翦翦春水看浮云--裁云青剪的博客
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我是一只想飞的小鸟,永远活在寻找的飞翔梦中。。。
 
走过路过,不要错过。。。。。在人生的每一步~~~~
天涯超强菜谱“红烧茄子”之改良版
作者:裁云青剪 提交日期:2006-12-12 20:09:00 正常 | 分类: | 访问量:39672

 那天在天涯饮食版看见一个红烧茄子的菜谱,做的与我平时方法有异,于是大感兴趣,仔细读了起来。
 只见菜谱说道:独门密方之红烧茄子(作者:qs8863)
 原料:茄子、香菜、蒜瓣;副料:酱油、糖、盐、水、油
  先将茄子去皮,切成滚刀块。放入一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
  这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
  抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
 点评:此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。
  之所以用盐淹,然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的,而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。

 这个菜谱很有意思啊,做法好象也比较简单的,符合懒人食堂的原则哦。于是跟着往下读,准备自己也试一回。谁知道这个帖子在众多网友的积极跟贴下,变成了一个暴笑贴了。因为有人不懂什么叫“滚刀块切法”,导致了一系列超强跟贴回答,于是变成了如下的样子:
作者:黑暗中的路法西 回复日期:2005-1-28 17:07:00
天凉好秋 回复日期:2005-1-17 10:11:00
    有谁能告诉我,什么叫做滚刀块吗?怎么切好?谢谢!!
  
  让你所切的东西,滚动着切~~。。。。。。。。。。。。真的不好形容呢…………晕!!

作者:dairbol 回复日期:2005-3-4 14:06:00
    放这么久(30MIN),茄子不会发黑变色吗?什么叫滚刀切啊?
      是刀滚还是茄子滚啊?
    
    --------------------------------------
    大哥,当然是茄子滚啦!其实就是把茄子转着圈的切,切成不规则的三角状


作者:迈迈人 回复日期:2005-3-4 12:57:00
我晕啊.applemuyi ,你....你咋就不早说泥>????
  我真的是按着那个说的滚着切,切成圆柱形的,我就纳闷,不滚也能切成那样啊,晕.

作者:wlxzxw 回复日期:2005-3-18 15:05:00
搞笑哦,楼上,对“滚”刀研究了这么久,还是不明白 -_-!
  这个最简单啊,茄子滚动着切,切出来的茄块是不规则的3角型,而非普通的圆柱体,注意不是刀滚!
  PS:不知道刀应该怎么滚?

作者:青儿青qing 回复日期:2005-4-4 11:13:00
刀滚茄子滚~~
  偶笑的打滚啦!!!

作者:霜枫火舞 回复日期:2005-5-2 22:43:00
我妈说了,不用刀滚,也不用茄子滚,人滚就行了,嘿嘿~~


作者:坚信阳光 回复日期:2005-7-15 0:53:00
  
    爱死大家了,笑得不行了
    
    我觉得上面说的滚刀是针对细长的茄子说的,对于圆头圆脑的茄子不太适用。
    
    滚茄子应该是以茄子把为坐标原点,以水平方向的茄子为X轴,间或进行+45度和-45度转动,每当到达第一象限和第四象限的45度,即45度和315度的时候,切之

作者:蓝珠 回复日期:2005-8-25 13:37:00
被人笑也要问.茄子是横着滚还是竖着滚的?/

作者:云淡之风轻 回复日期:2006-2-11 9:53:00
笑翻了,从茄子扯到滚刀……

然后这个帖子在天涯上“滚”了一年半多以后,终于被登上了报纸:
作者:脎满 回复日期:2006-5-18 19:41:00
这个帖子上报了.
  温州商报 2006/5/14 第4版 《一个正经的菜谱彻底离了谱》 http://www.wzed.com.cn   2006年05月14日 09:32
    很久以前,一老兄在某论坛的“饮食男女”栏目贴出了一张独门秘方菜谱,教人做红烧茄子。人家完全没有恶搞的意思,原料、作料、做法写得头头是道。可某一天有个天才MM问了个问题,接着众人跟帖,这帖子活生生成了搞笑帖。

 呵呵,我是前天在饮食版瞎逛的时候看到这个帖子的,在肚子被笑痛了N回以后,决定自己也做这么一个“滚刀红烧茄子”好了。
 于是,买了三条长的紫茄子,如法切成一大盆滚刀块,用盐腌上;然后切一小碗蒜茸,加糖、加酱油和水。但是作为四川人,不能不做的是:在腌茄子里放了三个切成片的大青椒,在滋汁里加了一点醋。这样就成了酸辣甜的鱼香口味了。另外,茄子我也没有削皮的,因为茄子皮里有很多营养的呢。
 半小时多以后,挤出茄子里一些水分,锅里放一点油,稍微炒一下茄子,然后把那一大碗调料放下去,盖上锅盖闷着。闷到差不多了,茄子软了,放一大把葱段(儿子不是很爱吃香菜的),然后加鸡精起锅。呵呵,整个一大碗新式红烧茄子哦。
 上桌了,等着听儿子的评价,却见他什么也不说,埋头苦干了好半天。心里纳闷,终于忍不住问他:茄子好吃吗?这会才听他一边吃一边点头说:好吃,今天的茄子太好吃了!啊,原来如此呢。没有白费我半天心思哦。
 好菜吃了,可是这么好玩的帖子不能不顶,也要让朋友们一起笑笑开心的么。所以,今天放它到我这里来,大家也可以看看,自己试着做做啊。






#日志日期:2006-12-12 星期二(Tuesday) 晴 复制链接 举报

评论人:月9431 评论日期:2006-12-12 21:10
我昨天做了红萝卜烧排骨,他说很好吃!

评论人:园子0412 评论日期:2006-12-12 21:29
“滚刀切”太搞笑了。不会做菜的人才会搞出这样的笑话来。

评论人:gaojunhui 评论日期:2006-12-12 21:33
过来看看
http://gaojunhui.tianya.cn
还是有收获

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-12 22:11
呵呵,月儿,跟着我学做菜吧;肯定能够栓住LG 的胃哦。。。。

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-12 22:13
啊,园子,他们那个滚刀把我笑的要死了。。。。独乐乐不如众乐乐,所以发上来,大家开心啊。

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-12 22:13
gaojunhui,欢迎光临啊。

评论人:闲散IT 评论日期:2006-12-13 10:00
咽口水~~~~

评论人:陌生的另一张脸 评论日期:2006-12-13 10:53
哈哈,天涯真是人才济济啊,姐姐有帖子的地址吗?想看大家“滚”得都如何了?

评论人:沧海蓝田玉 评论日期:2006-12-13 11:14
哈哈,一看就知道上辈子和茄子有仇

评论人:豆子熊 评论日期:2006-12-13 11:22
忽忽~~口水~~

评论人:厦门巧巧 评论日期:2006-12-13 11:53
馋啊,超喜欢酸辣甜的鱼香口味,我要去四川``~

评论人:风中紫精灵 评论日期:2006-12-13 15:21
汗,我也不知道滚刀切,幸好没问。嘿嘿。。。。。

评论人:白云如玉 评论日期:2006-12-13 17:17
好强的帖呢,茄子滚刀滚还是人滚?哈哈

评论人:梦颜嫣紫 评论日期:2006-12-13 17:19
那个做菜嫣不会
不过嫣会一样
吃.........

哇哈哈...

姐,偶要吃你煮的饭啊菜啊....大口大口的
嘿...

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-13 18:31
老杜,那个茄子还真是很好吃的说。。。

陌生,现在我就把“茄子”的地址发给你哈:
『饮食男女』 [美味菜谱]独门密方之红烧茄子
http://www.tianya.cn/new/techforum/Content.asp?idWriter=6950340&Key=653500309&idItem=96&idArticle=523772

不瞒你说,那个茄子现在还滚着呢。。。。

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-13 18:32
蓝田,就是哦;我做的茄子就没有挤压的那么厉害嘛,还是很入味的么。

豆子熊、巧巧,这样做出来,其实很好吃的呢。

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-13 18:34
呵呵,精灵,你也不常做菜的吧?滚刀切法就是把所切的菜切一下稍微转动一下,这样就可以切出不规则的块来,可以比较容易入味的啊。

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-13 18:37
呵呵,白云,他们真的很好笑哦;一个帖子滚了快两年了呢。。。把我笑的不行了。

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-13 18:38
啊,嫣儿,我这些懒人食堂的菜谱都是特别简单的呢,你什么时候也自己弄着试试,很好玩的。也别是一种乐趣的嘛。

评论人:阿池 评论日期:2006-12-13 19:08
呵,来吃红烧茄子了,感觉又回到夏天。

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-13 19:45
西西,阿池,冬天也有茄子的哦。

评论人:桐花一地 评论日期:2006-12-13 23:29
笑死我了,笑死我了!

评论人:云峰人 评论日期:2006-12-14 15:51
最近一直忙,错过了第一时间吃你好菜的机会.

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-14 18:23
呵呵,桐花,能够读了开心大笑就对了哦;每天做家务那么忙,还要上班,能够在做饭菜的时候想起来笑笑,心里也会轻松一些哦。

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-14 18:24
啊,云峰人,虽然没有第一时间来,但是这个好菜还是很香的哦;欢迎品尝、欢迎评论哈。

评论人:春衫犹湿 评论日期:2006-12-14 19:38
裁云家不好找啊,我怎么忽地到这里来了?好热闹啊!
让我也添上点笑声吧!

评论人:喝醉咖啡 评论日期:2006-12-14 19:40
西西,还好吃好晚饭了,不然,肚子又要饿了~~

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-14 20:14
嘿嘿,春衫,我在天涯这边比新浪那边要热闹些哦;所以我在这边经营花的功夫要多些呢。欢迎常常过来啊。

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-14 20:15
呵呵,咖啡,吃过饭了,也可以再来一碗小菜的哦。。。。

评论人:春衫犹湿 评论日期:2006-12-15 8:49
昨晚做梦都在“滚刀切”,嘿嘿

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-15 10:40
哈哈,春衫,你梦到的是茄子滚刀滚还是人滚哪?哎哟,笑的不行了。。。。

评论人:cd老妇人 评论日期:2006-12-15 12:44
楼主很懂得烹饪,也很勤快,值得学习.呵~~~

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-15 17:05
啊,秋瑟,你是第一个说我勤快的哦;从来我都是以懒人自居的,他们都说我懒的....还好你为我平凡了哦.

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-15 17:07
哎哟,打错了,是平反哦.呵呵。

评论人:和硕世家 评论日期:2006-12-15 17:41
打了好久才打开。

真的是超强。这一滚,滚出了这么多的有意思的生活趣味儿。



评论人:裁云青剪 评论日期:2006-12-15 18:37
就是啊,和硕,还是满有意思的;可见天涯真是能人多哟。。。

评论人:孤独的房子 评论日期:2007-7-18 8:34
看了那个做茄子的链接,笑翻了

评论人:裁云青剪 评论日期:2007-7-19 19:38
啊,小房子,他们那个红烧茄子还在天涯滚着呢吗?呵呵,那太强了,实属极其BH的了。。。。



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