立夏,怀念一种小吃
立夏,怀念一种小吃

作者:艾敏 提交日期:2009-5-6 2:34:00
  



  
  一
  那是几岁?当时跟着祖母住,特别盼望那些过节的日子,每个节日,祖母会变戏法一样地弄些应景的小吃出来,比如立夏,她会做一种米粉团子,里边裹了糖或肉馅。祖母给这个起名叫“立夏团子”,是否真有这个名,不知道,总之离开祖母,我在别处再没听过这种叫法,也再没吃过这种物什。
  
  那是一种很简单的小吃,先是把大米磨成粉,回来用水和好,捏成团,再在里头塞进白糖或者猪肉,或者其他,你喜欢什么口味的,就可以塞进什么去。做好了,把米团放在蒸笼上蒸,也可以放在锅子里煮,熟了就可以开吃。
  
  儿时的乡村,吃的东西奇缺,这种团子自然就成了我向往的美食。祖母每次给我盛一大碗,顺便舀些汤,我接过来,一看,哇,白色的圆滚滚的米团子浮在奶白色的汤里,米团子薄薄的皮下是若隐若现的猪肉,热气蒸腾到脸上来,香气扑鼻,我立刻饥肠辘辘垂涎欲滴地,夹起一个,顾不得烫,一口咬下去,好香啊,嗓子眼里心眼里都香着了。
  这种团子,我一次能吃一大碗,立夏便成了一年当中我特别盼望着的节日之一。想起来我真是个很能吃的人,祖母每次看我吃都要在旁边念叨,多吃点,还是吃少了,所以老不长肉——我儿时的确是皮包骨,无论怎么吃都胖不起来。
  那时我梳很长的头发,扎成一把马尾,直直的,那么简单,几乎没打扮过,马尾太长了,垂到屁股上,有时路上有人看见了,会说,谁家的姑娘啊,长这么秀气,这头发,可以当件衣服了。另一个就要说,是主任家的孩子,那人就要啧啧道,主任家的,难怪了,可惜头发有点黄,这孩子,营养不良呢。
  主任家的怎么就难怪了,我不知道。我怎么秀气了,我也不知道,头发黄怎么就缺营养了,更不懂得。回家问祖母,祖母说,是秀气。我就问祖母,奶奶,我长得像妈妈吗?祖母说,眼睛像。我又问,我是瓜子脸吗?祖母慈爱地说,是瓜子脸。我还不饶过她,打破沙锅还要问,祖母就催,快吃,多吃几个黑芝麻的,吃了头发就黑了。
  现在知道,其实我是小圆脸,不算严格的瓜子脸,祖母那么说,是因为那时的我还没发育好,脸型的确是瓜子形状,想来她不是欺骗。
  至于我的头发,一直就是带着淡淡的黄,类似某些白人的板栗色,也不算营养不良,当属于微量元素缺乏,比如锌和钙,是我一直缺乏的,我也懒得补,随它去黄了,有段时间干脆染成彻底的黄色,后来又染黑,到现在干脆不管了,很多人羡慕我天然的这种栗色,去理发店里要找这个色也没找着。
  
  今日立夏,早起在镜子前梳头发,看淡黄的头发微微地卷起来,突然想起祖母摸着我头发念叨要我吃黑芝麻团子的情景,鼻子一阵地酸,眼睛就潮了。
  祖母已经去世多年,那种叫立夏团子的食品,在我记忆里再也无法复活了,她当年对我说话的语气和声音,却依旧恍如昨日,永世难忘。
  
  二、
  祖母祖籍长沙,出生在长沙,后来随父母去衡阳,在衡阳城里经营了一家绸缎庄。祖母和姨祖母两姐妹从小受到良好的教育,在私塾念书。知道孙中山,知道蒋介石,知道日本人发动侵华战争,亲身经历衡阳会战。祖母会写字,会识字,会看书,会算术。
  祖母会绣花,会唱歌,会跳舞,长得也好看,她怎么嫁给我爷爷的,应该是因为我爷爷当时富甲一方,我奶奶的父母就做主把她给嫁了,奶奶说,出嫁前连爷爷的面都没见过,其实心里是不愿意的,当时她喜欢那个教私塾的先生。
  奶奶结婚以后还是住在衡阳,如不是后来的战争,把她给吓到,和爷爷一起,带着我的父亲和姑妈举家逃亡,回到了湘西。
  当时的祖母,在乡间格格不入,语言不通,生活习惯不同,兴趣爱好和周围大相径庭,而且这样的不融合几乎延续了祖母的一生,那是一种怎样的不胜寒,祖母后来又是怎样一日日熬过她的暮年,其间点点滴滴的感受,有没有哭过,有没有遗憾过,我永远无法得知了。
  
  今日立夏,我早餐吃了苹果和蛋糕,中午吃的米饭,晚餐便没吃什么。到了晚上腹中饥饿,想起我的祖母,和她的立夏团子,好一场哭!我再也没祖母了,没有这样的人,来关心我了。
  
  三、
  清代诗人符曾有诗云“桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。”,写的是元宵。
  
  据我推敲,祖母做的立夏团子,当和元宵做法如出一辙。她是如何把元宵当成立夏团子做了给我们来吃,我想,大概和她变着法为我们改善生活,怜惜心疼我们有关。难怪我在别处再未见人吃过那样的立夏团子——当然吃不到了,这个本就是元宵呀。
  
  如今的元宵,也不叫元宵了,只要你愿意,每天都可以吃,超市里天天都有得卖,品牌众多,花样众多,放置在冰柜里,包装各各不一,你可以自由选购。
  奇怪的是,这些口感更加细腻的元宵,自从离开祖母后,我就不再爱吃了,单位有时发了,我可以在冰箱里放上一年,到第二年发现还在,就拿出来直接丢掉。

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评论人:天涯网友(游客) 评论日期:2009-5-6 9:55
sf

评论人:东北酸菜赏翠花 评论日期:2009-5-6 10:56
北方元宵节才吃这个。

评论人:小李佛 评论日期:2009-5-6 12:01




我说你咋那么牛,原来是祖传的:)

评论人:Hysterian 评论日期:2009-5-6 15:38
:)


评论人:浅色2 评论日期:2009-5-6 18:17
这东东我们这叫汤圆,也叫元宵,现在什么时候都可以吃,不分季节。

评论人:天涯网友(游客) 评论日期:2009-5-7 1:21
是啊,其实是和元宵一样.

评论人:cici947346 评论日期:2009-5-7 8:28
有立夏团子这种东西的。
我们老家在湖南双峰,每年立夏都做这个。
不过我们家的立夏团子比元宵大很多,皮要厚很多,馅的品种也更多样,有时候还可以包炒好的菜进去。好怀念

评论人:王雪梅 评论日期:2009-5-7 13:52
 同意楼上观点,有立夏团子这种东西。
 更科学的说法是,立夏团子跟北方的汤圆很相似,而非元宵。

 汤圆和元宵区别:
  由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮,并且同样常采用芝麻、白糖等做馅料,因此很容易让人混淆,但它们在制作工艺上有很大区别,不能混为一谈。

  具体来看,做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成。而元宵则是慢慢“滚”出来的,在制作上要繁琐得多。做元宵首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
 即:“包”汤圆“滚”元宵。但很多人都把元宵和汤圆混为一体。





评论人:忆F阳 评论日期:2009-5-7 15:18
说的我现在也好想吃啊。

评论人:长沙艾敏 评论日期:2009-5-8 0:55
谢谢雪梅告诉,,我今日花了一个晚上才进博客,,累得喘不了气了,,好象海南以外的网友都无法正常登陆天涯博客了

评论人:天涯网友(游客) 评论日期:2009-5-8 6:14
和你一样怀念祖母。鼻子酸酸的,眼睛湿湿的,泪还是不争气的流下.....

评论人:王雪梅 评论日期:2009-5-8 7:57
 我也遇到过很多这种情况,登陆不上。在这种情况下,我就通过凤凰网博客的链接找到天涯博客。
 除了正面进攻,也可迂回包抄啊。。。

评论人:坚强地生活 评论日期:2009-5-8 11:21
有些东西,吃的是情感,不是味道。
物是人非,再也不是一个味儿

评论人:yixingxieqing 评论日期:2009-5-11 14:30
我们这儿称“团子”


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