翦翦春水看浮云--裁云青剪的博客
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翦翦春水看浮云--裁云青剪的博客
我是一只想飞的小鸟,永远活在寻找的飞翔梦中。。。
 
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又到腊八粥香时
作者:裁云青剪 提交日期:2007-1-25 21:12:00 开心 | 分类: | 访问量:6809

腊八粥


 明天,就是腊月初八了。又到了一年一度的熬腊八粥,准备过春节的日子了。
 古时候,这一天叫做腊八节,腊八节除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗,今在湖南新化等地区仍有留存。在我国很多地方,腊八节都有喝腊八粥的习俗;这一天,在寺院里也会熬了大锅的腊八粥施舍众人的。
 对于“腊八粥”的来历和传说很多,各地说法不一。其中流传最广的是有关纪念释迦牟尼成佛的故事。 传说释迦牟尼逃出王宫到迦嘟山当了和尚以后,学习经典,在深山之中苦度了6年。他学经完毕的时候,正是腊月初八日,也就是一般的佛教所说的“释迦牟尼得道日”。
  又根据《因果经》记载,释迦牟尼因6年苦行,无暇顾及个人衣食,每天只吃一些麻麦,常年不得温饱。在他学习期满时,疲惫不堪地走下迦嘟山,坐在河畔,向村人乞讨。村中一牧牛女子,用钵盂煮牛奶给释迦牟尼吃,使释迦牟尼很快恢复健康。佛教兴盛以后,为了纪念这件事,就规定这个日子为古印度人民“斋僧”和救济穷人而施舍饮食的日子。
  东汉佛教传入中国以后,腊月初八施舍这件事逐渐变成了熬煮“腊八粥”的习俗。我国一些佛教寺庙里熬煮“腊八粥”,就纪念尼连河畔牧牛女子救济释迦牟尼的故事。随着佛教的兴盛,腊八粥也流行到民间。有钱人家的腊八粥要用几十种米豆果料熬成,亲朋好友之间还互相赠送。穷人也要在这一天用小米红枣熬一锅粥应应时令。传说“腊八不喝粥,明年会更穷”。清朝时,皇宫里喝的腊八粥是雍和宫的喇嘛熬好后进贡的。
 中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北平的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。更为讲究的人家,还要先将果子雕刻成人形、动物、花样,再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上果狮。果狮是用几种果子做成的狮形物,用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身,半个核桃仁作为狮头,桃仁作为狮脚,甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起,放在粥碗里,活像头小狮子。如果碗较大,可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的,就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物,捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥,只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。
 腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其年年有余的意义。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树,也要在枝干上涂抹一些腊八粥,相信来年多结果实。腊八这一天,除了祭祖敬神外,还有悼念亡国、寄托哀思。
 在成都呢,腊八粥一般分为甜八宝和咸八宝两种。甜的一般就是用糯米、白米,加红豆、绿豆、红枣、莲子、核桃、花生、杏仁、松仁、桂圆和青红丝等熬制的。咸的呢,是用糯米、饭米加切成丁的腊肉、香肠,再加上青豌豆、胡萝卜丁、白萝卜丁、青笋丁、花生、核桃和莲子、枸杞等熬制的。其实,腊八粥的主要原料就是糯米和白米了,再要加什么配料,煮成甜的或者咸的,就可以看自己的爱好了;每一家里煮的腊八粥都是各具特色的,很少有雷同的呢。
 而我自己呢,前些年还肯一一的去买了各色配料,头天晚上用水泡发着,第二天在家里慢慢的熬制。现在越来越偷懒了,就直接在超市买上一包“八宝粥”原料,那里面可是五花八门、什么都配齐了的。煮的时候,淘洗了往电饭锅里一放,加水、通电---呵呵,大功告成了也。要煮咸的腊八粥呢,就要复杂一点了,需要事先准备各色原料的了;而且每一样只要那么一点,比较麻烦一些了。可是我儿子偏偏不爱喝咸稀饭的,偏好甜食的。有几次,特别麻烦的煮了来,他也就尝一点。呵呵,所以,就直接省事儿了。现在,每到腊八节前几天,在超市买好原料,到时候煮上就成了。如果自己还想加一些东西,比如核桃、花生、芝麻什么的,就随手加一些进去,呵呵,也是挺好吃的呢。
 腊八节到了,你也熬粥喝喝?


#日志日期:2007-1-25 星期四(Thursday) 多云 复制链接 举报

评论人:和硕世家 评论日期:2007-1-25 22:04
呵呵。让我想起了外婆熬的腊八粥。

现在还能够熬腊八粥的人越来越少了!

赞姐姐一个!

评论人:梦颜嫣紫 评论日期:2007-1-25 23:40
没得吃,只有眼馋的份了:(

评论人:沧海蓝田玉 评论日期:2007-1-26 8:33
哈哈,我最不喜欢吃腊八粥了,不过为你的能干而喝彩

评论人:春衫犹湿 评论日期:2007-1-26 10:20
一早有朋友发短信祝腊八节快乐,我才知道原来今天是节日,不管重不重视,想到节日总是让人心里一暖,尤其看到裁云姐好看的文章和图片,我在想为什么节日都集中到冬天来了呢,就是要带给人们温暖啊!还有裁云里里外外样样拿手,真实佩服至极~~~~强烈赞一个!

评论人:裁云青剪 评论日期:2007-1-26 10:57
和硕,自己独身在外,给自己熬上一锅腊八节的稠粥吧。喝着暖暖的香粥,心里也会暖暖的哦,会想到外婆和妈妈的温暖亲切的呢。。。。

评论人:裁云青剪 评论日期:2007-1-26 10:59
嫣儿,到姐姐家来吧,喝上一碗滚烫的腊八粥,就着清淡的小菜,咱们过腊八节哦。

评论人:裁云青剪 评论日期:2007-1-26 11:08
呵呵,蓝田,不喜欢喝腊八粥的啊?那你们过腊八节吗?不过过这个节的人已经很少了,没有关系啊,马上就春节了,可以做好多好吃的东西了哦。

评论人:裁云青剪 评论日期:2007-1-26 11:10
春衫,你说的俺不好意思了呢;呵呵,你也一样啊,咱姐儿俩互相吹捧一下喽?嘿嘿。。。。

评论人:gaojunhui 评论日期:2007-1-26 12:18
大姐,你好
我高君辉,需要你帮忙
我媳妇是0型,我是AB型
化验结果 抗A是1:32 抗B是1:128
我们很忧愁
信箱gaojunhui1979@163.com

评论人:一坐一忘 评论日期:2007-1-26 13:38
看着都嘴馋,不知道妈妈在家给我煲腊八粥没有呢.
想吃啊....

评论人:陌生的另一张脸 评论日期:2007-1-26 15:19
呵呵,昨天在天涯就喝过了。。

评论人:乡村布衣 评论日期:2007-1-26 17:06
长见识了.

评论人:蓝色06 评论日期:2007-1-26 19:21
真是能干的MM哦!
也是早晨收到朋友短信才知道今天是腊八,很久不熬腊八粥了。。。

评论人:裁云青剪 评论日期:2007-1-26 21:17
君辉,我待会过来给你留言;呵呵,我看你那么写着,就猜想一定是这么回事了呢。

评论人:裁云青剪 评论日期:2007-1-26 21:18
呵呵,丫头,也自己学着熬粥吧;以后就可以由你来给妈妈做腊八粥了哦。。。

评论人:裁云青剪 评论日期:2007-1-26 21:20
陌生,我做的腊八粥好吃吧?你们过腊八节吗?也熬粥的吗?

呵呵,布衣,喝点热粥暖暖哦。

评论人:裁云青剪 评论日期:2007-1-26 21:22
蓝色,看到你很高兴啊;给自己熬一锅滚热的腊八粥,让冬天的寒冷从身体和心里都离开吧。。。。

评论人:和硕世家 评论日期:2007-1-26 22:11
青剪姐,今天真地给自己煮了粥,呵呵。

很暖和,也很可胃。

评论人:月9431 评论日期:2007-1-26 22:34
哇!!今天是腊八啊?我好想吃!!

评论人:白云如玉 评论日期:2007-1-27 9:41
哈,闻到腊八粥的香味了,虽然腊八那天没在家

评论人:阿池 评论日期:2007-1-27 10:11
青剪的腊八粥熬得香浓,我们家乡没有这种习惯好像。

评论人:阿池 评论日期:2007-1-27 10:13
忽,是《耶利亚女郎》呢。童安格的歌,我喜欢

评论人:闲散IT 评论日期:2007-1-27 10:38
很想吃一碗呢

评论人:园子0412 评论日期:2007-1-27 17:13
享受一碗精神上的香香、热热的腊八粥哦!

评论人:裁云青剪 评论日期:2007-1-27 18:03
腊八节的香粥,虽然不是什么特别的好东西;但是,是一种家乡的、温暖的感觉啊,给自己、也为家人在腊八节熬上一锅粥,香香甜甜的准备过春节吧。。。。

评论人:豆子熊 评论日期:2007-1-27 21:00
呵呵~~偶考试早结束了嘛~没想到结果放假比上学还忙~~~
好的~偶过几天贴照片~~

评论人:锦里杨 评论日期:2007-1-27 21:27
总在不经意间就来那么一道美味佳肴,馋大家啊————

评论人:裁云青剪 评论日期:2007-1-28 19:27
熊熊要放假了吧;好好玩哦,空了给俺们看照片哈。

评论人:裁云青剪 评论日期:2007-1-28 19:28
锦里杨,好久不见啊;都想你了,总是过几天就到你那里看看,呵呵,学校放假了吧?身体还好吗?注意多休息哦。

评论人:风中紫精灵 评论日期:2007-1-29 16:55
“腊八不喝粥,明年会更穷”……

我没有喝粥,5555555555

评论人:裁云青剪 评论日期:2007-1-29 18:58
呵呵,精灵,现在还在腊月里么;赶快熬粥喝,给补上吧。。。 :)

评论人:月华倾城 评论日期:2007-1-29 22:57
以前外婆说,腊八粥就是把柜子里边边角角旮旯里的豆子都收拢来放一锅煮掉,来年好装满新收的粮食,呵呵。。
其实看这篇,我最关心裁云是怎么做的,煮腊八粥没,姐姐的厨艺一向让人流口水的,嗯,这个在倒数第二段终于看到了 :)



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