春去春回
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家常汤(茶)
作者:蓝凡馨 提交日期:2007-1-29 12:50:00 正常 | 分类:厨房妙招 | 访问量:9704

 看着散人过着象猪一样的幸福生活,吃个早餐还干稀都有、营养讲究连吃三天中药没吃油盐没沾辣椒的我,简直嫉妒得要发疯啦!

 这三天来,还是靠着吃稀饭过日子,稀饭不饱肚子,总之是煮一大锅,饿了就吃,不停的吃,只可惜肚子还是一直闹饥荒。


 以前早餐从来都是吃米粉的,这几天只能啃馒头,老是给噎得直翻白眼。惨啊!


    梦里面飘的都是辣椒味儿。



    不是说星期六出去买书了吗?有一本是《家常汤1000例》。


 这本书的特点是“用料广泛、做法全面、家常食谱、南北风味”。记得以前也买过一本画质精美的汤谱,买回家才发现很多原材料和调味料的名字听都没听说过,更别提照着它具体操作了。这次可是长了个心眼,仔仔细细的看了配料的名目,不错!菜市场都可以买到的。屁颠屁颠就把它抱回家了。


这本汤谱实际包括了汤、羹、汁、茶四个内容,程序大都比较简单,可操作性强,而且很多都介绍了食效。总之我对它很是满意。


好东西要和朋友们分享。现在,就我来纸上谈吃,介绍四款汤、一款茶及其食效,望梅能止渴,顺便也满足一下自己啦。





一、       南北杏仁苹果生鱼汤


           <原材料>南、北杏仁各25克,苹果450  克,生鱼500克,猪瘦肉150克,红枣5克,姜2片。


<调味料>5克、花生油10毫升。


<  >


1、  生鱼去鳞、腮、内脏,洗净,斩件,烧锅下花生油、姜片。将生鱼煎至两面金黄色;


2、  将猪瘦肉洗净切块,飞水;南北杏仁用温水浸泡,去皮、尖;苹果去皮、心,一个切成4块;


3、  2000毫升清水放入瓦煲内,煮沸后加入所有原材料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味即可。


<特别提示>


南、北杏仁均有润肺、止咳之功效;苹果清热润肺作用也很明显。


(这款汤送给好朋友青影,乖乖女学好了要常常做给爸爸吃哦。老人家年纪越来越大,身体也越来越差,食疗是身体保养的最好方法。)

        二、豆腐鲫鱼汤

<原材料>豆腐200克,鲫鱼一条,姜10克,葱15


<调味料>5克、味精2克、香油8毫升


<  >


1、  豆腐切成小方块,鲫鱼宰杀洗净,姜去皮切丝,葱切段;


2、  锅中注适量水,放入豆腐煮至呈蜂窝状;


3、  再入入鲫鱼、姜丝、葱段和盐煮至熟透,调入味精,淋入香油即可。


<特别提示>


            此汤适用于秋季咽喉疼痛,唇干口渴,牙龈肿痛,虚火牙痛,胃热,赤红肿等症。



三、       四物鸡汤


<原材料>鸡腿1只,熟地25克,当归15克,川芎5克,炒白芍10


<调味料>1小匙


<  >


1、  鸡剁块,放入沸水汆烫,捞起、冲净,药材以清水快速冲净;


2、  将鸡腿和所有药材盛入炖锅,加适量水以大火煮开,转小火续炖30分钟;


3、  起锅加盐调味即可。


<特别提示>


            此汤适用于血虚之男女,尤其是妇女月经失调、贫血者。



四、       香菇冬笋汤


<原材料>香菇1朵,排骨30克,冬笋50


<调味料>盐少许


<  >


1、  冬笋洗净、切片,香菇洗净、切片备用;


2、  排骨洗净,放水沸水中去血水;


3、  锅中加入适量水,将处理好的冬笋、香菇、排骨放入,待水煮沸后,转小火煮至排骨肉变软,起锅前调味,即可食用。


  <特别提示>


        香菇可明显提高机体免疫力,还有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效。



五、       绞股蓝酸梅茶


<原材料>绞股蓝适量,酸梅三个。


<  >


1、  先用开水冲泡绞股蓝,第一泡茶水不用;


2、  第二泡茶水倒出后,即放入酸梅,摇晃浸泡至出味,即可饮用。


<特别提示>


             开郁舒压。



#日志日期:2007-1-29 星期一(Monday) 晴

评论人:子叶飘飘 评论日期:2007-1-29 15:01
我热里推崇“猪”一样的生活。

上个星期,我很俗套的象样的在大门上贴上一对小金猪,一只公,一只母。

我家的电视机上,我放了4只可爱的小猪。

虽然我不是猪年出生的,我个人非常的喜欢猪,连QQ的头像都是只小猪。

我买过30几只形态各异的猪,可爱极了,逢人就送~~~~~~~~~~~~~

热力推崇“猪”般生活,无忧无虑~~~~~~~~~~~~~


评论人:蓝凡馨 评论日期:2007-1-29 16:13
 原来子叶这样喜欢猪!!
 猪好哇,吃了睡睡了吃无忧无虑,我也喜欢,呵呵:P

评论人:西沟散人 评论日期:2007-1-29 17:42
这样好繁琐,俺的烹饪是意识流,要敢于放料,特别是做汤,俺不愿遵循一定之规
象猪一样生活,逮啥吃啥,哈

评论人:蓝凡馨 评论日期:2007-1-29 19:07
 晕,散人大概是没见过繁琐的呢!!!
 七七八八的调料就一堆,有些还听都没听过,嘿嘿:)
 “象猪一样生活,逮啥吃啥”倒是不错呢,偶尔心情来了,做点精致点的东西也是美事一件哈!!!:P

评论人:白云如玉 评论日期:2007-1-29 19:14
收藏收藏,谢谢楠楠,哈哈

评论人:白云如玉 评论日期:2007-1-29 19:19
小声问一下,四物鸡汤是鸡一只还是鸡腿一只?

评论人:蓝凡馨 评论日期:2007-1-29 19:47
:P 鸡腿一只,白云。

评论人:蓝凡馨 评论日期:2007-1-29 22:44
 谢谢!!!:P

评论人:西沟散人 评论日期:2007-1-30 10:20
哼哼哼,来报到
祝福小凡吃喝好

评论人:天平与水 评论日期:2007-1-30 13:31
哈喇子流了一桌子

评论人:蓝凡馨 评论日期:2007-1-30 14:37
 呵呵,散人散人,以后要不要换叫做西沟散"#"呀?!:)
 天平:这就可以让你流一桌呀?!


评论人:西沟散人 评论日期:2007-1-30 16:25
哈哈,俺是西沟野猪,小凡不怕俺把你这里拱得不成体统啊?

评论人:蓝凡馨 评论日期:2007-1-30 17:51
 拱吧拱吧,尽情的拱吧,俺正觉着这里的土壤粗糙了点呢:P

评论人:八丹 评论日期:2007-1-30 20:43
谢谢你的关心!
你也注意身体.
还有,很喜欢你博客上的这首歌,很喜欢,很好听!!

评论人:蓝凡馨 评论日期:2007-1-30 21:40
 不说谢谢,八丹:)
 不知道八丹来的时候听的是哪首歌呢?


评论人:秋石云南 评论日期:2007-1-30 21:50
这么研究美食,当然是散人过的日子呀.

评论人:孤芳自赏的眼泪 评论日期:2007-1-30 23:25
象猪一样生活!
将象猪一样的生活进行到底!:))

评论人:蓝凡馨 评论日期:2007-1-31 0:28
 嘿嘿嘿嘿,秋石和妹妹好!!:P

评论人:水竹延青影 评论日期:2007-1-31 8:14
谢谢蓝精灵哦,很紧的拥抱!!

评论人:蓝凡馨 评论日期:2007-1-31 9:09
 青影,选了这个汤,也不知道合不合你们那里的口味,甚至是不知道你会不会觉得繁琐了点,要炖三个小时,--话也说回来,真正炖汤要这么久才出味的.
 如果你还有别的需要,我这里还有很多种汤哦.

评论人:水竹延青影 评论日期:2007-1-31 12:12
蓝丫头哦,我喜欢在炉子上慢慢熬炖的感觉:))

今天上午,我出去买一些东西,就为了按你这个炖汤.熟地,当归,川芎,炒白芍,我没有.家里也没香菇了.我喜欢这样的鸡汤.
绞股蓝酸梅茶看着好美,夏天我想喝着一定赏心悦目!!

我今天发现一样好吃的,叫海呖果,象贝壳一样,里面是很大很香的硬果肉,比开心果和榛子都好吃,哈哈~~.这几天我有事干了.


评论人:蓝凡馨 评论日期:2007-1-31 15:27
 我没听过海呖果呢,我想一定好吃!我还没吃中饭的呢!!!呜呜呜。。。。

 绞股蓝酸梅茶实际上没这么好看啦,绞股蓝是树根的颜色,我找不到合适的图片嘛!!!:)
 但是功效不错呀,特别是对于上班族来说很有用呢。

评论人:片片云影寒 评论日期:2007-1-31 17:01
馨儿在研究美食了,呵呵,敌不住美味的诱惑了.

评论人:蓝凡馨 评论日期:2007-1-31 19:47
 :P云影应该在这方面是高手呢!!

评论人:锦里杨 评论日期:2007-1-31 22:20
我在想哪一款是送给我的呢?

评论人:蓝凡馨 评论日期:2007-1-31 23:23
 锦杨,适合你及你的家人的都是送给你的,因为我的本意就是想送给我所有的朋友呀。:)
 还有哦,我家里有一本川味家常菜,如果你在那边吃到什么好吃的又不会做,兴许我这里就有呢,随时欢迎咨询。:P



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