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博主:黄雨果 
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不论茶道
作者:黄雨果 提交日期:2007-1-26 10:52:00 正常 | 分类: | 访问量:398


本人喝茶也有一段历史了。
早年在家务农的时候,喝的是山乡土茗,自个种的粗茶,用灶火烧开后,盛在加盖的木桶里。夏日傍晚从地里收工,踏着斜阳一路吆喝着回到家中,随即倒上一碗清凉的茶水,咕咚咕咚一口气灌下,那个舒坦劲啊,比吃雪糕还爽。
随后在城里上了班,朝九晚五,有时几个小时也挪不了窝。这时烟虽不抽,茶可少不了。起先对茶不讲究,目的也只是解解渴,消消暑什么的,因此无论其品种、产地,那管它红茶、绿茶、白茶、黑茶,通通来者不拒。后来随着一张报纸一杯茶的日子长了,开始对茶有了一些了解,知道出名的绿茶有黄山毛峰、洞庭碧螺、庐山云雾、安化松针、都匀毛尖、敬亭绿雪等;红茶(功夫茶)有闽红、川红、滇红等;白茶则有银针白毫、贡眉、白牡丹等;黑茶则有普洱等等,不一而足。
中国大概可以称得上世界茶宗了,故其茶文化极为博大精深。今制作工艺虽不如欧美之精细,外形多不比日韩之齐整,但更来得自然、香醇。这就好比生烟叶卷惯了,不会再喜欢过滤嘴一样。
据说茶中极品乃产于武夷山风景区的“大红袍”。这地方我去过,在一个叫作水帘洞的高山石壁上,长着几丛茶树,那就是大红袍。由于每年只出产成茶几两,再加上其品质高贵,身价当然不菲了。以往此茶多作为贡品,一般平民百姓难以见到。不过现在市面上有时也会碰到所谓的“大红袍”,个中真假就不言而喻了。另外,这地方还出产“武夷岩茶”,也是赫赫有名,前些时候在某个茶叶精品拍卖会上,这个武夷岩茶就拍出了一百克十几万元的高价。
极品茶我是喝不起的,甚至无缘一尝。好在自己尚不谙茶道,不必如此附庸风雅。
谈恋爱上女朋友家,未来老丈人沏出一壶功夫茶。他是印尼归侨,祖籍福建,专好此道。见其烧清水、烫茶具、启茶罐、泡茶壶、闻茶香、品茶味,工序繁复,但趣味盎然。第一泡是不喝的,谓之洗茶;二泡略清淡,谓之初茶;三泡、四泡则最好。功夫茶见的是真功夫,只是我这个人外行,总觉得其茶盅奇小,不能叫喝,只能称抿,三四个回合下来尚不能止渴。
在蓉城都江堰的一家茶馆,我试过茶宴。席上所有菜式皆与茶有关,或作主食,或为辅料;或以茶绿,或取茶名。其中一道当家名饮叫“巴山银芽”,玉润冰清,由川蜀女儿款款沏来,极其赏心悦目。
广东人多饮乌龙和普洱,其早茶、午茶早已名温遐迩。我很向往这种生活方式。每每周日晚起,邀三五知己,闲踞一茶楼,天南海北神侃,哪管他春夏秋冬。
不过本人最沉迷的,还属西湖龙井。形如残月,色似明翠。初闻清香淡雅,细品温润入心。此茶虽非洋酒之浓烈,又不比咖啡之美艳,却实乃君子之交。我每次返沪,必到《叙友茶庄》买茶,罐装、盒装的肯定不要,只买那铅皮桶里散装的,因为这些刚炒制不久,新鲜;还有就是茶叶均按半两分装,先装牛皮纸袋,再用塑袋塑封。平时,上述茶包置于冰箱冷柜内低温保存,需饮用时,方取其一。
茶神陆羽有言:今是鬓丝禅榻畔,茶烟轻扬落花风。这是饮茶的上乘境界了。更有智者一语道破天机:人生即饮三道茶,乃甜、苦、淡三味。幼时受父母庇佑,无忧无虑,是谓人生甜茶;而后长大成人,尽尝人间辛酸,是谓人生苦茶;老来清心寡欲,笑看世上风云变幻,是为人生淡茶。所言极是,所言极是啊。


#日志日期:2007-1-26 星期五(Friday) 晴 送小红花 推荐指数:复制链接 举报



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