异地款项的往来都走交行.人多,等了好久,研究了七个老头的鞋,才轮到我.取款.然后去农行,因为我的按揭在农行,还好,人不多,十来分钟办完.接着,建行.我的日常开销一般都在建行的户头,得存点钱.最后是工行,因为网银开户是工行,要在网上给小女买些衣服.还好,两个小时基本完成.

细究起来,还是在建行的卡上存的钱多.我是个很老套的人,不喜欢信用卡,都是在ATM上取现金消费,这样觉得踏实些.这时候,建行的网点多,提款机多的优势就非常大了.不用宣传,日常开销准是存建行.

所以说啊,现在的时节,通路为王.]]> 2009-3-21 18:34:00(1) 独孤扶觞 2009-3-4星期三(Wednesday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=16659083&idWriter=0&Key=0 　最近，有关圆明园兔首鼠首法国拍卖的事情很是热闹，先是拍卖造势，后有中国律师团打官司。官司输了，拍卖却有了一个奇怪的结局：中国人蔡铭超拍了这玩艺，但却不准备付款。耗得法国佬干着急，国内自然是多多的欢喜。

这一招看似够狠，可回头一想不是那么回事。

圆明园兔首鼠首真值这么多钱么？那是专家的事情。我只看到在它们身上纠结了太多中国近代的屈辱与伤痕。这东西，最重要的作用应该是爱国主义教育。至于文物性，那是专业人士的事情，和百姓不太搭界。我非常支持中国派出律师团打这场官司，虽然明知是场失败的官司，打不赢，也要打。我们得向世界表明我们的态度，中国，有自己的声音。

可拍下不付钱这一招行么？我们先来看看丢失兔首鼠首那场战争的原因罢：庚子年的中国，已是满目疮痍，列强虎视眈眈。而慈禧脑袋一时发昏，以为义和团能帮她打败洋人，先是纵容“民变”，后来连官军也开始冲使馆杀洋人了。出而反而，信用的缺失是这场战争的直接导火索。而这场战争的四亿五千万赔款，更像勒在一个久病羸弱的汉子身上的一根粗绳，让每一个中国人都喘不过气来。

孔子很早以前就聊过信用这东西，当他那个有钱又聪明的徒弟子贡向他讨教执政方略时，他便很严肃地说过：没有军队可以，没有吃的都不打紧，没有信用国家便会垮掉。民无信不立啊。

现在的中国，信仰的缺失让人活得茫然，信用的缺失让人活得胆战心惊。毒大米地沟油，瘦肉精结石奶。假东西无处不在。而在国际上，我们造假的本领也是声名远扬。中国人缺少信用，甚至缺少西方普遍遵循的“契约精神”。我们再以这样的手段来阻止这个拍卖，只会给国人信用缺失的形象上再添加一笔。

因为失信丢失的，我们再以失信的手段阻止它的拍卖，那又有什么意义呢？信仰，信用，中国人现在最缺的东西，远比兔首鼠首重要得多。]]> 2009-3-4 22:05:00(0) 独孤扶觞 2009-2-18星期三(Wednesday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=16529683&idWriter=0&Key=0 家里的咖啡粉放得太久，氧化了，喝起来厚苦发涩，完全不是当初的味道，原来啥子都有个保鲜期。

江树有过一本《成都,爱情只有八个月》，大概是地理的缘故罢，同样是北纬30度左右的江南，爱情也如超高温奶般经不起折腾。眼见三十好几的女同学待字闺中，而同样三十好几的男同学三婚幸福得晕头转向。这个世界还是个男人的世界。男人输不起的是事业，女人输不起的是家庭。别赌，生活，得如老火汤般慢慢地煨。

要想加长保鲜期，得经常给生活加点料。]]> 2009-2-20 20:45:00(2) 独孤扶觞 2009-1-30星期五(Friday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=16371346&idWriter=0&Key=0  在家里吃的，为照顾父亲被折腾了几十年的胃，都是介与干稀之间的饭。胡乱吃下去作罢，倒也没觉出川米的难吃。大概是日照不够的缘故罢，川米一向不太好吃，粗糙而无油性，像个无趣的稽喜。

 四川的胡萝卜特别地甜，细细小小的，深红皮嫩黄心。俗语说：红萝卜，蜜蜜甜，看着看着要过年。决不是夸张。泡菜有它就精彩，泡下隔日取出，鲜明水灵，一咬脆生生地咯吱咯吱响，咸鲜味美。母亲最拿手的一味胡萝卜烧排骨,每次一锅,我总得吃掉一半.这味道,在我的舌尖上,就是乡愁.

24日,鱼.自贡的麻辣简直可以冠绝四川,小河帮的自贡菜味重,油重,辣更重.如果说成都的辣是四星的假日,重庆的辣是五星的万豪,那自贡的辣就是迪拜的帆船酒店.我去的这家老式平房,民居中的店,环境平和,老青石缸里养着鱼.也未见太好吃,可麻辣汤锅却如长江三叠浪般,一浪高过一浪.如果你有古龙的风四娘般浪得,要吃最辣的菜,喝最烈的酒.便可喝数个小二吃两斤鱼,当然要小心回家会捂着肚子赖在洗手间.

26日,年夜饭.反正是老一套,甜咸烧白,杂烩酥肉,香肠腊肉,没新意.胃也打不起精神来,勉强对付了一阵.

27日,羊肉汤.辣椒很刺激,是生的二金条.头肉还行,带些许皮.其他一般.但羊肉饺子和小笼蒸肉很棒.特别是小笼,肉嫩,烫,滑,香,鲜.带些新鲜的麻和辣.还有香菜的清新.一笼,对付一瓶二两的小二,再来碗汤正好.然后,按川人的惯例,以沥米饭和新泡菜结束.

回老家十日,彻底杀了杀肚子里的寄生虫.大概喝了有三斤白酒,两打啤酒,另红酒若干.今天不用再喝,突然感到云淡风清,日子又如四泡的铁观音般,淡了下来.

]]> 2009-3-2 20:39:00(3) 独孤扶觞 2009-1-29星期四(Thursday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=16371034&idWriter=0&Key=0 过年回家，用眼睛多些，看父母，看朋友；父母看我，看孩子。嘘寒问暖，审胖察瘦。亲人的面容远近总是一样地牵挂。看罢，开吃。味觉，是故土在记忆里最坚持的镌刻。我反屋企，一路如风，卷却残云。力图让味蕾绽开我舌间上的记忆。

14日离开江南，为赶飞机，清肠般胡乱吃了些简餐。飞机晚点若干，子夜干瘪如空布袋的胃吃了些馒头花生米，细细地咀嚼出了馒头的麦香。花生米更是不加豆腐干便有火腿的滋味，香脆隽永。看来过日子得常带三分饥与寒。要想甜，加点盐，这话没错的。

15日的成都，火锅，纯牛油锅底，如纯爷们般透着豪气。江南那稀稀拉拉的汤水锅底，便如吉米般扭捏得不值一提。香菜肉丸特别地嫩滑，其余的无甚大出彩，中规中矩的火锅味道。但火锅前的那只兔子真是霸道。我等坐在门前等号，一边喝着店家的姜茶一边撕扯着那只兔子。烤的，韧，脆，嫩，香，辣，鲜。用的香料不少，且味道是往上钻的，一股香气入鼻腔透卤门。大概是兔子把口腔里的味蕾都撩拨了一番了，所以后来的火锅不太鲜明。倒是消夜的烧烤一味韭菜鲜脆而化渣，颇是欢喜。

16日的成都，一盘猪头肉让我起了莼鲈之思。北方的猪头用酱，用扒；江南有用卤，用烧的。四川的这一盘是腊的，应该是樟茶鸭子般用柏树枝和花生壳燃点熏过，还有些柏枝的香味，当然，不是艳照里的张柏枝，可也同样光侗侗地艳丽。褐紫的皮柔韧着，半透明的肥肉镶边，紫红发亮的瘦肉如水墨般深浅参差。晶莹着，一片片的，极薄。旁边是红彤彤的辣椒面做蘸料，正合适，要是用淮盐，香是香的，就嫌味重了。夹上一块，入口。整个腮帮子都透着香气。晶莹的肥肉便如好时巧克力般化了，瘦肉韧，但不坚持，坚持的是它透骨入髓的香味，直到食道的末端，还在执着地往上飘溢。

17日的自贡，老店蜀江春让我颇为失望，菜很失水准。大概为了控制成本，越来越往粗鄙上靠。只有一味生拌韭黄在鲜的生辣椒的辅佐下，还略微显得有几分意思。辣椒的辣，韭黄的辣，辣椒的生，韭黄的生，辣椒的碎，韭黄的脆。鲜红的辣椒，鹅黄的韭黄。一道鲜明而有姿彩的菜，适宜某人的野蛮女友。

19日，试了试老家的白芹，脆，但和江南的白芹不太一样，是旱芹雍出来的，水芹感觉更丰富些，脆中带些别样滋味，有滋润而饱满的感觉。



]]> 2009-3-4 23:04:00(3) 独孤扶觞 2009-1-10星期六(Saturday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=16248734&idWriter=0&Key=0 　　懒到自己有些怕了，会在午夜爬起来点支烟慢慢地看自己，耳边流着时间，皱纹和勇气都在松弛，我的年华如初做的腐乳般发酵了长满了菌丝。
　　
　　且待洒上盐和辣椒罢，让生活腌一腌，抑或就有好味道。
　　
08年有些困顿，也是当然和无奈的事情。好在心态好些了。泡在茶中一半泡在禅里一半，心性倒恬淡了许多。把茶上该干的事干了些须。随后又喜欢上了木头，紫檀和檀香，挺好。一个檀香手串一壶高山乌龙，很中国。

前几天看到章子怡的沙滩照，让我又鼓起了生活的勇气，原来明星和我一样都是A罩杯。照片，我觉得非常正常，别看见个老外跨了我们妞的胳膊就指天骂地的，有种你跨个洋妞回来。

富人思来年穷人思眼前，过什么日子都得盘算盘算了，还有几天。

原来思维棉线般，也会被恶劣的天气冻住的，如同乱糟糟的一把粉条。
　　]]> 2009-1-29 23:18:00(2) 独孤扶觞 2008-11-10星期一(Monday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=15735863&idWriter=0&Key=0 　　知道这条河是在很久前的某个秋日，年幼的我抱着本史书在阳光下发愣。怎么也想不出来用锄头挖的沟可以这么的长，绵延着中国的南北。
　　
　　后来终于到了江南，枕河而居，习惯了，便自然地觉得它应该在那里，静静地流淌着，逝者如斯夫，不舍昼夜。
　　
　　这条河总是黄中泛些青色，总是波澜不惊地流着，偶尔有机船的突突声，才会唤起水波往岸上一漾一漾地扑腾，也是温柔而慵懒的，如旧时河边绣户的小姐斜斜地给发髻别上银簪般，懒散而随性。

江南现今的内河大都是死水，苏州也好，无锡也好，一条条小河泛着腻腻的墨绿，水无波有臭，一圈圈地发散开来。成全了蚊虫的幸福生活。所以苏州大部分的宾馆饭店都是有个电热灭蚊器的，一直要在客房里放置到深秋才收将起来。就这样也不能阻止几只意志坚强的蚊子在子夜飘然而入为你清晰地唱着唐僧之歌。

运河却是活水，虽然不甚干净，但黄色的水有生命，是力量的源头。大概是为了前朝官船的方便吧，河道在哪里似乎都是一样的宽，深度也相差无几，总是青石砌的边和那几株残柳。想着当年漕运的千帆竟发，是何等的壮观。苏湖熟，天下足，扬一益二。而今，大米饭店里都用泰国的，家里则多吃油亮的东北米，而扬州，那个明月夜最美的扬州，已经颓残得被人遗忘了。只有这条河，镌刻着曾经的记忆。

常州的运河畔有个东坡公园，我常去，只为那个一肚皮不合时宜的洒脱居士。那里有个极妙的去处，运河在此处绕行有一湾水静泊。而桥顶的花岗石平面颇为宽大，夏日常有凉风习习，偶有汽笛声来不见船过只见水波微漾。我一直想在中间摆上一张大大的八仙桌，数坛香醇的老酒，最好是女儿红，几个小厮于旁温酒，三五知己且饮且酹且歌，风乎舞雩,咏而归。]]> 2009-1-1 13:54:00(4) 独孤扶觞 2008-11-6星期四(Thursday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=15710424&idWriter=0&Key=0 　　过了黄梅天，江南的花便繁杂到秋末，多是细腻而沁香的，有水乡温婉的性格。茉莉米兰丹桂，大抵香中带着清灵。让人想起秦淮八艳那大小珠落玉盘金瓯击缺胭脂残红，在暗香中迷离。

苏州的街头在繁花的时节里，总有梳着整齐发髻围着蓝花围裙的老太叫卖茉莉和白兰花。一个细竹编的篮子里，若干的花静静地香着，不热烈，也不淡薄。茉莉用细铅丝穿起来围成个手串，白兰花三两朵地用铅丝别着，可挂在包和衣钮上。这花我老家也有，叫黄桷兰，小时妈妈总是用丝线缝上两朵在帐子上，半个夏天都会有香气呢。

苏州的出租车是有些意思的，半个夏天和半个秋天都会在车内挂几朵白兰花，要么在车内后视镜上，要么在空调出风口边，细细地香着。我是不太喜欢出租车里那中廉价的人造香盒，要再加上点烟味就让人觉得头晕想吐。有几朵白兰花一点缀，车内的空气仿佛也婉约了些许，让人能静得下来。

桂花易变色失香，浙江人是很喜欢用糖来腌一腌的，这样香气仍在，又多两分清甜。夏天会给你捧上冰镇的桂花酸梅汤，秋冬则总是有一碗热腾腾的桂花糯米小丸子。细腻而执着地香着。

其实江南的味道很是清淡，多一点花香便显出些甜美。正如杜耒的那句闲诗般：寻常一样窗前月，才有梅花便不同。]]> 2008-11-10 14:11:00(5) 独孤扶觞 2008-11-6星期四(Thursday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=15700889&idWriter=0&Key=0 喜欢看WWE，内心的暴力倾向总得有个地方宣泄。尤其喜欢送葬者。就象《越狱》里喜欢那个狗日的T-BAG一样。要酷得带点神经质的，才能得到我们的喜爱。这年月，做个偶像也不容易啊。
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　　送葬者Undertaker的动作潇洒利落，一如任贤齐广告里夸耀的洗发水。墓碑钉锁喉摔，过瘾。每次这家伙把对手扔到绳圈上撞回来以手臂的硬骨头迎上去的时候，我每每在心里高呼：好一个大肘子。
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　　那个后肘子，我的最爱，每次去肉店整一个回来，伺候之如对小姑娘般细心。烧皮刮毛汆水上色，炸之，煨之，蒸之，到最后一整个肘子红亮亮颤巍巍的抖动着，让我想到我的青春期性教育里叶子楣的胸部。食色，性也。果然有同样的妙处。肘子要紧处是一定得炸到皱皮，色上到均匀。而后，蒸煨至极烂，皮弹牙，肥肉晶莹如温玉在口中化开而瘦肉丝丝缕缕地柔韧着。一大口二锅头下去，再一大块肘子撕将下来，闷之，只管造。炖肉蒸肉一定要喝烧酒，而烤肉要整啤的，不然少些意思。一个肘子半斤酒下去，再以面馆里买的陕西大锅盔撕开蘸汤汁食之，通泰满足。

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 幼年时看《儒林外史》，啥子都记求不到，只记得马二先生那两句“这鱼且不必动，倒是肉好”。由是便将那一大碗煨的稀烂的猪肉吃了个干干净净。后来一想起这书，我的胃里便泛酸嘴中开始分泌唾液，省却了开胃菜和酸梅金橘了。


 蒲柳人家，在物质拮据的时代度过青春，无不对那一个后肘子怀着深厚的思念，因少见，故思恋。在精神闭锁的时代穿越岁月，也只有叶子媚那对颤巍巍的大波为我们在臭烘烘的录像厅里进行着早期的性教育。越是匮乏，记忆越是深刻，食亦然，色亦然。

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
]]> 2008-11-6 0:54:00(0) 独孤扶觞 2008-11-5星期三(Wednesday)晴 http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=174010&PostID=15700726&idWriter=0&Key=0 　　时代啊，进步啦。每次路过海王星辰药店时总看见大字的广告：万艾可，买五粒优惠价XXX，然后是大大的感叹号三个，走过的男人大都装做目不斜视而只用余光瞥上一眼心里窃喜。有三两实在需要的，进门头也不抬付完钱拿了东西就走，连找头也不要了。真个大方。人家说又要当婊子又要立牌坊，我看要治阳痿也还得装大方，这人，命苦啊。


似乎一夜间，中国的所有男人都开始思春，情趣用品店开满了城市的角落。忽如一夜秋风来，全中国的男人似乎都开始肾亏，腰不好。从伟哥到牛鞭再到西班牙苍蝇。小店里不吆喝也卖得风风火火。连肉店里的猪腰子，也卖得特别的好，中午一过便断了档，并且腰骚还不要片得太干净，说这样炖肉苁蓉和韭菜子才有效果。老板和达人们总是胳膊下夹着个坤包，你要能拿来仔细检查，多半夹层里放着杜蕾丝和万艾可。


可怜的腰啊，已经被折腾得如同麻竿了。


不过动物的肉里面，腰上的肉却是最好吃的，当然，前提是这动物有腰。如果跟鲫鱼一样长成个纺锤形的，不在讨论之例。凡六畜人所饲，马牛羊猪皆是。盖因腰上的肉不比腿上的肉，活动少些，也不比肚囊上的肉，组织要紧结些。又稍有活动。所以总是嫩而多汁，为老饕所好。牛排里的菲力西冷，老外知道。猪身上的里脊黄瓜条，咱中国人也明白。都是腰眼子旁边的东西，细嫩化渣。腰上的肉最宜爆炒，方不负之。要拿来蒸或炖，就有些暴殄天物了。


想起广东话的生动，有一例：管腰上的那条瘦肉，叫梅肉。其实是眉肉。就是腰眼子上的那块，要是猪的话，就是黄瓜条。后来里脊通脊都叫眉肉了，也就如花山叫成华山般谬下去了。


其实以形补形，腰不行了别吃伟哥，多整点腰肉吃，高蛋白，又好消化。多去健健身，少在包里放两个杜蕾丝，比什么都强。


记得《红楼梦》里刘姥姥恭维凤姐的话：俗语说的:`瘦死的骆驼比马大', 凭他怎样,你老拔根寒毛比我们的腰还壮呢!

八万四千寒毛，不要羞死这些包里装着杜蕾丝和万艾可的达人们么？]]> 2008-11-6 0:04:00(0)